加入调味品之后，选择的水也是浸泡好的葱姜水，再就是往里加上玉米淀粉。
一碗白色的芡汁就做好了，崔玉分的手在碗里搅拌片刻，碗中的淀粉搅拌成糊状，这才将控干水分的肉片全都放入盆里。
“哎？”苏辰看崔玉分搅拌肉片的手法有些变化，下意识发出了疑惑的声音。
崔玉分脸上颇有些得意。
就喜欢看苏辰这种少见多怪还带着点惊讶的表情了！
“小里脊肉很嫩，所以必须的轻揉，稍微一用力，这么薄的肉片就得烂了。慢慢的轻揉，有点儿像按摩吧。”简单的一句话，在苏辰耳中听着还好。
毕竟这就是经验之谈。
但是在美味来其他人的耳中，完全就是如雷贯耳啊！
“这种小技巧学多了，厨艺肯定能更上一层楼！”张莉挥舞着拳头，信心满满。
别说，那个鸡蛋还真让她给穿成了。
一根铁签子从鸡蛋的底部直达顶部，蛋壳上没有一丝裂缝，乍一看还挺唬人的。
“别说了，你都跟着老板这么长时间了，也没见你厨艺有什么长进的吧。”何舒婷一语中的。
“那不是还没来得及学嘛.”
几人说话的功夫，崔玉分已经把一大盆肉片按摩的非常均匀的。
端起盆子来微微晃动，还专门给苏辰看，
盆里的肉跟随着她的动作微微晃悠，“肉片要上到这种程度的浆才行，要是抱团儿不晃，那就是太干了。要是一晃，这盆边儿上还有水，那就太湿了。”
简单的讲解，苏辰点着头，若有所思。
厨艺，也是要举一反三的，能有这种学习机会很不容易，自然要好好听听。
上浆之后，老崔给盆里浇了一勺子油。
这个就不用多说了，一来可以防止肉片发干，再者待会儿滑油的时候也可以很容易的把肉片都分开。
铁锅之下的煤气点燃，苏辰注意到油温并没有升至很高的时候，崔玉分先是夹着一块肉片儿放到油锅中试了试，只看肉片周边立马冒出了细密的小气泡。
旋即便将所有的肉片一次性倒入了油锅中，随着气泡开始变得浓密起来，老崔用手中大勺轻轻在锅里推搅着肉片。
不多几下，肉片儿便迅速的分离开来，分开的同时，肉片儿俨然变成了白色。
这时，再把刚才也一并处理好的其他配料放到油里，这一步跟过油肉颇有些类似，都是先过油，之后再炒制。
这些配料的内容也很简单：木耳，笋片，红椒。
非常短暂的一个过油之后，锅里的所有食材连带着热油一同向着笊篱倒，把热油过滤到盆中，笊篱拖着各种食材在那里控油。
同时，老崔也在非常认真的清理铁锅，她似自言自语，又似在默默教导一般，“滑溜的话锅一定要干净，一点点的黑渣子都不能有，不然的话这菜就要毁了。”
只看老崔将油锅清理干净之后，还要用厨房纸巾在锅里认认真真的擦上一遍，确保锅的干净程度达到了自己的标准之后，这才开始下一步的动作。
开火，加入底油。
简单的调味品，只有葱姜。
爆香之后，便是把刚才滑好的肉片儿一股脑的倒进去，再加入些许的料酒。
苏辰注意到，她在用铲的时候非常小心，动作十分的柔和，并不像传统的炒菜那样噼里啪啦，而是在轻轻地推动，只是将锅中的食材推动几次之后，又是把方才挂芡时调好的芡汁倒入锅中。
再稍稍推动那么几下。
“行，这菜算是搞定了。”
崔玉分用大铝盆把锅里做好的菜全都盛入其中。
这些里脊肉片儿颜色看着是白色，但是片片都泛着油光，仔细那么一瞧，却又不是油光，而是芡汁的光泽！
木耳与红椒点缀其中，虽然盛装的器具不是很美观，但黑白红三种颜色却带给视觉上非常享受的感觉。
另一边，围绕着王老师还在学习怎么使用注射器的几个娃娃，不约的把头扭向了这边，他们几乎做着相同的动作：吸鼻子！
“哥哥，那边是什么啊，闻着好香。”小姑娘有些胆怯的拉着她旁边男孩儿的衣角。
如果仔细观察的话会发现，这个姑娘的右脚是向里撇着的。
“不知道，但是陌生人的东西不能随便吃，你忘了侯妈妈怎么教我们的了吗？”
女孩哦了声，默默地低下了头，摆弄着手里的注射器。
“大哥哥，但是那个真的好香啊，一定很好吃吧。”另一个男孩儿，满是向往的盯着崔玉分的盆子。
小红花福利院的孩子们名字都很简单。
这位被称为‘大哥哥’的男孩儿，他是这里年纪最大的孩子，叫做：侯一。
刚才跟他说话的小姑娘，按照被捡回来的日子计算的话，在这里排行十二，所以叫做侯拾贰。
他们没有名，也没有姓，侯秀珍就给他们以自己的姓氏和来到福利院的顺序来命名，非常好记，而且互相叫起来的时候，竟然还有种别样的亲切感。
侯一谨慎的看着苏辰的方向，把小男孩儿头搂在自己的胳膊中间，“老五，过几天咱们就要分开了。等你去了其他地方，如果是陌生的人给你东西吃，你一定不要吃。”
“可要是很好吃的东西呢.”老五的手指头抵着嘴唇，已经开始有口水不受控制的往外流。
“再好吃的东西，也一定不要吃！除非侯妈妈同意了，我们才可以吃，知道了吗？”
侯五似懂非懂，他的眼神带着一种呆滞，样貌也有些扁平，这是非常典型的唐氏症状。
用侯秀珍的话来说就是，老五这孩子心思很好，就是反应慢了点，但他很善良，很听话，别人说什么他都会相信，他自己有什么也很愿意分享。
正如现在，虽然闻着崔玉分的大铝盆，老五嘴角的哈喇子都控制不住了，可侯一那么说了，他就认真的点点头。
就连刚才偷看的动作，也收了起来。
这边的动静，苏辰并没有发现。
“咱得抓紧点儿了，我才发觉这边儿的天黑的要比咱们那儿早啊！”
卢永亮在旁边调配着调料汁，“山里的天是黑的早一点，太阳还在那儿呢，就被山给挡着了，这温度也降的快，你们冷的话多穿点儿。”
苏辰倒是不冷，一套黑色的西装把自己捂的严严实实，那边几个姑娘们该是冷了，这会儿一个个的都在车上的行李箱里翻找衣服呢。
“卢叔，您准备啥呢？”
卢永亮没好气的把那袋子龙虾尾拆开，“你们倒好，全都用好食材，把这些破烂玩意儿丢给我，切，我还能弄啥？”
卢永亮的食材是一大堆活鱼，他已经处理好了。
再就是方长带来的这些冻货食材，像什么龙虾尾，还有冻着的鳕鱼之类的海鲜物种。
“鲈鱼我就蒸上了，这些虾尾什么的简单的做一下吧。”
老卢说的简单，真是很简单的做一下。
他只是在铁锅里加入了切好的葱姜蒜块儿，还有点点的辣椒段儿。
考虑到小孩子们要吃，所以锅底料选择的是微辣的红油锅底，小辣椒段也只是起到了增香的作用。
把这些调味品一次性放入热油中炒出来香味之后，焯过水的虾尾便下入了锅里，反复翻炒约莫一分钟左右的时间。
给锅里加上刚刚没过虾尾的啤酒，再倒入少许的生抽和蚝油，中火把锅里的啤酒咕咚咕咚烧个一分钟。
这时候，再给锅里淋了一勺白醋之后，立马左手提着锅把奋力翻炒几下。
“这不是为难我这个老头子吗！”卢永亮愤愤说道。
这口铁锅就够大的了，里边儿的虾尾估计有个十几斤，对他这个岁数来说确实是有那么点过分了！
这个炒虾尾没啥好说的，反复颠锅就是为了让淋入里边儿的白醋快速的挥发掉。
最后，就是把刚才准备好的洋葱和香菜段儿下入锅里，锅勺疯狂的扒拉几下把收浓的汤汁与虾尾充分搅拌起来。
“好了好了，我这把岁数了让我炒虾尾，我当学徒的时候都没做过这玩意儿！”
方长站那儿傻笑着。
别说，大排档没少吃过，这国宴大厨炒的麻辣虾尾，还真就头一次，忍不住寂寞的方长趁着卢永亮出锅的时候，顺手就从半空中拦截了两个小虾尾。
丢嘴里吧唧了好半天，“我去，您可真牛！就这手功夫，去夜市小摊儿上配两瓶啤酒，绝了！肯定能挣不少钱！”
在众人异样的眼神下，方长吞了下口水，“我说错什么了吗？”
苏辰拍拍他肩膀，“你没说错，赶紧忙你的去吧。”
这个人，没救了。
难道我国宴大师就配去路边摆摊挣钱？
不过有一说一，看卢永亮又是蒸鱼又是炒虾尾，再就是崔玉分在那边已经弄花了滑溜里脊肉，苏辰这会儿也有点技痒。
虽说五米长的烧烤槽才是自己的主场，可是烧烤跟炒菜这完全是两个概念。
不行。
苏辰默默想着，今天风头尽让两个老师出了，自己也得露一手啊！
扫了一圈儿，带来的猪肉已经做了里脊肉，其他的基本上都拿来穿了烧烤肉串儿，羊肉的话还有，不过崔玉分已经在准备制作酱焖羊肉了。
鱼肉也被老卢给处理了，现在剩下的食材基本上都没啥了。
不服气的苏辰跑到方长的农用车边上，翻身跳入车斗，扒拉好半天，“你带这玩意儿干啥？”
巨大的塑料纸包裹着的大片猪排，而且摸上去还冰冰的，说明这玩意儿一直都在冷库里冻着。
“就是.”方长摸着后脑勺，“我寻思孩儿们吃点儿好的，这块儿排骨在冷库里冻挺长时间了，咱自己人吃又没啥。可刚才又没好意思往出拿嘛不是.”
苏辰白了方老板一眼。
以方氏肉业的经营方式，这种冷冻了很久的排骨肯定不会再拿出来售卖了，现在方氏的肉品供不应求，尤其是这种全肋猪排，更是大受欢迎。
估计这两片儿都是以前放在冷库里忘记了，卖又不好卖，扔的话还觉得浪费。
苏辰提着两片儿猪排，“没事儿，有这个那就一起做了呗，冻肉怕啥呢，谁家买回去的肉还能一次性吃完呢。”
这都是服务行业才讲究这个。
技痒的苏辰瞥了眼卢永亮，心里玩心大起，钻进张佳怡那个车里好一阵扒拉，直接提着一口锅，一柄铲子就出来了。
“啥情况？”老卢隔着大老远看到苏辰的动作，“啥时候还自带厨具了呢？”
“不明白。”崔玉分也纳闷了，走的时候也没看着小苏收拾这些玩意儿啊，而且看他手里那口锅不大不小的，好像根本就没有在美味来的厨房里见过。
还有个锅铲，就很浮夸！
随着距离越近，二人也观察的更加仔细。
“你这花里胡哨的，pdd九块九包邮回来的？”
“估计是快手上看直播买的吧，谁家厨子用这种东西，那能好使吗？握着不嫌硌得慌？”
淦！
苏辰是百口莫辩，这玩意儿九块九？
真是你们国宴大厨不识相，这可是老子系统奖励的厨神套装，凡人懂个屁！
不过该说不说，刚才苏辰装模作样在车里找东西的时候，是有被这玩意儿的浮夸给震撼到。
通体金黄色的炒锅，锅柄上竟然还纹着两条盘旋的五爪金龙，崔玉分说硌得慌就是说这两条龙。
不过苏辰感觉还好，反倒是有了这两条金龙，锅柄握在手中更加得心应手！
还有那个锅铲，就更浮夸了！
铲子的材料是什么不太清楚，但是铲子的头并不轻薄，反而是很厚的尺寸，感觉就是一个铁柄的端头焊了一块儿方铁似得！
这个铲柄也是，跟锅柄相同的造型，两条金龙相互盘旋，从一端绕至另一端，在铲柄的末端双龙相会，龙头相对。
更为浮夸的，还是苏辰刚才别在裤腰带上的东西。
他把炒锅丢在气灶上，锅铲丢入锅里。
右手伸向后背，嗖的一声掏出来一把刀。
“卧槽！老板你这是啥，屠龙刀？”
“牛这真是被黑心商人给骗了，就这造型能拍大蒜吗？”
“我去，这都快赶上杀牛刀了，这是要干啥啊？”
面对众人的质疑声，苏辰不言不语。
心想我那双筷子还没给你们拿出来的，玉筷子你们见过吗？镶了龙的玉筷子见过吗？
筷子今天暂且不用，太浮夸了。
总之现在苏辰也有点解释不清了，这厨神套装尽显王霸之气，竟然没有把这些人都给镇住，还敢嘲笑自己是pdd九块九买来的玩具！
苏辰当即把那两扇猪排丢在操作台上。
‘厨神套装到底有什么奥秘？’
那就从这道过桥排骨开始吧！