小郭几人赶忙解释。
这么香的味道，就只是豆腐而已？
这道菜昨天下午可把他们折磨坏了。
不对！这肯定不是普通的豆腐！
【组庵豆腐】和【组庵鱼翅】一样，都属于湘菜里的高端流派，谭家组庵菜。
小张笑着说道：“这口感吃起来跟白菜似的，太脆了。”
“我倒是想学，也得有人教啊！”
金哥比他们岁数大，敢和廖文东开玩笑，就笑着问：“老大，你怎么不会这道菜啊？”
他专门从京城带来了一包黄豆，就是为了做这块豆腐。
看到汤锅里的豆腐后，小张的表情有些心有余悸，忍不住冲李逸问：“这算是做好了吗？”
然而，让他们失望的是，在分完了豆腐后，锅中就只剩下一块碎了边的残次品豆腐了。
“差不多。”
他忽然想到了一道菜。
昨天一下午的时间，这道菜才只准备了个一半，只把肉豆腐做了出来。
在他们羡慕的注视下，廖文东拿过汤勺，将最后一块豆腐盛了出来，放进了小碗里。
但就算真有一百多块钱，也很难吃得到。
随后，李逸在把豆浆做成了豆腐后，又让他亲手将其捏成了豆腐泥。
“我也是。”
廖文东看着端着个汤煲回来的李逸，语气唏嘘。
“太好吃了！”
这道菜的门道多着呢！没有个十几年的功夫，绝对做不出来。”
从他的角度，刚好可以看到汤煲里飘着的白嫩方形豆腐块。
且不说将鱼肉、猪肉和鸡肉砸成细密的肉蓉，挑出所有筋膜有多麻烦，多耗费时间。
这里面的豆腐虽然看上去是豆腐，但却是用去了硬皮的嫩豆腐过滤成细泥，然后混合了鱼蓉、肉蓉和鸡蓉，重新蒸熟制作而成的。
牙齿压下，和豆腐一般无二的口感，让他真的以为自己是在吃一块普通的豆腐。
听到确切的回复后，小张几人终于松了口气。
满意的笑了笑，廖文东用汤匙切下了一块豆腐，连同高汤和鸡油一起送入了口中。
经过前后那么久的准备，小张他们对于这道菜的好奇心已经被拉满了。
这个问题也一直困扰着他。
作为一个湘菜厨师，就连他都不会做的一道菜，居然被一个外地的野路子厨师给做出来了。
“好了。”
金黄色的鸡油迅速飘散开来，在高汤表面镀了一层金色的油膜。
一人顶多能分到一口，就是将近17块钱，顶一个工人半个月的工资了。”
据说【组庵豆腐】是吃肉不见肉的代表菜，它虽然外表看起来是豆腐，但其实却是肉做的。
算上准备时间，光是制作这道菜，前前后后就已经耗费了将近一整天了。
小马也跟着附和：“切得这么细，还能这么脆，这火候拿捏简直绝了！”
小郭挠了挠脑袋，疑惑的看向了李逸：“那他怎么能做？”
看着他一脸享受的模样，小张几人吞咽着口水，忍不住问：“老大，什么味道啊？”
廖文东用舌头抿着豆腐，将其混着高汤咽下，用鼻孔缓缓舒着香气，体会着有内香到外的享受，由衷感叹：“一个字！香！两个字！真香！三个字！真tm的香！”
听着他的描述，小张几人更按捺不住了。
金哥直接伸手从廖文东的手里把汤碗拿了过来：“尝一口得了！我们也喝点汤！”
5
(本章完)