夜央星立刻知道自己解释的不够清楚，便继续解释道：“猪油渣长什么样，作用是什么？”
“哦，你是在说这个啊，我明白了，我和你解释一下，猪油渣其实就是用猪肥肉熬制猪油时剩下的肉渣。不管是包包子还是饺子，用点油渣肉馅都会非常的香。”于夏终于喜笑颜开了，他笑道：“总算问了个中肯的问题了。”
“哈哈。”夜央星笑着回答，她不知道自己要说着什么，为了避免尴尬的情况，用会用笑来掩饰自己的不善表达。
“我们继续接着说，我们先把刚才晾凉了的花椒水拿出来，”于夏突然笑了起来：“你们猜，接下来我要干什么？”
“这个我知道，当然是把花椒水放进剁好的猪肉里面。”徐凤娇笑着说道。
“一半对，一半不对。”于夏笑着说道。
“那该怎么做？”夜央星疑惑的问道。
“放进猪肉之前要把花椒水过滤，不然花椒放在肉里面，口感不好。”于夏严肃的说道。
“哦，原来是这样，然后怎么做呢？于夏师傅。”夜央星点头说道。
“然后把花椒水分三次倒入馅儿里，顺着一个方向不停的搅拌，这样肉馅才会充分的吸收水分，肉馅会变得更加细腻，千万不要一次性倒入，要想包子馅儿好吃，这些细节处理很重要。”于夏中肯的点头说道。
“这样就可以了吗？”夜央星疑惑道。
“怎么可以？那些葱花和姜末白切了嘛？”于夏严肃道。
“那接下来是不是把葱花和姜末也放到猪肉里。”夜央星肯定的说道。
“是，接下来，就是最后一步了，胜利在望。”夜央星笑着说道。