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第76章 茶叶蛋?这简直就是艺术品啊!
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煮茶那边还好,只要把水煮沸慢慢将茶味煮出来即可。

熬制可乐这边就有点费脑子,他必须得盯着火候,确保锅里的可乐是慢慢的在升温。

直到看到可乐的底部开始冒起来很小很密的气泡之后,苏辰立马把火给关上。

足足等了十分钟的时间,这才又重新将火给打开,这次就轻松了很多,小火直到把可乐煮沸之后,又将先前熬好的茶汁倒入可乐之中。

“好了,就保持这个火候,煮3分钟后关火。”

“这”刘阿宝指着那一锅乌漆嘛黑的东西,“苏老板,我是信您的手艺,可这玩意儿他真能好吃吗?”

可乐是个很神奇的东西,那个味道的确不错。

但如果用可乐跟其他东西搭配起来,那简直就是暗黑级别的料理!

比如:樱桃味可乐。

所以就是那么大的一家公司,也不敢轻易改变可乐的味道。

苏辰笑意盈盈,“等着就知道了。”

小锅里的可乐在小火之下沸腾的很不明显,三分钟的时间一晃而过。

苏辰将火关掉之后,用笊篱直接把20个鸡蛋全部都捞出来。

“您不再泡泡?”刘阿宝问题太多了,主要还是苏辰这做法真是颠覆了他对茶叶蛋的认知!

上好的茶叶蛋,就是再怎么牛的师傅,它也得浸泡个把时辰来入入味儿啊。

更何况苏辰压根就没有那个把鸡蛋皮敲碎的步骤,这隔着一层蛋皮,还能耍出什么样来?

“别琢磨了,你的炒鸡该收汁了。”苏辰提醒了一句。

刘阿宝这才赶紧到了另一口灶上,“您是说要把汤汁倒出来一半儿,剩下的给他大火收汁装盘,之后再把半份汤汁回盆?”

苏辰:“没错。”

刘阿宝非常熟练地完成了大火收汁的过程,就连加鸡汤和淋熟油的步骤也丝毫不差。

看的凌舒屿眼神里满是羡慕。

“客人来了没?”苏辰问道。

张莉朝外忘了眼,“好像还没来,不过应该也快了,说好的七点钟。”

“那行,叫他们进来都试菜吧。珍惜机会,只有试菜的时候是免费品尝的。”

平日里这些员工们吃的饭,刘胜男可都一笔一笔给记着呢,月底再算总账。

张莉通知下去,美味来的老员工们一股脑冲到了厨房里。

“试菜?这么快就出新菜啦?”

“哎呦呦,真是茶叶蛋,这玩意儿我打小就爱吃,一顿能吃仨!”

“一个茶叶蛋也得食材?老板,会不会有点小题大做了?”

面对大家的疑问。

苏辰笑而不语,只是让张莉把这二十个茶叶蛋分开到小碗中。

现在,美味来加上刘阿宝这位‘客人’一共有8个人,每人的碗里都有两颗鸡蛋,最后锅里还剩下4颗。

“这茶叶蛋有什么稀奇.哎呀!”何舒婷看着被自己手掌拍扁的鸡蛋,惊呼一声,“这鸡蛋看着没打碎啊?”

刘阿宝急忙拿出来一个鸡蛋,顶着灯光细细看去,就这还觉得不得劲,索性拿出手机打开了闪光灯照着使劲看。

“神乎其技,神乎其技啊!”

其他人有些纳闷,这就一鸡蛋怎么还神乎其技了?

“苏老板,鬼斧神工啊!我还以为您用筷子敲是闹着玩儿,没想到您真是把鸡蛋皮给敲碎了?生鸡蛋敲碎,蛋皮又不破裂,这到底是怎么做到的?”

苏辰刚想开口,凌舒屿抢答道,“唯手熟尔!”

看着苏辰吃瘪的样子,心里美滋滋的,让你再装!

那些老员工们听刘阿宝这么一说,也被唬的一惊一乍的,敲生鸡蛋?

刘阿宝将鸡蛋在桌面上轻轻地用手掌按着滚了一圈儿,手再那么一丝,破碎的外壳带着一层膜绕了两圈就轻易脱落下来。

一颗.

“苏老板,这色儿不太妙啊。”

这颗茶叶蛋的颜色,一改人们脑海中的死板印象,通体洁白无瑕,只有在一些蛋壳碎裂的地方带着一丝非常细的不规则纹路。

乍一看这些纹路还有些不是很显眼。

“尝尝。”苏辰对自己的茶叶蛋很有自信。

不管怎么说,这也是s级的茶叶蛋啊!

为了做这个茶叶蛋,他可是在练习室里丢掉了几千颗鸡蛋的呀!

刘阿宝捏着鸡蛋下端,对着上端咬了一口,不大不小,刚好咬到了半个蛋黄。

半个鸡蛋含在嘴里,刘阿宝先是看向了另外一半。

那白色的蛋清包裹着蛋黄,熟了,但又没完全熟透,是一颗很经典的溏心蛋!但又比溏心蛋的成熟度多了那么几分。

这时,刘阿宝才慢慢咀嚼嘴里的那半颗鸡蛋。

每一次的咬动,刘阿宝的表情都会变化一分,直到半颗鸡蛋吞入腹中,他迫不及待的将另外半颗塞入嘴里。

旋即从案板上拿来一把菜刀,又剥开一颗鸡蛋,刀锋对着鸡蛋的中间部位竖切下去。

“神乎其技,神乎其技啊!”

看着鸡蛋的侧切面,刘阿宝再度惊呼起来!

张莉:这一幕怎么感觉发生过啊

“苏老板,这究竟是怎么做到的?”

那颗洁白无瑕的鸡蛋,在表皮只有细细看去才能看到一些细微纹路,可当切开之后!

顺着那丝纹路,酱色竟直接沁入鸡蛋之中,在切开的表面形成了十分好看的纹,一直延伸到蛋黄的位置这才停止。

看上去这根本就不是茶叶蛋,而是一个艺术品啊!

“将蛋皮敲碎,但又不完全碎。”苏辰耸了耸肩,“说实话我也不知道该怎么解释,这样汤汁就会顺着缝隙沁入。”

“再辅以小火,可乐刚开始的温度一定不能升温太快,要趁着鸡蛋还是液体的时候留给足够的沁入时间。”

“随着温度慢慢升高,蛋液开始凝固,就会变成这样了。也有人会直接敲生鸡蛋,但如果蛋皮敲的太碎,里面就会变成卤鸡蛋那种。”

苏辰说完,刘阿宝深深地吸了口气。

光是那个敲鸡蛋,敲到裂而不碎就已经很难了!

而且还要对可乐和加入茶汁后的水温严格把控,这得对火候掌握到哪种程度才能做成这个样子啊?

更令人觉得内心颤抖的是。

这茶叶蛋也太好吃了吧?

刘阿宝的嘴多挑啊,饶是这样的人,在听苏辰解释完之后,也是立马将手里的半个鸡蛋塞入嘴里。

“可乐的味道很淡,有丝丝甘甜。五香的味道在后面,吧唧吧唧~”刘阿宝品着茶叶蛋,吞下去之后猛的吸了口气,“茶香来了!有点普洱的香气,茉莉的清香在各种香味中脱颖而出,有种出淤泥而不染的感觉啊!”

“而且因为汤汁提前沁入,这鸡蛋变得爽嫩无比,根本不担心会噎着!”

“苏老板,您这茶叶蛋,吃的我浑身通泰啊!”

两颗茶叶蛋,扎眼的功夫就被刘阿宝给吃光了,看他有如此高的评价,苏辰也松了口气。

s级美味,果然一吃一个不吱声!

高级技师都被征服的如此彻底,更何况

何舒婷:“吧唧吧唧!好吃好吃,太香了!吃完之后嘴里还有股清香的味道~”

刘胜男:“这真是鸡蛋?我要闭着眼吃我都不敢相信我吃了一颗鸡蛋!”

白小波:“卧槽,好吃!”

凌舒屿没有说话,但从她笑眯眯的表情来看,应该是得到了巨大的满足。

毕竟

【来自凌舒屿的美味值+999】

方阿姨吃完两颗鸡蛋,笑嘻嘻的说道,“这茶叶蛋卖两块钱,是真不算贵了。”

大庭广众之下,张莉的鸡蛋总算是被她自己给吃了,腮帮子憋得大大的,“好次好次!两块钱我能吃十个!”

苏辰摇摇头。

两块钱?

有本小说里一颗茶叶蛋卖888都供不应求,我这s级茶叶蛋,呵呵,怎么也得

“这茶叶蛋,卖5块钱一个。”

此言一出,大家咀嚼的嘴巴都停了下来。

苏辰笑问,“5块钱,很贵吗?”

刘阿宝砸着嘴,“说实话,就这个品相这个味道口感,5块钱算是卖便宜了。”

他是干大酒店的,对价格还是比较敏感,“这放在我们酒楼里,当个招牌菜不过分,38一个怕是想吃还得排队那种。”

见大家都不做声,苏辰道,“好了,价格就这么定了。明天正是上新!”

老板做了决定,打工人当然没什么好说的了。

不过此刻,一众人等的眼睛,都在时不时的往那个小锅里偷瞄。

那里头,还有4颗鸡蛋!

(本章完)

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