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东厂小饭堂(美食)

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东厂小饭堂(美食) 第16节
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洗净的猪肉放到一旁,宋云凝用快刀,将肉块切片,再转剁成肉末。

这“笃笃笃”的声音,有节奏地敲击在砧板之上,听得人心头震动。

宗良在一旁看着,手上也是跃跃欲试。

宋云凝看了他一眼,道:“来试试?”

宗良一听,里面洗净了手,凑了过来。

宋云凝给了他一把刀和一块肉,道:“你可以按照我刚才的方法,先练习一下。”

宗良点了点头,便学着宋云凝的样子,开始剁肉。

剁肉的声音不小,引得周围的厨子们,纷纷侧目。

“他们这是要做什么?”

“应该是肉酱一类的吧?”

“这堂堂的大小姐,真能下厨?我倒不信了!”

“不信的话,你晚上也来吃宵夜啊,只要掏得起银子不就成了么?哈哈哈……”

“我是没钱,不然也想尝尝学士府大小姐的菜,够我吹牛好一阵子了!”

宗良听了他们的话,有些不悦,但他人微言轻,却也不敢说些什么。

“一个个都闲得慌吗?还不快准备晚膳!”

罗公公的一声吼,让众人都回过神来,连忙继续干手上的活计。

罗公公走到宋云凝身旁,见她带着宗良,正在剁肉,撂下一句:“刀工还过得去。”

宋云凝微愣,笑道:“多谢罗公公。”

罗公公轻哼了一声,走了。

宗良放下菜刀,对宋云凝道:“师父,你真厉害,罗公公可不是轻易夸人的!”

宋云凝看他一眼,道:“是么?”

宗良点了点头,小声道:“听说,罗公公大有来头呢,平日里只见他骂人,从不见夸人的。”

宋云凝没有放在心上,道:“好了,继续切肉吧,做菜可不能三心二意的。”

宗良一听,立即回到自己的位置,继续切肉。

宋云凝耐心地将所有的肉,都切成了肉末,放到一旁,洒了些黄酒腌制。

被黄酒腌制过的肉末,可以祛除一些涩味,让口感更加幼嫩。

宗良又主动帮着宋云凝备了些佐菜的食材,宋云凝便燃起了火。

油温烧热后,肉末便倒了进去。

肉末扑向了热油的怀抱,“滋啦”一声,油锅骤然炸响。

宋云凝抄起锅铲,快速翻炒。

她切的肉末均匀细密,进入油锅里后,很快便炒成了肉粒。

肉粒活泼地在锅里翻腾,变色之后,宋云凝便加入了葱花、小米椒、酱油、盐、香料等。

肉粒欢欢喜喜地与这些调料融合到一起,爆发出了诱人的油香。

厨子们本来在准备晚膳,闻到这滋味儿,忍不住再次看了过来。

最后,宋云凝用了半碗淀粉水熬汁,加上点缀的青椒,这肉酱熬得气泡汩汩,鲜香直往人鼻尖里钻。

宗良一声吆喝:“出锅喽!”

作者有话说:

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非常感谢大家对我的支持,我会继续努力的!

第17章 肉酱

肉酱面的酱料,已经熬好了。

宋云凝用勺子舀了舀,浓郁的香味儿引得人腹中馋虫大动。

她放下勺子,下意识抬眸,恰好迎上了一圈目光。

众人连忙收回视线,若无其事地忙起了自己手上的活计。

宋云凝目光掠过众人,见罗公公坐在后厨院子里的树下,天气也不热,但他手中始终握着一把蒲扇,悠哉悠哉地扇着,两只眼睛一瞪,就能远远驱动厨子们干活。

宋云凝不敢多看他,连忙将熬好的酱料装进罐子里。

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