“手很稳嘛！”
他笑着夸赞了句。
“还好。”
李逸笑着客气了句，跟着就用剪开了河豚嘴一周的皮，然后像撕外套一样，将整只河豚皮都撕了下来。
“噫！”
赵金麦看着这一幕，有些不忍直视。
看到只剩下嘴边一圈皮的河豚，她忍不住嘀咕：“干嘛不整个扒掉啊？只留下嘴边的皮，也太奇怪了。”
李逸听到了她嘀咕的话，笑着解释：“河豚嘴的皮要留着的，这是河豚的精华。
俗话说，鳙鱼头青鱼尾，刀鱼鼻子河豚嘴，河豚嘴的肉质是河豚身上嘴嫩的，也最好吃。
霓虹国那边宰河豚的时候，是把河豚嘴整个切下来的，但咱们这边是留在身上的。”
“你是真懂。”
老板听到他的解释，笑着竖了下大拇指，才补充道：“河豚的嘴巴是很厉害的，在海里啃珊瑚，吃螃蟹，在江里吃螺蛳，开壳儿很厉害的。
它经常用嘴，所以嘴巴里都是活肉，吃起来就最好吃了。”
赵金麦听着连连点头：“原来是这样，听着真不错。”
说话间，李逸已经将河豚皮放在了一旁，然后用剪刀给河豚开起了膛。
这是一条公河豚，肚子里还有精囊，也就是所谓的西施乳。
将精囊取出来后，李逸就小心的翻开肠子，取下了河豚的肝脏。
他动作小心，但一旁看着的老板，却还是一脸紧张。
河豚身上最鲜美的部位，就是河豚肝了。
但河豚肝脏不仅也有毒，而且旁边就是胆囊。
河豚的胆囊十分纤薄，一不小心就会弄破。
要是弄破了胆囊，那整条鱼都不能吃了，绝对会中毒。
看着鲜嫩的河豚肝，李逸的喉结微微耸动了下。
河豚肝虽然有毒，但它迷人的风味，也来自于这种毒素。
嗜味如命的老饕们认为，河豚的魅力，就在于那种微量毒素的麻痹感，和生死悬与一线的刺激，被称之为“无味之味”。
曾经痴迷于河豚的苏东坡，甚至对河豚肝给出了“值得一死”的评价，就是因为这种拼死吃河豚的刺激。
将内脏都掏出来后，李逸仔细的洗着河豚鱼腹，用水管大力冲洗。
见李逸将水龙头开到最大，毫不吝惜清水，刘艺菲看了眼老板，笑道：“老板，待会儿结账的时候，我们给你补上水费。”
老板闻言一愣，赶忙摆手笑道：“没事儿，洗河豚不能浪费水的，就得大水冲洗，洗得越干净越好。
河豚的毒叫血毒籽涨眼发，血一定要洗干净才行。
其实你们听到的拼死吃河豚，应该叫拼洗吃河豚才对，去毒最重要的，就是清洗这个步骤，千万不能省水，不然会出事的。”
“原来是这样啊！”
刘艺菲恍然明悟，再看向李逸，果然发现，李逸在清洗的时候，一直在揉搓着鱼腹和鱼肉。
哪怕已经洗到发白，都没有停下，他显然是在尽量洗干净鱼腹里的血液。
看着李逸仔细的样子，老板也连连点头赞叹：“果然是会杀河豚的，原来是我小瞧人了。”
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(本章完)