将莲蓉酱都倒进了一个大盆里，李逸又拿了个细筛来，给莲蓉过了一遍筛。
虽然料理机已经打磨得很细碎了，但里面还是有不少的坚硬残渣，需要过滤出去。
过完筛的莲蓉酱就是莲蓉胚了。
拿过一口大号铜锅，李逸把锅清洗干净，架在了灶台上。
炒莲蓉，最好是用铜锅，不能用铁锅。
用铁锅炒莲蓉会让莲蓉氧化发黑，炒出来还会有铁锈的味道。
拿过盆来，将莲蓉胚倒进锅中，李逸就打开了小火，开始炒制了起来。
这种蓉类的食材是很容易糊的。
因为它们的材质都很细腻，物料颗粒很小，稍微过热，就容易焦化。
一边端着锅，一边翻炒，李逸时不时还要把锅端离灶台，免得莲蓉酱过热。
“嚯嚯嚯！”
杨韶越站在李逸身后，模仿着他单手抓锅，一手拿炒勺的动作，口中还在唱着：“嘿！蛋炒饭！最简单也最困难！饭要粒粒分开还要粘着蛋！
呦呦切克闹！煎饼果子来一套！
火锅米饭大盘鸡，拿走拿走别客气！”
听着她在身后絮叨，李逸有些头疼。
虽然才录了几个小时，他就已经开始怀念之前的节目录制生活了。
杨韶越这丫头实在太闹腾了。
锅中的莲蓉已经热了起来，李逸拿过炒勺，舀起了三分之一勺生油，倒进了锅里。
继续翻炒，一直到生油融入了莲蓉里，他又加了三分之一勺。
随着生油的加入，莲蓉酱也变得越来越油润有光泽了。
看到生油再次融入，李逸伸手拿过了白袋，又撒了些白进去。
看到这一幕，就连一旁的刘艺菲也忍不住惊叹：“还要放？刚才不是已经放过了吗？”
“这是补味的，加油以后，甜味会被稀释，所以要补一些。”
李逸说着，将莲蓉酱搅拌均匀，第三次加油，又放了三分之一勺生油。
“热量爆炸！”
杨韶越连连摇头：“我放弃了，这个我真的吃不了。”
“是吗？”
李逸回头笑了下，又用炒勺挖了一勺猪油，放进了碗里。
“对不起，是我年轻了。”
杨韶越眼睛都快瞪出来了，连连拜服：“我愿称你为增肥之王，居然还能加，佩服！佩服！”
“都跟你说了，油是会被炸出去的。”
李逸无奈解释：“这里加这些油，是为了让莲蓉内部产生疏松结构，炸熟以后，油就没有了。”
“你不用说了，我已经放弃了。”
杨韶越抱着胳膊摇头：“这太吓人了，打死我都不会吃一口的。”
李逸闻言，摇了摇头，回头继续翻炒了起来。
随着他的翻炒，莲蓉酱已经越来越粘稠，越来越浓了。
用炒勺挑起一些，看了看流动性后，李逸就把最后一份麦芽也加了进去。
看到这一幕，就连刘艺菲都有点打退堂鼓了。
这放的油的确有点多，看着确实有点吓人。
放完麦芽后，李逸就没再继续添加油了，而是一直翻炒，炒到莲蓉酱变成了像是面团，亦或是橡皮泥的材质，才关了火。
“可以了。”
李逸将莲蓉馅盛了出来，放在了盆里，托在掌心。
但他刚一转身，杨韶越几人就佯装惊恐的四散跑开了：“不要啊！救命呀！有人想胖死我！”
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(本章完)