酒坊中的酒糟和酒曲，以及半成品的酒粮都是高价购买来，全都是发酵好的，这些东西着实了不少银子，去的银子比建造这处酒坊都要多。不过这些银子的非常值得，这些酿酒师傅见了都说好，直接就能上手开始干。
苗绍笑着说道：“甲长放心，这些工匠不敢的。不过有一倍的工钱拿，这些工匠可要乐开了，肯定玩命的干！”
刘衍笑着说道：“钱师傅说的很对，不过我明天有事要办，必须要用到新出的酒，所以钱师傅还是带着大家辛苦一下，等到明日诸位就知道我的用意了。”
“是。”
随后刘衍又笑着对王芸禾说道：“要是王姑娘嫌弃的话，不妨到茶房稍后。”
王芸禾上一次来大盘堡已经是几个月之前了，如今大盘堡已经完全修建完成，堡内一片欣欣向荣，各处军户百姓面色红润、生活富足，与别处的军户形成了鲜明的对比，让王芸禾赞叹不已，同时心中对刘衍更是仰慕。
众人簇拥着刘衍来到了正房内，此时虽然外面很是寒冷，但是正房内却非常炎热,正在里面忙碌的几个酿酒师傅和学徒，早就赤膊上身、挥汗如雨了。
“跟你说了多少次,拉风箱不是拉锯,要压住慢慢来。”刚进门,钱皂就吆喝起来,蒸酒大灶边上,正在拉风箱的学徒工连忙放慢速度。
刘衍和苗绍在酒坊看了看，这酒坊是一处一进的宅院，不过正房后面有一排后厢房，算是储藏之用。
刘衍点头说道：“暂时是够用了，不过将来还是不够，不管了，将来慢慢传帮带吧。”
钱皂对酒坊的运作很熟悉,他不觉得这新建的酒坊能做多久,但刘衍的事迹也天天听到,他觉得凭着刘衍的威风,莫说是酒,就算是水也能在王家庄一带卖出价钱,所以又觉得这新建的酒坊还是可以做几年的。
说完，刘衍便起身收拾了一下，准备跟着苗绍去酒坊那边看一看，同时想起了什么，又说道：“对了，你明天带人去一趟王家庄，将万福油坊的王掌柜和王姑娘给我请来，就说我有大生意要跟他们谈。”
刘衍又说道：“另外还有一件事情比较急，你今天就带人去办。”
酒坊的学徒工们正拿着木锨把酒粮铲进木桶,然后向屋内运过去,钱皂躬身说道：“甲长,前面就是蒸酒的地方了,虽然外面寒冷,可是里面却很热,进去没多久浑身上下都被水浸湿了,几位是不是在外面等下？”
苗绍闻言微微一愣，心中暗道：“看来甲长开办酒坊的决心还真大啊，这么迫不及待的。”
刘衍大笑起来，说道：“古镇巡检司可是远近闻名的繁华所在，我这里可是比不了的。不过既然王姑娘喜欢这里，不如就跟王掌柜多住几日，我正好有一桩大生意也好跟王掌柜商量。”
几个酿酒师傅非常诧异，几人之中以一个名叫钱皂的酿酒师傅为首，此人乃是一个四十多岁的精干汉子，据说当年在济南府的有名酒坊干了十几年，酿酒的技艺非常好。
刘衍四处看了看，这处酒坊的确是按照自己的要求修建的，没有半点投机取巧，便满意的说道：“好，告诉工匠们，加班加点给我抓紧干，五天之内全部竣工的话，所有人的工钱翻一倍。当然，质量必须要保证，如果被我发现为了赶时间而土工减料，别怪我不客气！”
王靖和王芸禾没有说话，在一旁都听得很仔细,酿酒的生意对他们来说很新鲜。
很快几人便来到了酒坊，管事钱皂闻讯急忙出来迎接，恭敬的站在一边。
酒坊里的酒粮都已经老熟,周边的空气中散发着淡淡的酒香,钱皂和几个酿酒师傅笑容满面的跟在刘衍身后,详细介绍酒坊内的各种情况。
王靖一听到有生意，顿时双眼冒光，而王芸禾则是略显娇羞。
“哦？”
刘衍和苗绍看了一番，心中非常满意，当即命令七名酿酒师傅和十五名学徒立即开始酿酒。
“属下已经雇佣到了七个酿酒师傅，另外还带来了十五个学徒，不知道这些人数够不够用。”
刘衍说道：“咱们边走边说吧，先去我新建的酒坊去看看。”
王靖笑着答应着，王芸禾也笑着说道：“刘总旗还真是有本事，不但会带兵、会屯田，能修建这么好的屯堡，而且还会酿酒，真是大才！”
“请甲长吩咐。”
刘衍问道：“钱管事，今日出酒了吗？”
“哈哈。”
刘衍来的时候曾经嘱咐过,说酒坊里的很多东西自己不懂,要详细解说,看到这一幕,边上的钱皂便顺带着说道：“甲长,蒸酒要慢火细蒸,才能把酒气全蒸出来,火一大,发的太快,反而没有酒出来。”
刘衍点了点头，表示自己知道了。
此时刘衍看到一口直径七尺的大锅放在灶上,但在外面仅仅能看到锅沿,因为锅上还套着一个五尺出头的大木桶,完全将锅套在里面,这木桶严丝合缝的,木板拼接的地方还用材料抹平,外面又围着几层厚布。
在这大木桶上半部分的开着几个小口,有几根铜管伸出来,而这大木桶的正上方则放着一口浅底大锅,边上还竖着个木架梯子。