“梦梦、彤彤、凤英三个还还没有回来,给她们三个留一些,这几天她们可是天天念叨你”。
赵新宇心头一暖,呵呵一笑,“还有很多,您们敞开吃,我先去做饭”。
“新宇,今天弄点包子,你爷爷都嚷了好几天,想要吃包子”,在赵新宇离开客厅的时候,孟飞燕笑着说道。
赵新宇停下来,转头看向爷爷孟烈,“爷爷,今天咱们不吃包子,今天咱们吃刀削面”。
“刀削面”,关振天、杜刚听到这个名字,两人都是一愣,他们似乎听说过这个名字,不过他们一时间想不起来在什么地方听说过。
孟烈、罗霄听到刀削面,两人眼睛同时一亮,“你还能做刀削面?”
赵新宇嘿嘿一笑,“您们可别忘了,我在哪里长大”。
刀削面全凭刀削,因此得名。用刀削出的 面叶,中厚边薄。棱锋分明,形似柳叶;入口外滑 内筋,软而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者欢迎。它与炸酱面、烩面、热干面、担担面,同称为 中国五大面食。
只不过面食在北方地区为人们喜爱,而南方却以米饭为主,所以刀削面在北方地区闻名,而在南方地区知道的人并不多。
孟烈、罗霄一直生活在北方地区,他们当然知道北方人对于刀削面的青睐,特别在三晋大地,刀削面那是他们的最爱。
“这是你从山里弄回来的”。报了嘲笑之仇,杜梦楠笑着问道。
“这是仙灵菇,味道不错”。
“虾酱啊”。
赵新宇呵呵一笑,“那你的等一会”。
浑臊子一牛肉或者猪肉味主原料,中间辅以各种调味,素臊子以黄、鸡蛋这些为主原料。
“虾酱”。
弄好之后,赵新宇直接将盛放虾泥的大盆放进了大锅中上大火蒸,当大锅冒气的下一刻,一股浓郁的香味就开始在厨房中弥漫。
可眼前这蘑菇也太出乎他们的预料,半个,虽说只是半个,可却占据了很大的位置,就这半个蘑菇,一般的锅都盛放不下。
“这……。”任杜梦楠见多识广,此刻她说话都有点结巴,仙灵菇给了他们太大的震撼。
“梦梦,这刀削面看似简单,可却也有将就,笑出来的面必须是一指宽、三寸长,两头窄、当中宽,等有时间我教你”。
左后将面托起,杜梦楠就看到赵新宇的右手不断滑动,薄薄的铁片每在面团上划过,一片一指宽。三寸长,好似柳叶一样三棱状的面片落入到大锅中,落入大锅中的面片就好似银鱼戏水、煞是好看。
“赵新宇,这是什么?”
“这是什么蘑菇,也太大了点吧”。
赵新宇哭丧着脸点点头,“你们下手也太狠了吧”。
传统做法中,先将虾放入水中浸泡,让虾将腹中的泥沙吐出来,而后将虾打成虾泥,加盐,放在密封的容器中储存半月二十天就可以食用。
两人回到客厅和几位老爷子汇报,赵新宇这边又拿出一个好似大锅一样半透明的仙灵菇准备起来。
不过赵新宇的做法却不一样,他有着老爷子传给他的秘法,将雪磷虾打成虾泥之后,在其中添加了不少东西。
杜梦楠俏脸一红,赵新宇那么轻松,自己怎么就连一根面都削不出来,而削出来的不是面条,而是面团,这让杜梦楠很是无语。
孟飞燕、罗燕相视一眼,两人的眼神中满是惊讶,赵新宇不会骗他们,既然赵新宇说是虾酱,必然是虾酱,不过他们有点疑惑,他们闻到别的虾酱连饭都吃不下去,这现在闻到赵新宇的虾酱,怎么感觉饿了。
闻到这股香气,赵新宇满意的点点头,不愧为雪磷虾,这香味可要比顶级山泉中的小虾做出来的味道强了不知道多少倍。
而杜梦楠原本打算询问一下虾酱,可在看到厨房中放的半个仙灵菇,三人一下愣在当场。
“尝尝,味道不错,不过有点咸,如果有刀削面的话,两者融合味道极美”。
虾酱他们也知道,可从来没有听闻过刀削面还有以虾酱作为臊子。
赵新宇呵呵一笑,“罗爷爷,并不是我不想做,主要是没有好的臊子,今天就让您们过过瘾,吃一次正宗的虾酱刀削面”。