顾安将锅洗净，开始熬制酱料，冉秋准备离开，他知道，顾安的酱料是一道菜最重要的环节。
顾安：“没事，你看着。”要不是冉秋，她今天还不知道新的激活食谱的方式。
冉秋一听，有些不好意思，又有些激动地看向顾安。
顾安除了本身厨艺就好，她每一道菜的精髓都在这些酱汁的熬制中，所以冉秋刚才才会避开，没想到顾安根本不在意。
顾安已经将酱料所需要的中药材取出来，然后分别放在锅里。
冉秋知道食疗也是厨师应修技能之一，但顾安似乎还懂些药理。
将酱汁熬好之后，顾安盛放到新的玻璃瓶中，系统给的食谱油爆双脆中用的猪肚只取最厚的地方，且上下部分不能用，只用中间的地方。
顾安片好猪肚，又切好腰花。
做法和之前冉秋做的也稍稍有些区别，在锅中加入油烧沸之后，加入猪肚和腰花爆炒，直接加上酱汁翻炒两下出锅。
还没有吃，冉秋就知道这份油爆双脆比之前要好吃，毕竟香味比之前要浓得多。
他夹起一筷子喂入口中。
不管是熬制酱汁还是爆炒猪肚和腰花的时候，顾安没有加入料酒，但口中无论是猪肚还是腰花都没有任何腥味，反而将两者的香味最大程度地发挥出来。
顾安也没有通过提前油炸来增加口感，但口中两种食材口感比刚才的更加脆：“好吃！”
冉秋越发的佩服顾安，顾安每天都会给他带来新的惊喜。
许奶奶也是开心的说：“今天有新菜了？”
“嗯，油爆双脆！”顾安道。
冉秋已经迫不及待地自己尝试了，因为和之前做法有稍稍区别，冉秋做的第一盘口感稍稍没那么脆，不过只有两人能尝出来。
其他在后厨的人都觉得这道菜十分好吃。
再接下来的油爆双脆，冉秋已经能很好的发挥。
……
最近一段时间来排队的食客显然又多了些，毕竟顾安的叫花鸡每天上架限量，一开始每天出售三十只叫花鸡，到后来变成五十只，再到后来无论食客怎么请求，服务员都明确表示不可能再增加了，因为这道菜做法复杂。
虽说顾安按摩手法越来越快，但处理一只鸡最快也还是需要十五分钟，虽然有冉秋帮忙，但五十只鸡确确实实是极限，不然别的食材就无法准备了。
今天食客显然也做好了继续劝说的准备，微博上，大家点赞最高的回复已经变成了强烈要求增加每天卖叫花鸡的份数！
结果第一批刚到的食客就看到今天又上架了新菜，油爆双脆，388元一份。
“竟然有新菜！”
“快点啊！”
这道菜没有限额，所以很多人都点了。
也有不少人不知道这道菜是什么，在听到别人说这道菜里的爽脆只是指猪肚和猪腰时，还有些犹豫。
这犹豫的人中就包括崔军。
崔军知道顾安，是因为之前曹静办的义卖活动，他买了顾安做的美食，并且入坑，只是那天义卖活动结束后，崔军便去了外地办事，前不久才回到京市。
找到顾安开的餐厅便过来了，看到大家都在讨论新的菜品，但听到是这两样菜之后，他有些犹豫，毕竟他想吃的毛血旺里也有毛肚。
身后的人都在劝他，冷姐姐出新品闭着眼睛都可以点，这条规则只要是老食客都清楚。
崔军又想到之前自己吃过的教训，便点了这道菜，388元其实不算便宜，尤其是这道菜主要食材是猪肚和猪腰。
点好菜后，崔军便在大厅找了个位置坐下，不得不说顾安这个餐厅十分漂亮。在这里吃饭，人的心情都会变好。
除了油爆双脆，崔军还点了毛血旺和酸辣粉，毛血旺是因为之前义卖活动吃之后，崔军一直念念不忘，而酸辣粉，也是因为当时不少人想吃，他没买到，便给记下来了。
油爆双脆是最先上来的，崔军仔细观察了下红色的猪腰，白色的猪肚，一红一白立刻能勾起人的食欲，不由连连点头，还好自己点了这份菜，看起来十分不错。
再夹起一块猪腰喂进口中，脆是第一感觉，紧接着就是香味！经过油爆之后的腰花不仅口感好，香味也非常好。
再尝一口猪肚，和他想吃的毛血旺的毛肚是完全不一样的口感和味道。
毛血旺的毛肚重在麻辣，这一口猪肚则是油爆出来的香味。
崔军一边吃一边点头，还好这次他聪明，听了别人的劝，不然还真吃不到这份美味。
很快，毛血旺和酸辣粉也上来了。
久违的毛血旺再次勾起了崔军的食欲，拿起筷子大口吃了起来，毛血旺和油爆双脆两份的量其实不少，吃完崔军的肚子也饱了。
但他还是忍不住尝了一筷子酸辣粉，虽说毛血旺的味道也有辣味，但这份酸辣粉和毛血旺带给人的辣味又是不一样的。
一个没注意，这份酸辣粉又吃完了，并且崔军还把汤都给喝了，虽然有些饱，但也没撑得很难受。
顾安这的美食，似乎永远都能给人惊喜。
崔军准备离开时，听到旁边的食客在问：“小姐姐，叫花鸡真的不能多上一些吗？”
服务员依旧是标准地微笑：“不好意思，因为做法复杂，每天上架五十只已是极限。”
其实刚进餐厅的时候，崔军就闻到一股十分香的味道，这会才知道竟然是叫花鸡，崔军感觉似乎自己明天又要过来了。