“大小姐的意思是把红薯里面的白粉粉洗出来?”杨氏问道。
“对,这叫淀粉,可以用来做一种吃食,趁着天气好,把家里的红薯都粉碎了,把淀粉洗出来晒干,这些渣也要晒干,以后用来喂猪。”李婧文点点头。
“知道了,这些事就交给我们吧。”杨氏点点头。
“行,明天我会从村里请几个女人来洗红薯,你们要看着她们,红薯一定要洗干净,不然,淀粉里面有深深沙子就没用了,还有,以后洗红薯都去后院,池塘边有个井,打那井里的水洗。”
“好。”杨氏和云氏连连点头,打水洗比压水洗来得轻松,也不会把院子里弄脏,到后院去洗更好。
两天后,洗出来的淀粉干了,李婧文开始试制粉条,为了能顺利做出粉条,她让豆豆做了两个木制的漏瓢。
做红薯粉没有太多的技术,就是把淀粉碾碎后调成膏状,加上适量的明凡,用大铁锅烧上大半锅水,把淀粉膏放漏瓢里,一手端着漏瓢置于锅子的上方,另一只手不停地拍打漏瓢里的淀粉膏,这样淀粉膏就会成条状掉进锅里,等粉条熟了用长筷子夹出剪成想要的长度用竹竿晾干就行了。
需要注意的是锅子里的水要一直开着,拍漏瓢的力要均匀,否则粉条会粗细不均匀,还有就是粉条熟了就要赶紧捞出来,否则很沾锅,事情总是看起来容易做起来难,由于她是个生手,摸索了好久才找到决窍,一个上午下来也只做了二十来斤粉条。
粉条做出来后,第一件事就是让大家尝鲜,所这天中午,家里上上下下都是碗粉条,外加一个煎鸡蛋和香菜沫,喜欢吃辣椒的再加点辣椒。
“嗯,好吃。”一家之主李家华没想到红薯洗出来粉还可以做出这么美味食物,他三口两口就把一碗粉条吃完了。
接下来,大家都连说好吃,没有哪个说吃不下。
“爹、娘,你们说,我们做为粉条去卖怎么样?”李婧文虽然有计划了,但还是要征求父母的意见,毕竟他们是一家人。
“应该不错,婧文,你想拿到哪里去卖?”李家华虽然觉得这东西是用红薯粉做出来的,贵人不一定喜欢,但是味道不错,这世上也是平民百姓居多,应该有市场。
“我想先放到如意楼去试试看,实在不行,再放到自家的快餐店卖。”要在永兴街开快餐店的事李婧文已经跟他们商量过了。
“你自己做主就行,实在不行再想办法。”
李婧文点点头,等粉条干了就送去如意楼,反正刘掌柜和楚云皓都说过,有什么新鲜的吃食就送过去。
几天以后,永兴街的店面装修好了,桌子什么都准备好了,只等吉日开业,刘氏早就找人算好了日子,李婧文把自己设计,自己和豆豆两个人亲手写的传单交给徐永来,让他们去学堂门口和附近人口集中的地方发放。
到了吉日,一家人去了永兴街,连李家华也坐着牛车去了,只不过他不敢往人多的地方走,只能坐在店里的收银台看热闹,顺便收钱。
到了吉时,徐永来点燃了炮竹,宣布“食为天”快餐店正式开业,也许是宣传到位,也许是经营方式比较新鲜,生意相当不错。
不仅学堂里的学生来了不少,附近的邻居来凑热闹,连王牙侩和刘掌柜都带着礼物来了。