找茬这人的跟班道：“你谁啊？”
“小三爷的帮厨。”
那帮人像听了特别好笑的笑话，笑声放肆得吸引了整个大堂的客人。
“小三爷，手艺欠奉排场倒不小，当个美食博主还请帮厨？”
沈逢衣越发坐立不安，不知叶清润要干什么，想起身圆场，又被唐沛霖拉住。
只听叶清润语调平平的说：“叔你不是想比？何必找我家小三爷，我跟你比就是了。”
来人上下打量他几轮，如此面生的一张脸，如此不知天高地厚的年轻人！他哼了一声，几个跟班也嚷嚷着：“你知道我家老板是哪家的大厨！”
“就你？比什么？蛋炒饭还是饭炒蛋啊。”
“小三爷你找这么个人当帮厨，帮你搞笑的吧？”
叶清润不理会，径自从兜里掏出钱包，又拿走唐沛霖的，啪啪两声丢在桌上，“比不比？你赢了都归你，你输了给我家小三爷赔不是。”
来人摇头又笑，大概把他当神经，转身就要回自己桌。
可他们这样一闹，把吃饭的客人都闹了过来，见他要走，几个好事的叫道：“比啊！比啊！”
大家围在这两桌之间，人人都想凑热闹。
唐沛霖往椅背上一靠，端了盘瓜子开始嗑：“得，有好戏看了。”
大堂这边动静太大，连包厢里的客人都探头探脑的看外面发生了什么事。
食为天饭店老板被已然控制不住局面的一众服务员叫了过来，他跟唐沛霖熟，一脸苦相的告饶：“我们做生意讲究和气的呀，你们有事好商量，别在我这儿闹呀。”
唐沛霖大大咧咧的搂住他肩膀，道：“有小爷今天压阵，你紧张个什么劲？你放心，今晚过了，你这店生意更火，你要是担心东西损坏，”他把唐博文拉过来：“这位先生负责赔。”
唐博文笑，“这种事你就惦记上我了。”
“你高富帅啊！”
阿薇也对店老板灌迷魂汤：“放心放心，捅不出什么篓子，赶紧准备东西出来，我们速战速决。”
他这样就算替叶清润宣战了，那边来人跟几个跟班对了眼色，知道今晚演的是赶鸭子上架这一出，走不掉。
服务员们在老板的授意下进进出出，很快场地腾好，几张桌子拼成灶台，两个液化气罐分立两边，连着简易的炉子，各式调料一溜儿摆开。
由店老板抽签决定比什么，既然身在食为天，就从淮扬菜里抽。
来人一脸不快，他到现在都认准自己是被不懂事的小辈给耍了，又觉得稳赢，流露出几分不屑。
沈逢衣看着短短半小时内就变得如此混乱的场面，而这混乱场面是因自己而起，简直不知怎么办才好。他倒无所谓输赢，只是一想到向来游离于人情世故之外的叶清润要应付这混乱场面，就抱歉的不得了。
他都忘了是叶清润主动去招惹来人的。
所以纵观全场，看热闹的路人甲乙丙丁，唯恐天下不乱的唐沛霖之流，黑着脸的来人一伙，焦虑的沈逢衣……相比之下，叶清润的淡定太突兀了。
他卷起袖子，用湿毛巾仔细擦净双手，又问身边的服务员要厨师帽。
来人讥讽他：“随便陪你玩玩，你还当真了。”
叶清润继续着擦手的动作，每根手指每个骨节都不放过，那动作慢的磨人。连他说话都是慢的，完全不把来人放在眼里，“小三爷平时对我们耳提面命：撇开厨艺，让人吃的干净是最基本，不但关于胃口，更关乎厨师尊严——你师父没教过你这个？”
围观人群里响起一声“说得好！”竟有人鼓掌，阿薇凑到沈逢衣耳边问：“这话你真说过？”
沈逢衣摇头，他爷爷在世时倒反复强调过类似的道理，他们老辈厨师都信奉尊严二字，想必叶清润也是从叶勇那里听来的。
这样一弄，来人开场气势就弱了，看向叶清润的眼神不由发狠了些，那是恨不得立刻赢过他好争回面子的意思。老板举着几支签到他们中间，道：“两位师傅，这就开始了？”说完他抽出一支，签上字小，除了当事人谁也看不清楚，沈逢衣心急，离座想过去，叶清润却拿了那签过来，示意他不用动。
叶清润用不大但所有人都能听见的声音说：“小三爷，是你拿手菜。”
那签上写着四个字，平桥豆腐。
沈逢衣心里都哭了，平桥豆腐，淮扬菜代表，简单一道豆腐，需前后八九道工序，所用材料更多达十种，火候最难把握。他听过也吃过，从没做过。
不过看叶清润那样，明显把他捧成老大，他只好故作胸有成竹的点头嗯了一声。
得到他认可，叶清润拿着签回到自己位置，道：“那我开始了，小三爷。”