张师傅放下刀，他刚才在处理鱼身子。
鱼肉和其他肉最大的不同就是鲜，不腻。她把清理好的鱼放在了桌上给张师傅做菜用，随后就在一旁看着张师傅做剁椒鱼头。
“师傅，我学会了，不过肯定还是没您做的好吃。”
张师傅手起刀落，胖头鱼的头被切了下来，他再从侧面切开，鱼头变成了两半，放在盘子上。
“这道菜不难，你学的怎么样？”
“打开盖，把蒜末放进去，我来浇油。”
林小白按照他说的，打开了锅盖，放上蒜末，张师傅迅速烧热了油，浇在鱼头上，喷香的味道溢出来了。
林小白怎么会不懂张师傅的意思，答应了一声站在蒸锅旁边认真地盯着蒸锅。不一会儿，从里面传来一阵清香，是鱼头的鲜味。
林小白负责清理鱼，刚开始洗鱼的时候还有点害怕，习惯了之后就没什么好怕的了，她想起仓库里还有小龙虾，等有机会了拿出来做来自己尝尝。
“小白，你看着点火，不能蒸太久，大概十来分钟就可以了。”
林小白看过一遍，已经把做法都记在了脑子里，但她知道自己经验少，和张师傅手艺比还是有差距的。
十几分钟后，她觉得时间差不多了，就喊张师傅。
张师傅笑了笑，“你这丫头就会说好听的，今天就教你这个了，继续切菜吧。”
他倒是挺欣赏林小白这一点的，凡事都不过分骄傲。
不过他也不可能把自己所有会的都教给林小白，毕竟要靠这门手艺吃饭。
建宁县火车站，李启民风尘仆仆地从首都坐火车来了，坐了十几个小时的火车，他觉得浑身都疼。
(本章完)