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汉厨

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第171章 酸烂肉
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第171章 酸烂肉

接下来,在曹襄的陪同下,刘彻、平阳公主和几十名汉帝国的文武大臣,先后观看了‘曹氏水磨坊’、‘曹氏水碾坊’、‘曹氏水碓坊’……

毫无疑问,这一路看下来,自然是曹襄自己在那里唉声叹气,挑出几十个‘不尽人意’的缺憾与漏洞,收获着一波又一波的赞叹、惊呼和夸奖。

当然,至于说其中有几声赞叹是真的,几声夸奖是言不由衷的,根本就不重要,重要的,是刘彻越看越高兴,大手一挥:“传朕旨意,将渭水东岸的十万亩良田,赏赐曹襄、霍去病。”

“对了,还有甲字号野战营的羽林孤儿们,也赏赐良田各五百亩。”

至于杨川,刘彻则只字未提。

甚至,‘老刘’都没有正眼去看杨川,这就、十分的尴尬啊。

曹襄、霍去病二人多少有点难为情,毕竟,这一切功劳,可不都是人家杨川的?可杨川执意如此,此中便定有道理。

只有杨川却暗暗松了一口气:‘刘彻终于出了一口恶气……’

想想也是,你想啊,一个豪横无比、即将横扫天下的男人,当着杨川的面,被自己的亲生女儿连哭带闹的抓破了面皮,又被娜仁托娅那个小憨货,提了一把菜刀威胁了一番。

简直就令人心惊肉跳。

刘彻当着众人的面,故意只封赏曹襄、霍去病和羽林孤儿,只字不提杨川,分明就是心里头窝着一团火,刚好挑了一个好时机给发泄出来了。

对此,杨川很能理解。

男人嘛,总憋着也不行,迟早会出事,能那个的让他发泄出来,当然最好不过了……

……

一个多时辰后,刘彻一行人‘参观’结束,准备用膳了,就在渭河大坝一侧的杨柳堤岸上驻跸。

刘彻好像特别偏爱军营的感觉,所以,即便是吃一顿便饭,也要令人扎下营寨,而且,他自己还换上一套甚为拉风的甲胄,以示与将士同甘共苦。

皇帝的心情不错,所以,他特意传旨,让长安城里的那些纨绔恶少也过来观看水车、水磨坊等,以便让他们长长见识、补补脑子。

此外,他还特意让崔九老贼捎过来一句话:‘给朕烹制一顿野猪肉,若猪肉的味道不好,就收回之前的封赏……’

遇上这么一个小肚鸡肠的皇帝,杨川也是有些无语了。

不过,一听到野猪肉,他立马想到馆陶大长公主家的野猪圈,自然也就联想到他给刘嫖老妇制作的‘蜜汁红烧肉’。

不由自主的,他暗暗存了提防之心。

因为杨川清楚的知道,皇帝这种生物啊,根本就不能以常理猜度之,谁知道刘彻是不是存心试探?

于是,他便决定,给刘彻做一道杨氏庄子上的招牌菜:酸烂肉。

同时,他对刘彻今后一个时期内的‘接触方式’,差不多也要采用酸烂肉的烹制手法:先把肉炖烂了,再用香油爆炒出肉香,然后,加入佐料、精盐与酸菜,翻炒到热乎。

有点酸,有点鲜,主要的,还是要有点香气四溢、软烂爽口。

如此一来,自然便与李延年兄妹那一笼‘狗都不理包子’有了鲜明对比,否则,久居厕畔不闻其臭,那可就糟糕至极了……

对于烹制一道正宗的‘酸烂肉’,杨川很有信心,差不多闭着眼睛就能做出来。

唯一的麻烦,却还是汉帝国的猪肉不好吃。

造成这一问题的主要原因有两个:其一,便是几乎所有的猪都没有去势,那一股子骚腥味儿难以去除,再加上缺少调料遮掩,自然更加不堪入口;

而给猪去势的手艺,其实早在春秋战国时代便已出现。

不过,不知为什么,这一门手艺却并未流传开来,这让杨川忍不住怀疑,当年始皇帝烧儒家书的时候,会不会将某一本兽医书给误伤了?

其二呢,便是这汉帝国的粮食实在不多,百姓人的口粮都难以保证,哪里还有余粮喂猪?所以,很多家养的猪,基本都是吃屎长大的……

想想就、挺上头呢。

不过,杨川家的猪肉,却极好吃。

这一点,就让曹襄、霍去病几人赞不绝口,却也同时百思不得其解,还以为是杨川家的调料好、杨川这个厨子的手艺高。

殊不知,杨川其实还留了一手,那便是给猪去势、给猪喂粮食和自配的饲料。

有新鲜猪肉,有腌制好的酸菜,有口味极佳的香醋,有十几样专门烹制猪肉的调料,再有两口铁锅,外加葱姜蒜等辅材提鲜……

“你家的猪肉、好像不对劲啊。”

就在杨川准备食材时,崔九走过来,盯着两扇猪肉似乎颇为不解:“为何这肉的色泽温润,白中带粉,而且,肉质也比其他野猪肉细腻?”

老贼蹲下身,捏起一条新鲜五肉,随手撕扯下来一条丢入口中,咀嚼数下:“滋味就是不一样,没什么肉味儿。”

杨川白了老贼一眼,没好气的说道:“你觉得那一股子骚腥便是肉味?”

崔九也不生气,随手搬过来一只小板凳,端端正正的坐在上面,宛如一尊泥塑的冷面杀神,一眼不眨的盯着杨川做饭。

杨川懒得理会这老贼。

他先选了几条上好的五肉,改刀切成薄片,而后,在清水中浸泡着;同时,在一口杨氏铁锅里,‘滋滋滋’的烧着水;

等到水开了,五肉便可以入锅。

细腻粉嫩的五肉入了开水锅,一霎时变了颜色;撇去开水表面的一层油脂和血沫,将锅盖盖上,杨川这才开始准备其他食材。

烹制酸烂肉,葱姜蒜必不可少,只可惜没有蒜苗、辣椒和粉条,滋味肯定要大打折扣。

大半个时辰后,五肉基本软烂,可以出锅了。

锅盖一掀开,蒸汽腾腾,肉味浓郁、清香,让崔九都忍不住深吸一鼻子,十分诧异的看向那些炖煮备用的五肉:“奇怪,味道寡淡的猪肉,炖煮后竟能如此鲜香?”

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