深深地吸了一口气，然后他看向了吴成钢。
“杜总，请恕我直言，现在还远没有到至暗时刻。这段时间以来，【西川酒家】的客流量直线下降，甚至有不少老顾客都选择了【川上人家】。”吴成钢和各区域公司以及各门店都有联系，他随时能掌握最新的情况，对未来有点悲观。
【川上人家】以超低的菜品价格，实际上在低端和中端通吃，给予【西川酒家】的压力越来越大。好在有杜少杰的增资，要不然大家都没信心了。
“小吴，你错了，现在就是咱们的至暗时刻。我可以告诉你，【川上人家】实际上底牌尽出，这个阶段是对市场冲击力最大的时候。
等他们的三板斧过去，效果就会大打折扣。到时候，由于敌我双方的定位不同，咱们的顾客群会趋于稳定，大量去尝鲜的顾客也将回流。”
杜少杰笑着摇了摇头，然后解释了一番。
【川上人家】在之前的确是下了一剂猛药，不惜亏本经营也要把对方拉下水。但别忘了，餐饮行业有自身的规律，菜品价格并不能决定一切。
刚开始的时候，【西川酒家】会受到猛烈的冲击，但随着时间的推移，对方的攻击效果其实是在快速减弱的。
毕竟双方的定位不同，通过这段时间的蛰伏，【西川酒家】无论是在菜品质量还是服务水平上，都在不断的提高。
顾客的感受有一定的滞后，等【川上人家】的这波攻击效果减弱之后，反而会凸显出【西川酒家】的档次来。
档次这玩意不容易说清楚，但是通过强烈的对比，会被多数人所接受。
所以，杜少杰的策略很简单，就是坚持再坚持，一定要坚持到对手消耗不下去那一天。目前来说，【川上人家】的消耗要远大于【西川酒家】，谁让【川上人家】是进攻方呢？
【西川酒家】在接下来一段时间或许会亏损，但由于一直保持了正常的利润率，反而有希望最先走出泥潭。
吴成钢听完杜少杰的话，不禁感到眼前一亮。
他现在终于明白老板为什么要和对方打消耗战了，目的就是打算拖垮对手，或者说是尽量削弱对手的实力。
事实证明，杜少杰的判断是准确的。
三个月之后，【西川酒家】的营收和利润止跌企稳，每个月算下来大概有1500万元左右的亏损，总体上还处于可控的范围之内。
一年将近2亿元的亏损，放在中小企业根本扛不住，但对于【西川酒家】这种体量的企业来说，还远没有触及生死线。
然而，【西川酒家】的口碑却越来越好。
要是谁家的经济条件好一些，遇到家里人过生日、聚会、宴请等活动，很多顾客往往会选择【西川酒家】，而不是【川上人家】。
【川上人家】的就餐体验始终不咋样，以前是占了高性价比的便宜，但现在双方的差距已经拉开，【西川酒家】的菜品质量要高出一大截。
服务水平就更别提了，这是【川上人家】的短板，也是被人诟病最多的地方。
最近，网上也出现了一波舆论，舆论本身倒没有捧高踩低的意思，只是拿【川上人家】和【西川酒家】做了客观的比较。
而评论就激烈多了。
“【川上人家】真是良心商家，菜做得好不说关键是价格便宜。我才不去【西川酒家】吃饭呢，菜品的质量高不了多少，谁在乎就餐环境和服务水平？”
“的确，对我这样的普通人来说，价格低才是王道。”
“人家【西川酒家】一直就定位于中档餐厅好吧？高性价比固然很好，但要是请人吃饭、家里有什么特殊的活动，当然是选择上档次的【西川酒家】。”
“本来嘛，【川上人家】定位低端，讲究的是性价比。【西川酒家】定位中端，讲究的是菜品的质量以及就餐体验，二者的赛道都不同，有啥好比较的？”
别管网友们吵的多厉害，但随着话题热度不断的上升，很多人自觉或不自觉为两家餐饮企业贴上了标签。
【西川酒家】的档次更高一些，菜品质量、服务水平、环境都无可挑剔，所以在就餐体验这一块肯定更好一些，与之相适应的是消费也更高。
【川上人家】善于抵营餐厅，讲究的是高性价比，菜品质量过得去，是追求实惠的顾客的首选。
杜少杰当然知道这个话题是怎么来的，这里面有王永利等人的巨大功劳。当然，网友的眼睛也是雪亮的，经过这波舆论的发酵，【川上人家】就被钉死在低端。
这是很有必要的，标签贴上去容易想要摘下来可就难了，基本上封死了对方今后想要打开中端市场的道路。
以这笔舆论作为标志，【川上人家】和【西川酒家】的第一阶段大战基本结束。
这一次的大战没有赢家，【川上人家】赢得了面子却输了里子，【西川酒家】输了面子却赢得了里子。
别的先不说，为了压制【西川酒家】，【川上人家】每个月要烧掉1亿元，差不多是【西川酒家】的7倍。
结果，看起来热闹非凡的【川上人家】赚了吆喝赔了钱，还把自己钉死在低端。
这天。
杜少杰在培训中心召开了会议，商议第二阶段的行动方案。
“第一阶段咱们主要是苦练内功，属于蛰伏阶段。而第二阶段，咱们应该攻守兼备，不能什么都不做。大家有什么想法，都说说吧。”
杜少杰主持了会议，总公司的高管以及各个子品牌的负责人全部到齐。
【西川酒家】和【川上人家】的大战，基本包含了所有的商战要素，他希望大家都能从中总结出更多的经验教训。
“是不是可以尝试打打广告？”
“我觉得可以适当的搞一些优惠活动，不是为了变相降价，而是为了回馈老顾客。”
“咱们之前就实行过一段时间的会员制，现在可以重新启用。”
大家在会议上踊跃发言，提出了不少有用的建议。
杜少杰沉吟了一下，转头看向了于建新，意思是让对方先表态。
“那我就说两句吧，现阶段咱们可以打着回馈老顾客的名义，适当的进行一些宣传活动。记住，咱们的目的是为了宣传而不是为了打价格战。”
于建新的总结很到位，适当的优惠活动可以增加顾客的黏性，一般来说活动结束之后优惠就会取消。
而打价格战，降价则是一项长期的方案，直接推出低价的菜品。
“于总说的不错，我赞成适当的搞一些优惠活动，但活动期限一定不能长，最好控制在一周之内，最多不超过本个月。”
杜少杰一锤定音，【西川酒家】主动开启了第二阶段的攻防战。(本章完)