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四合院:从厨师学徒开始

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第536章
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在柏林的街头,一位年轻的上班族正拿着一份王氏全系饭店的宣传单页,边走边看。他被“中式香烤猪肘”的图片和介绍所吸引,决定下班后去尝尝。

当他走进饭店,服务员热情地迎接他,并引导他入坐。

在点餐时,服务员再次详细介绍了新菜品,这位上班族毫不犹豫地点了“中式香烤猪肘”和一份其他配菜。

当猪肘端上桌时,他被那诱人的外观和香气所打动,品尝之后,更是对这道菜赞不绝口,还表示以后会经常来光顾。

……

随着分店数量的增加,跨文化管理成为了王建业面临的一个重要问题。

在德国这片多元文化交融的土地上,不同地区的员工有着不同的文化背景、工作习惯和价值观,如何有效地管理和协调这些员工,使他们能够协同工作,共同为饭店的发展努力,成为了一个亟待解决的难题。

在柏林分店,一个平常的晚餐高峰期,店内灯火辉煌,食客们欢声笑语,服务员们穿梭于餐桌之间,忙碌地为顾客点餐、上菜、收拾餐具。

德国员工们按照既定的流程,有条不紊地进行着各项工作。他们身姿挺拔,步伐轻快而有节奏,眼神专注地扫视着餐厅的每一个角落,时刻留意着顾客的需求。

在点餐环节,德国服务员会礼貌地走到顾客桌前,微微弯腰,用标准的德语清晰地询问顾客的需求,然后迅速而准确地将点单信息记录在本子上,转身快步走向厨房,将菜单递给厨师,整个过程如同精密的齿轮运转,高效而有序。

而新招聘的一些亚洲员工则有着不同的工作风格。他们更加注重团队合作中的灵活性和人际关系的和谐。在服务过程中,亚洲员工会时刻留意顾客的表情和语气,试图从这些细节中捕捉到顾客的潜在需求。

例如,当他们看到一位顾客焦急地四处张望,似乎在寻找服务员时,亚洲员工会毫不犹豫地暂时放下手中的工作,主动上前询问顾客是否需要帮助,哪怕此时他们正在进行其他任务,如收拾邻桌的餐具。

在这次晚餐高峰期,就发生了一场因文化差异引发的内部小风波。一位德国顾客突然向亚洲员工小李示意,他的孩子不小心打翻了水杯,需要清理。小李见状,立刻停下手中正在为另一桌顾客上菜的工作,急忙去拿清洁工具。

然而,按照德国员工遵循的既定流程,清理桌面应该在完成当前所有上菜任务之后统一进行,这样可以最大程度地提高工作效率,避免混乱。

德国员工汉斯看到小李的举动后,皱了皱眉头,眼神中流露出不满的神情。他快步走到小李身边,用德语严肃地说道:“你不应该现在去清理,这会打乱我们的服务流程,先把菜上完再说。”

小李一脸委屈,他用不太流利的德语解释道:“但是顾客现在很着急,孩子可能会被水弄湿不舒服,我们应该先满足顾客的紧急需求。”

汉斯却不以为然,他摇了摇头,坚持认为应该按照流程办事,两人因此僵持不下,周围的顾客也开始投来好奇的目光,这让原本热闹的餐厅氛围变得有些尴尬。

王建业得知此事后,深知如果不及时解决这个问题,类似的矛盾可能会在分店中不断滋生,影响饭店的正常运营和团队凝聚力。

于是,他迅速决定组织一次全体员工会议,希望能够通过沟通和交流,化解这场因文化差异引发的误会,找到一种适合多元文化团队的管理方式。

会议当天,柏林分店的员工们齐聚在餐厅的一个角落里,原本宽敞的空间此时显得有些拥挤。员工们或坐或站,表情各异,有的面带疑惑,有的则略显严肃,大家都在猜测这次会议的目的。

王建业站在前方,表情庄重而坚定,他清了清嗓子,说道:“大家都知道,最近我们分店出现了一些工作上的小摩擦,这其实是由于我们来自不同的文化背景,工作习惯和价值观存在差异所导致的。今天,我特意邀请了专业的跨文化交流专家来为大家讲解,希望我们能够更好地理解彼此,共同解决这个问题。”

话音刚落,一位穿着得体、气质优雅的跨文化交流专家走上前来。她面带微笑,眼神温和而亲切,手中拿着一些资料和案例。专家首先向大家做了自我介绍,然后开始了生动的讲解。

她用投影仪展示了一些不同文化场景的图片,一边指着图片,一边说道:“在德国文化中,准时和遵循规则是非常重要的价值观。

比如在德国的工厂里,工人们会严格按照时间表进行生产操作,每一个环节都精确无误,这被视为对工作的尊重和对团队的负责。在我们的饭店里,德国员工们遵循既定的服务流程,也是出于同样的考虑,这样可以确保服务的高效性和稳定性,让每一位顾客都能得到及时的服务。”

说着,她又切换了一张图片,画面上是一个亚洲家庭围坐在一起吃饭,气氛温馨和谐。

专家接着说:“而在亚洲文化中,人际关系的和谐被放在很高的位置。在服务行业中,亚洲员工会更倾向于关注顾客的情感需求,他们认为满足顾客当下的感受,哪怕是打破一些常规流程,也是值得的。就像我们看到的,亚洲员工会在顾客有紧急需求时,立刻放下手中的工作去帮忙,这是为了让顾客感受到被重视和关怀,从而建立良好的顾客关系。”

为了让员工们更深刻地理解这种文化差异,专家还举了一个例子。她讲述了一个在德国企业和亚洲企业合作项目中的故事。

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