“食肆里头建平叔一个人忙不来。”余简端着茶杯暖手，魔都的冬天跟京城不一样，湿凉的寒意蹿得骨子里疼，“何况……我一个人可以的。”
关山月拍了拍她的肩膀，掌心带着温热席卷了余简的全身，语气真挚：“阿简，如果，我说如果啊，你不能走到最后，也不要灰心，你还年轻，还有大把的机会呢。”
余简深呼吸一口气，垂下的眼眸里带上了笑意，这个老头，关心她是真的。但是这种时候，还没开始就有点打消人的积极性，她装出不高兴的样子，冷淡地说：“你就对我这么没有信心？”
关山月一时语塞，小心翼翼地瞅了瞅她的脸色，只看见小姑娘眼睑垂下遮出的道道阴影，他心“咯噔”一提，坏了，说错话了！
连忙转了口气，“我不是这么个意思嘛，我是说如果……只是可能性，又不是一定……”越解释越乱，关山月叹了口气，扭头转向正在偷笑的林风徐。
还不快来帮帮你的师傅。关山月瞪着眼，无声地谴责。
林风徐抹掉笑得溢出眼角的眼泪，走上前搭话：“老师他老人家不是这个意思，他还是很看好你的。他，阿老是念叨，阿简是所有厨师里头学问最高的，也是学者里头厨艺最好的……”
？？
这是夸奖吗？
余简越听越觉得不对劲，抬眸沉着地看着一唱一和的两个人。
良久后，“噗嗤”一声，笑颜如。
关山月这才知道，又被这么个小姑娘玩弄在股掌之间了……
“对了，阿简，明天的面食，你准备做什么？”说回正题，关山月也冷静了下来。选拔赛的题目是评委团三人商定的，他虽然早就知道了内容，但也不会徇私。只是有些好奇，面对这种平淡无常的试题，余简会有什么样的惊喜带给他们。
“关老师，您听说过‘馎饦’吗？”
关山月呼吸凝注，看着小姑娘浓翘的眼睫轻眨，眼神中又透出笃定之意。他眉间拧出一个川子，颇有些不赞同：“要说扣古，‘馎饦’确实历史悠久。但古籍当中对其记载少之甚少，你确定能做出来？”
别人会不会做不知道，但余简肯定是会的。
馎饦形成甚早，北魏已有记载，这是面条的雏形。到了唐朝，人民吃饼吃够了，就开始寻找新鲜的粮食吃法，馎饦就是一种改良后的面条，俗称“面片汤”。余简曾经做的鸭汤饼，就是其中的一种。
大唐繁盛，周围列国都出使长安，后来这种类似面条的食物传入了霓虹，经过改良后就成为了霓虹风靡大噪的“拉面”。
余简的思绪拉回到长安城，西市的箱子里，清晨就冒起了轻烟，叫卖声一片，其中就有这“馎饦”摊子，店主把面条片成各种形状，细条的、长带的、叶状的，方片、厚片、薄片数不胜数……
她要做的，就是这长安百姓桌上普通又不普通的吃食——五味鹘突馎饦。