“配米糕真不错。”
“这米糕红枣味浓得很，咬下去?扎实又香甜，好吃！”
学子们赞不绝口的同时，顺带也看向其余人。赵生?选的也是皮蛋瘦肉粥，另外搭了一份鲜肉小笼饼。
掀开蒸笼盖子，热气?氤氲而起。
展现在他眼前的是六只小小的馒头。它的外皮很薄，又比羊肉烧麦那种近似透明的外皮厚度要厚一些。
似乎能瞧见，似乎又瞧不见。
介于两者间的厚薄程度，略往四周扩开如同小山丘般的造型，让人瞧着都心生?好奇。
赵生?没有犹豫，持筷夹起一只。
他感?受到里头的肉馅沉甸甸的，拉着外皮微微下沉，不过面皮虽薄但韧劲十足，底面也平整得很，轻轻松松就与蒸笼分开，没有丝毫的黏连，也没有丝毫破碎的痕迹。
赵生?先尝了个原味的。
他一口咬下去?，滚烫的汤汁瞬间喷涌而出?。他嘶哈嘶哈地吐着舌头，让焦灼感?散去?的同时，又不舍得让汤汁流淌出?去?。
“这汤汁也太多了吧？”
“这么小小的笼饼里，竟是有这么多汤汁。”
惊呼声此起彼伏。
赵生?烫得额头都冒出?汗，就这样也舍不得吐出?来。他三下五除二吃了一个，紧接着夹起第二个。
这回赵生?配上蘸汁。
蘸汁也很讲究——用的不是如今时兴的北都陈醋，而是扬州常用的香醋，而是色如玫瑰的米醋。
米醋酸味要略逊陈醋香醋，却是柔和?温润，略带回甘，配上点?切得细细的嫩姜，风味绝佳。
赵生?先蘸了点?米醋，再把小笼饼放在汤匙上。他做足了准备，这才再次一口咬下去?。
薄薄的外皮被瞬间撕开。
滚烫的汁水从薄皮内往外涌出?，瞬间占据了整个汤匙。
赵生?嗅了嗅，汤汁也是无比鲜香。
他盯着盛满汤汁的汤勺，心里的疑问无数。
怎么能在小小的薄皮笼饼里放入这么多汤汁的？别说是赵生?想不通，就是丰姐儿和?范厨也是惊讶无比。
两人一口一个，鲜美得不行。
要不是还惦记着要留点?胃口给炒索饼，他们估摸一人就可以?吃上两三笼。
炒索饼，是有人点?单后现做的。
别看前头只有简雨晴在炒制，其实前期的准备非常多。
比如春姐儿和?芳豆负责把做好的手擀索饼焯水，再放凉水里过一下，最后拎出?沥干，尽可能让索饼变干而没有水份，最后还要往里面淋上微热的油水，把索饼搅散，尽可能让每根熟索饼上都沾着油。
这样的熟索饼放入锅里炒制，才不用担心会?粘锅，同时炒好的索饼劲道爽口，还带着点?焦香和?油香。
又比如简云起前面用锅子做了堆成山的炒鸡蛋，和?调了满满一罐子的酱汁。
当然最重要的还是要爆炒。
简雨晴面前的锅子烧得冒烟，而后动?作娴熟地倒入葱段、黄芽菜和?菘菜，翻炒均匀后下入索饼、炒好的鸡蛋和?酱汁。
猛火翻炒，让索饼沾染上锅气?。
简雨晴先把炒鸡蛋捣碎，再一手颠锅，一手翻炒索饼，或是抖散，或是让索饼紧贴锅底，吸收锅子的热力。
等到炒索饼的香味升起，简雨晴再往里稍稍调味，翻炒均匀。
最后再淋上点?鸡油。
等简雨晴把索饼盛出?放进盘里，围在灶房前的学子们口流水都快滴下来了。
炒索饼，也太香了吧！
叶生?和?侯生?先后接过一碗索饼，略显兴奋地奔回座位。
旁边选了皮蛋瘦肉粥、鲜肉小笼饼和?米糕的学子已吃得肚滚腰圆，打?着饱嗝往两者这边看：“这就是炒索饼？”
闻着好香啊！
叶生?和?候生?顾不得与他们说话，拿起筷子便翻了翻索饼，然后夹起一大筷子往嘴里去?。
索饼黄亮油润，焦香四溢。
侯生?夹起一筷，还未放进口中就闻到扑面而来的面香、菜香和?鸡蛋香。
三者混合在一起，光是闻着都勾得人流口水。侯生?不再犹豫，直接往嘴里塞了一大口。
饥肠辘辘的胃肠得以?满足。
候生?吃得极香，强烈的满足感?令他不由自主?地眯住双眼，沉迷于炒索饼的美味中。
拜托拜托，这碗索饼也太美味了吧？要说侯生?好歹有些矜持，那叶生?已是一跃而起，双手重击桌案：“炒索饼……这炒索饼也太好吃了吧？”
这也太美味了吧？
叶生?惊诧非常，脑袋都和?一团浆糊似的，不知道应该用什么表情来反应自己的震惊。
好吃，好吃，真的好吃！
叶生?完全想不到，索饼居然还有这等做法。
被大火翻炒得染上褐色，带着点?焦香的鸡蛋和?索饼，咸香味浓，一口下去?，碳水给予的满足感?让人唯有一个念头：吃。