小时候还有一样美食，炸知了，烤知了。
夏天的晚上，知了猴会从土里偷偷钻出来，爬到树上，临近早上会借着露水重的时候脱壳，变成知了。刚出来的知了很软，是嫩绿色的，然后它自己会吐黑色的汁，慢慢把自己染成黑色。
也会越爬越高，太阳出来一晒，就会越来越坚硬。肚子下有两片小圆片的知了会开始不停知了知了的叫。
下完雨尤其多，村里的大人小孩晚上会带着手电筒去大坝的树棵子找。
而我因为晚上害怕，还都是蚊子，也没人带我去，我都是早晨4四五点钟去。
那时草上，树棵子上都是露珠，空气特别清新，知了也不会飞，一会儿就能抓到一只，有知了猴，有蜕皮蜕到一半的，有嫩绿的，黑色的，也会抓很多。
回来妈妈会拿盐腌一下，然后放锅里炸，又脆又香，满满的蛋白质！
姥爷晚年回老家的时候，没事儿就去北边有沙子的大坝坐着去乘凉，他坐在那也会有满满的小时候的回忆吧！
一天姥爷从大坝的沙子里捡到一个白色的像蜗牛形状的小河螺。外边已经干了，口那里被薄薄的白色的膜封着。
姥爷自言自语：“如果你还能钻出来，就把你送回河里去。”
没想到它真的钻了出来，姥爷也很吃惊，就真的把它送回了河里。