要说陕州喜欢油泼辣子,油酥酥的香。
川蜀就更喜欢干酥酥的辣。
这海椒面,要在烧热的铁面上“炕”的焦干,炕出香味儿。
然后捣成粗粗的辣椒末。
“牛百叶,牛肉这种,从锅里过一遍,趁热粘上海椒面儿。”
那是汤鲜,肉嫩,辣椒香!
再配上汤底下被炖的烂熟,彻底入味的牛杂,唏哩呼噜连汤扒进肚!
那个美啊,甭管是东南西北,都拒绝不了这一碗寒风里的跷脚牛肉!
“大冷的天儿最适合吃这个,两口吃出一身汗!正好给你驱驱寒气!”
唐磊说完,起锅给辣椒炕着,去看了阿尔乔姆两眼。
该说不说的,大师的基本功确实没毛病。
这牛肉片的是又薄又好,割断纹理,保证再熟也不会太硬。
看的唐磊十分满意。
两人一起忙活了会儿,准备的差不多了,唐磊拉着阿尔乔姆,喊他出去歇歇。
“反正炖汤还有一会儿,出来喝口热水呗。”
“放那没事儿?”阿尔乔姆犹豫了下。
唐磊一挥手。
“汪汪!”
“嗷呜!”
阿尔乔姆吓了一跳,这才发现后厨门口的角落里……
还窝着两个黑毛球!
狗子和米莎一左一右,俨然是在镇守厨房重地!
“看,我的两元虎将!有它们在不怕偷。”
只要看住它俩别监守自盗就ok。
阿尔乔姆不明白为什么狗和熊能变成虎,不过见唐磊说的坚定,他也就放心的跟着出去了。
食堂里,一片祥和的等饭气氛。
没活儿的狱警们零零散散的坐着唠嗑。
老巴万和老萨满也带着孩子回来了。
萨沙正和鲍里斯师傅说着什么,唐磊走到跟前,正听见两人在交流。
“鹅鹅要三个月才能下蛋啊?好慢啊!”
“确实,不过为了鹅生蛋蛋生鹅,子子孙孙吃不尽,第一只必须得忍了。”
“好吧好吧,我忍,不过叔叔你们那里有漂亮的公鹅吗?我想给她预定个老公!”
“有啊,到时候你跟我说,我给你找个健壮的,配完就能吃一桌!”
唐磊默默的敲了敲桌子。
“鲍里斯师傅,今天屠宰场不忙?”
“还行,这不是快要年底了嘛,过冬了,牲口们也到了休养的时候。”
“这段日子宰的都少了。”
唐磊摸了摸下巴:“这样啊,可惜了。”
“我还说请你们送点羊过来呢,天冷了想吃羊肉。”
叶莲娜插嘴道:“唐哥,你上次好像是还暖和的时候说的吃羊?”
“是啊,”唐磊道。
“夏天吃伏羊,下火,冬天吃冬羊,上火!没问题!”
别问,问就是玄妙的大夏经验!
“不过现在没……”
“有,有啊!”
鲍里斯打断他,大声道。
“我刚想起来,厂里确实还有一些羊得处理掉!明天就给你们送来吧!”
唐磊:“不是休养……”
“什么休养?它们今天敢吃草,明天就敢吃人!”
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鲍里斯眼珠一瞪:“下锅!”