尼基塔:“别小气啊!大夏不是最热情了嘛()
,我们亲如兄弟!”
唐磊咬牙:“热情不是当冤种!”
尼基塔:“你看有活我都分给你,有吃的你不该分给我吗……诶!兄弟!”
唐磊:“!今天就是老铁都不行!撒手!”
尼基塔见抢不过来,眼珠一转。
突然放弃了抢盆,转而从盆里掏出一块蹄膀塞进嘴里。
“嘿嘿,唐,晚饭见!”
他一瘸一拐但飞快的狂奔溜之。
留下唐磊无言的摇头。
这大监长……
厌食好了之后,是不是心理状态又出了什么问题……
刚抓过蹄膀又去抓他心爱的an94……
这尼玛油糊拉拉的不怕走火啊?
刚想完,就听门外果然传来一声巨响。
“砰——!”
以及一片倒吸冷气但无人敢开口的死寂。
唐磊:……
他默默的关上了后厨。
“这不关我事啊!”
“吊汤吊汤!”
他拿出了黄豆,胡萝卜,西芹,香菇,还有玉米红枣和姜块等。
还特地检查了下西芹。
这东西和芹菜长的极像,但在大夏却算是新鲜物种,是外来引进的。
相比芹菜,更宽厚粗壮,香气重。
有时候也能直接做调味料使用。
而且,芹菜在部分人口中发苦,还有中草药香。
西芹却神奇的没有,也算是个爱恨芹菜教的一个缓冲带。
叶莲娜看着唐磊摆出的材料,皱了皱鼻子。
“唐哥,你不是要煮火腿汁吗?怎么搞一堆菜的,还有最讨厌的胡萝卜……”
唐磊微微一笑:“我保证你最后喝不出一口胡萝卜味。”
“刚才不是说了,荤汤有时也要用素来做引。”
豫菜认为,荤高汤的价值在于滋补。
素高汤的价值,则在于疏通气机。
气机是什么?
大夏古医有言。
风为百病之长,气为百病之源。
气息郁结在体内,就会引人深思不属,坐立难安,而生百病。
光从吃上面来说。
唐磊认为通俗点,就是吃荤吃太好了不消化。
油太多,虚不受补,所以得有口素的中和。
唐磊把萝卜切切,西芹拍松,所有材料一起下水熬煮。
顺便将泡发香菇的水也一并倒进去。
煮开,小火熬个两到三小时,就可以把材料都捞出来了。
吊汤的材料,不是煮第二轮,就是烧了吃。
都是熟食,也不浪费。
唐磊则忙着将汤水滤出来,先尝一口。
素汤颜色红亮,清澈见底。
除了各种豆香,菜香。
还有一丝淡淡的甜味。
再把素汤捞到一边,唐磊抹了把汗。
终于,可以开始吊火腿汁了!
他把一堆火爪洗洗,拿出桂圆肉泡上。
再把素上汤倒进去,倒一勺黄酒。
密封严实,上锅——蒸!
没错,火腿的吊汤,用的……还是蒸制!