中午的时候，姜林并没有离开，而是和区星一起留下了吃了午饭。
中午的饭是麦饭，所谓的麦饭就是把小麦当做大米一样的煮，随着水汽不断的进入小麦中，小麦会变得越来越饱满圆润，只是味道实在是不咋地。
这个时代虽然已经有了白面，但是这白面最多还是用来做饼，其他的吃食并没有。
姜林在思考，自己是不是把面条等东西给弄出来，不然不吃面条的北方人怎么看都不是那么北方。
这麦饭姜林吃了几口就吃不下去了，到是区星吃的很是香甜，姜林把碗里的麦饭全部给了区星。
这个时代，麦饭虽然比不上米饭，但是也是也是十分难得的食物，在麒麟山庄也只有王木匠带来的这些工匠能吃上麦饭，其他的那些灾民都是野菜稀粥配上野菜窝窝头。
姜林在麒麟山庄巡视了一圈，然后就和区星一起回去了。
他刚回到城南小院，就见到区郑氏迎了上来，说是有一个人叫周吉的人挑着个大筐在等姜林。
姜林一听就明白是怎么回事，于是加快步伐朝周吉走了过去。
周吉本来是坐在一个胡凳上在焦急的等待着，这见到姜林走了过来，立马起身迎了上来。
“姜公子，我按照您的吩咐做了这些豆腐，只是……”
周吉一脸难色的说道：
“可是这些豆腐都已经坏了，你……你还是自己看吧！”
周吉说完，就把盖着大框的布掀开了一个角，里面露出了长满白毛的豆腐块，隐隐还有一股恶臭飘散出来。
其实前几天当这些豆腐开始发霉的时候，周吉就想过来找姜林，但是想到姜林走前说过的话，他还是忍了下来。
说实话，要不是姜林之前付了三千钱的定金，周吉还以为姜林在戏耍他，这姜林要这些发霉长毛的豆腐做什么？
这股恶臭，就是给狗，狗都会嫌弃。
所以今天周吉来到时候才会有些不安，如果姜林不收，他这几天可就是白忙活了。
不过因为姜林之前支付了定金，虽然不赚钱，但是他也不亏，这才让他坚持到今天。
姜林看到这些豆腐块，内心却是非常的满意，自己要的就是这样。
姜林夸奖了周吉几句，说这就是他想要的东西，然后取出750钱交给了周吉，让他把剩下的豆腐挑过来，这些豆腐可没有500斤，也就是125千克。
这就是姜林之前和周吉商量好的，从今天开始，周吉每天会送过来五百斤发好的豆腐，姜林支付他750钱。
当然，他们约定的五百斤是鲜豆腐，这沥水发霉之后，重量自然会有所减少，但是4百斤还是有的。
区星等人虽然不知道姜林要这些发霉的豆腐做什么，但是他们知道姜林肯定是有用处的。
有了这些发霉的豆腐，想要做臭豆腐还需要重要的一步，那就是用绿矾浸泡。
姜林让区星去药店里面买些绿矾，这个时代绿矾还是一种中药，有补血消积、解毒敛疮、燥湿杀虫功效。常用于血虚萎黄，疳积，腹胀痞满，肠风便血，疮疡溃烂，喉痹口疮，烂弦风眼，疥癣瘙痒的效果（百度百科）
而用青矾制作臭豆腐主要是用硫酸亚铁处理豆腐，并让其表面发酵，可以产生化学反应，生成黑色的硫化铁，使臭豆腐表面变黑，同时还可以杀死里面的细菌。