江凛则将猪蹄冷水下锅，加入料酒，进行焯水。
焯好水后，将大铁锅里水倒掉，擦干，起锅烧油。
“李哥，火太大了，你先抽出来一根。”
“好。”
江凛倒入冰糖，小火炒到变成焦糖色后盛出来加入开水，搅匀备用。
重新加油，放葱姜爆香，倒入香料，翻炒至香味出来。
加上水，将糖色给到进去，在放入黄豆酱、盐、生抽和老抽。
最后，将一大盆的猪蹄给到进去。
“李哥，现在可以大火了。”
“好嘞！”场务又将刚才抽出来的木柴塞了进去。
“你们吃早饭了吗？”
场务憨憨一笑道：“吃什么早饭，留着肚子就等着这顿大餐呢！”
“我也没吃，咱做成什么就吃点，垫吧垫吧。”
“那可太好了！”
猪蹄炖上了，江凛开始准备起来红烧肉。
足足五十斤的五花三层。
江凛先将五花肉清洗干净，切成一块块的麻将大小。
由于锅大小受限，江凛分成了两锅一起炒。
起锅烧油，将肉倒进去，等将肥肉的油脂煸出来后。
加入大料，继续翻炒至香味出来。
然后将多余的油给盛出来，一会可以用来炒菜
随后倒入刚才炒好的糖色，在烹入料酒去腥。
加上生抽提味和老抽来上色。
最后放入葱姜、桂皮和香叶让肉味更加的浓郁，随即倒入开水，炖煮着。
一旁洗菜的王慧云忍不住咽了咽口水，本就什么都没吃的肚子突然感到饥肠辘辘了起来。
红烧肉也炖上了，江凛又将大米饭给闷上。
开始处理起来用到的大虾。
他拿着剪刀，给虾去胃去虾线，速度飞快。
虽然快可也实在太多了，两大袋子的大虾，足足用了快半个小时才全部处理完。
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酱猪蹄的香味和红烧肉的味道也都散发了出来。
浓浓的肉香味充满了整个厨房，香的场务两人不断的咽着口水。
这时只听到咕噜咕噜的响声。
江凛闻声望去，只见王慧云脸色微红，一副不好意思的模样。
“云姐饿了吧，我也饿了，不过肉现在炖的还不行，我先炒点菜都垫一下肚子。”
“没事，忙完再吃也行。”王慧云连忙道。
“主要我也饿了，干不动。”江凛笑道：“云姐，先帮我洗点辣椒。”
“好。”
那边洗辣椒的工夫，江凛拿出一块猪肉，快速的切了起来。
等五花肉成切好，辣椒也洗好了，江凛将辣椒切成滚刀块，将辣椒放入干锅里，小火将辣椒烙一分钟。
然后将辣椒盛出，放入五花肉，大火将五花肉的油脂煸出来。
等焦香味出来后，放入豆豉，姜蒜末和葱花。
烹入料酒，生抽和老抽。
加入少许白糖提鲜和盐提味。
随后将辣椒倒入锅中，旺火爆炒。
浓烈的肉香夹杂着辣椒的辛辣味直往鼻子里钻，让人口水泛滥！
辣椒炒肉出锅，江凛又盛了三碗米饭出来，招呼道：“李哥，云姐，先来吃饭吧。”
“好。”王慧云坐下来，看着带着酱油色的肉片和泛着油光的辣椒咽了咽口水。
场务知道自己媳妇腼腆，先给她夹了一筷子在碗里道：“快尝尝。”
王慧云抿着嘴笑了笑，连忙吃了一口。
香辣的肉味在舌尖上瞬间绽放了开来，肉片焦香，随着咀嚼，肉汁四溅，简直香的想把舌头也吞下去。
三个人都是饿的不行，都只顾着低头扒饭。
王慧云一碗米吃完，场务就起身又给她添上了一碗，他自己也又加了满满的一碗米饭。
热腾腾的米混着辣椒炒肉，一口下去，那叫一个满足。
最后，一大盘菜被吃的干干净净，连盘底的油都被场务拌进了米饭里。
三人吃完饭，又开始继续忙碌了起来。