临近十一点的时候,食堂的班长师傅按照何雨柱给的配方,都炒的差不多了。
单子上有今天中午三样菜的配比和做法,醋溜白菜,炒土豆丝,炖土豆块。
一号食堂的刘师傅动作最利索,何雨柱刚进到后厨,刘师傅这边就出锅了。
等菜炒好,刘师傅搓了搓手,笑着对后厨的人说:“大家伙先尝尝吧,都给点评价。”
后厨的众人闻言,纷纷给自己的饭盒盛了一点菜。
品尝之后,都惊讶的说道:“刘师傅,今天的菜确实比之前好吃不少。”
“而且今天的香味也比之前更浓郁。”
刘师傅暗暗松了口气,然后自己也尝了尝,发现确实比之前好吃很多,但距离何雨柱还是有一定的差距。
“嗯,刘师傅的底子好,进步很明显,但是对火候的掌握还是有一点不足,毕竟是大锅炒的,这里可以理解。”
“不过,咱们轧钢厂平时就那么几道菜,多练练很多能做出更好吃的大锅菜。”
点评完一号食堂的刘师傅,何雨柱便朝其他两个食堂走去。
刘师傅见状,也急忙跟了出去,他想知道其他两人的情况。
一圈转下来,何雨柱发现他们三个多多少少还是有些小问题。
于是何雨柱带着他们三个来到三号食堂的后厨,挽起了自己的袖子。
“我特意留了一道醋溜白菜没抄,你们在旁边观摩,注意看细节。”
说完,何雨柱便起锅烧油。
晋升七级厨艺之后,何雨柱已经不需要用手来感应油温的热度了,只是看一眼,便能准确得知是几成热。
等温度上来后,何雨柱把香料煸出香味,然后倒入白菜开始翻炒。
一大铁锅的白菜被何雨柱翻炒的不断滚动,速度之快动作幅度之大,竟然没有一片菜叶子落在锅外,炒菜的动作如行云流水。
翻炒一阵后,何雨柱加上适量的调料,然后继续翻炒。
没一会,一盆醋溜白菜便做好了。
菜虽然还没盛到盆里,但刘师傅等人心里已经佩服的不行了。
单单炒出来的香味,就比他们高一大截。
刘师傅向前走了两步,看着锅里的醋溜白菜忍不住问道:“何副主任,我们先尝尝?”
“嗯,都来尝尝。”
说完,刘师傅三人便围了上来,一人吃了口醋溜白菜。
这白菜刚一入口,刘师傅三人脸上都露出了匪夷所思的表情。
几秒后,三人齐刷刷的咽下嘴里的菜,然后又夹了一筷子醋溜白菜放进嘴里。
又过了几秒,何雨柱忍不住问道:“刘师傅,你们一吃一个不知生啊,倒是说句话呀!”
刘师傅等人闻言才缓过神,激动地对何雨柱说道:“何副主任,这菜真的是太好吃了,我感觉你的厨艺变得更加厉害了。”
“都是一样的菜和佐料,为啥炒出来的菜差别这么大用呀!”
说完,刘师傅指着饭盒里的白菜,颇为激动的说道:“这白菜让你炒得,嘿,比肉都好吃啊!”
二号食堂的罗师傅也忍不住跟着附和:“何副主任,你这白菜炒得真是绝了,我刚才吃第一口的时候,想起来了我已经去世的师父,他当初最拿手的便是醋溜白菜。”
“好吃,是真的好吃!”
罗师傅说话的功夫,又忍不住夹了一筷子醋溜白菜送进嘴里。