虽然何雨柱年龄比他们小的多,但是他的厨艺可是得到所有人认可的。
在食堂做班长,谁不想厨艺更精进一些?
他们也是人,也想多赚钱。
只有通过炊事员等级考核,他们才能涨工资。
既然何雨柱答应教他们一些东西,他们这些人就更有希望通过炊事员等级考核。
杨厂长站在一旁看着众人的反应,暗自点了点头。
和他想的一样,这何雨柱不是一个没脑子的莽夫,反而是很会人情世故。
再看一眼宋主任的反应,他也笑呵呵的跟着鼓掌。
宋主任是一个很佛系的人,本身没什么背景,不出意外的话,食堂主任已经是他的极限了。
现如今多了个何雨柱帮他分担些工作,他也能清闲一些。
等杨厂长和宋主任走后,何雨柱扫了一眼各食堂的班长,他们没有丝毫要离开的样子。
这些掌勺师傅都是比较传统的,自己手艺比他们强,他们就服你。
而且自己还愿意指点一下他们,这样算下来,自己勉强能算得上是他们师傅。
但何雨柱心里还是有数的,真要喊他们徒弟,这些人得炸锅。
不过,自己新官上任,还是得露点绝活让他们学一学,这样才说得过去。
“马华,今天中午食堂做什么?”
何雨柱来的时候看中午的菜谱了,但还是开口问了一句。
“师父,今天中午是土豆和白菜。”
“行,拿去搬一盆土豆,我先炒一些土豆。”
之所以选炒土豆这道菜,是因为在场的师傅都会做,甚至做的很好。
只有在他们擅长的领域里征服他们,他们才能真正的佩服你。
马华闻言点点头,麻溜的搬来一小盆土豆,这些土豆都是削好皮的,能直接用。
何雨柱满意的点了点头,拿起土豆放在案板上,准备切土豆丝。
一号食堂的刘师傅笑了笑:“何主任,切菜这些活交给学徒就行了。”.
一般情况下,他们这些掌勺的师傅是不需要切菜的,这些都是学徒和杂工的活。
就好比现在的马华,刚来后厨的时候,不仅需要干一些杂活,还得负责切菜。
正常情况下切两三年墩,师父才考虑要不要教手艺。
“没事,我来切速度更快一些,正好大家也能看清楚整遍流程。”
“做厨师嘛,刀工是最最基础的,好的刀工做出来的菜才会更好吃,而切菜时候的握刀姿势也是很有讲究。”
何雨柱一边说话,一边切着土豆,一个土豆只需要十几秒便被切成厚度相等的薄片。
整套动作行云流水,极具有观赏性。
把切好的土豆片放进一旁的盆里,何雨柱又开始切下一个了。
其中一名师傅微微皱眉走了过去,拿起几片土豆片仔细看了一番。
“全部都是一样的厚度!”
这师傅学厨也有些年头了,之前的刀工也还不错,但与何雨柱相比,差的可不止一大截。
其余师傅见状也纷纷凑了过去,结果发现切好的土豆片,都是一样的厚度。
这刀工,真没的说。
一样的厚度在烹饪的时候可以受热更均匀,炒出来的菜口感才会更好。