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美食:摆摊的我怎么成厨神了?

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第142章 极品豆腐!这豆腐镶金边了吗!
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江月台鲁菜馆开业第一天,当真是热闹。

外面全都是等待的客人。

现在餐饮行业市场越来越大,许多好一点的餐馆每天排队都是常态。

江月台鲁菜馆的鲁菜价格不贵,味道正宗,吸引了非常多的客人。

江风希望把这家餐馆打造成城市的招牌。

就比如提到京都市,说起吃鲁菜,大家都会想到“丰泽园”。

而江风所在的城市,还没有什么出名的鲁菜馆。

江月台很有希望。

客人们吃的高兴,很多美食博主也闻讯而来。

不仅有本地的,还有其他地方的。

不知不觉中,江风的名头已经传递到其他城市。不过影响也不算大,只是做美食探店的人可能听说过他。

酒楼内部规定,不允许主播在这里直播,也不允许占道拍摄视频,在小包厢拍摄倒是可以。

这一步是为了杜绝蹭热度的网红。

毕竟在餐馆内直播,其他客人可能不会高兴。

刘宝早早就预定了小包厢。

小包厢在一楼,只有一张圆桌,稍微简陋了些,消费300以上免包厢费。

他架起手机,也没开播,毕竟遵守不能直播的规矩。

只是在拍摄视频。

毋庸置疑,他每吃一道菜,都是一顿乱夸。

“这道葱烧海参就是江大厨亲自烧出来的,大家看这颜色,多鲜亮。不要觉得这很容易,周围都没有油,这是收汁收的特别好才有这样的效果。”

“夹起来软弹软弹的,大家看,还能晃动。”

“吃进嘴里是香的,味道调的特别棒,海参很软,叫起来有点糯糯的感觉,里面也特别入味。”

“简直是绝了!”

不得不说,他的表情配上解说,看的人实在是馋。

也难怪能当探店主播。

其他菜他都也是赞叹连连,虽不是江风亲手做的,但味道都没的说,很正宗。

刘宝说这些都是心里话。

而且一家店的口碑不是靠一个人说出来的。

是一点一点形成的。

人们来店里吃的满意,自然会向别人推荐。

慢慢的就形成了品牌。

“鲁菜作为八大菜系之一,有人甚至说它是八大菜系之首,对厨师的要求极高。”

“虽说市面上鲁菜馆很多,但味道往往不那么正宗。”

“江老板这家店真的很好。”

“他自己就是厨师,对厨师的要求肯定高。”

“十分推荐,大家都可以过来。”

酒楼内一片热闹。

后台的厨师们不停忙碌。

服务生也来来往往。

同时,江风忙完几波葱烧海参订单,终于来得及做一品豆腐。

谁曾想,一品豆腐还没开始做,又是好多葱烧海参的订单传递过来。

“明天还是只做一个菜吧,或者中午一个,晚上一个。”

“实在是心有余而力不足。”

江风暗暗想着。

一品豆腐白细鲜嫩,营养丰富,非常受欢迎。

市面上有好几种一品豆腐。

最简单的一种,就是把豆腐切成方片,炸至两面金黄,再用葱姜蒜炒,最后加调味品。

这种一品豆腐,并非是正宗鲁菜。

正宗鲁菜一品豆腐,属于鲁菜中的孔府菜。

做法就是把豆腐做成一个圆柱状,油炸好之后,切下来一个盖子,用模子把豆腐圆柱中间的瓤挖出来,里面加入其它食材,再盖上盖子。

这道豆腐很不简单,暗藏玄机。

表面看是豆腐,吃的时候会发现什么都有。

江风选择的食材,包括切碎的五花肉、鱿鱼、虾仁、海参、松茸,再加入胡椒粉、鸡汤、自制酱料。

大火煸炒后,装入到豆腐中,再用盖子压实。

到这步还没完,还得浇上鲍鱼汁,放蒸箱里蒸20分钟。

要不说这道菜是宫廷菜,皇帝都很爱吃。

用的食材就没有便宜的。

全都是好货。

这才是正宗孔府名菜,一品豆腐的做法。

主打就是有一个货真价实。

此时此刻,大堂内,一对小情侣正议论着。

“不是,一道豆腐原价78?打五折还要39?豆腐这么贵?这豆腐镶金边了吗?”

男人惊叹道。

“毕竟是大厨做出来的,肯定贵。”女人安慰道。

“这摆明就是宰客啊!78一份的豆腐,你找个人随便问问,贵不贵?”

“那咱就趁着5折吃这一次。”

“行,5折这价钱我还能接受,不然真接受不了。”

“嗯,尝尝味道,说不定特别好吃呢!”

有他们这样想法的人还不少。

江月台鲁菜馆的定价不高不低,食材比较昂贵的菜价位大约128左右,肉菜的价位是68到88,素菜的价位是20-40

两个人吃,大约200就能吃好。

但一品豆腐定价78,很让人怀疑。

没一会儿,他们点的菜就端上来了。

等到了一品豆腐,服务员还特意解说:

“你们好,这是一品豆腐,由本店老板江风亲自烹饪。”

“一品豆腐是孔府名菜,内含五花肉、鱿鱼、虾仁、海参、松茸,外面的汤汁是鲍鱼汁。”

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