江风忙碌完最后两个菜，又是直接下班离开。
旁边档口的老板看到他走了，心里都是松了口气。
还好江风晚上不过来，不然生意都要被他抢去了。
学校的食客数量是固定的，去了这家就不去那家，所以他们存在竞争关系。
江风倒不在乎这些。
干完活儿就走。
招待食客：804/200
今日份额外奖励：【东坡肉食谱】。
江风又获得了一张新的食谱。
相关做菜经验不需要去学习，直接掌握。
科技大学内师生职工加起来约8000人，算起来十个人就有一个是在江风的档口吃的午饭。
足以可见档口的火爆程度了。
东坡肉也是一种家喻户晓的美食，一大块方方正正的肉，吃起来口感软糯清香，非常的好吃。
很多大学食堂档口是卖东坡肉的，一块5块钱，买的学生络绎不绝。
江风今日也抽到了东坡肉的订单，可以一展身手。
有人曾问东坡肉和红烧肉有什么区别。
区别就是：东坡肉是东坡肉，红烧肉是红烧肉。东坡肉的味道和东坡肉一样，红烧肉的味道更偏向于红烧肉一些。
简单说，东坡肉的做法是相对固定的，不可能存在辣味的东坡肉。而红烧肉全国各地不同地方不动做法，样繁多。
所以这二者的差别是很大的。
江风立刻给肉店老板打去电话，明天的订单，再加几大块五六层的上好五肉。
这样的量足够做一百块左右的东坡肉。
明天的特色菜就是东坡肉。
该给学生们换换口味。
翌日，也是江风在科技大学摆摊的第五天。
这天他来的更早。
帮厨阿姨也过来，帮着他洗菜摘菜。
江风对食材的梳理已经烂熟于心，天天炒那几道菜，所有流程都安排的妥当。
今天做新的特色菜红烧肉，也算是换一种休息方式。
他拿起一大块五肉，把锅热了之后，先是用五肉的皮放在热锅里蹭，直到猪皮的表面变得焦黑一些。
这么烤完猪皮，猪皮就会变硬、变平整。
取出来用刀把皮上的黑茄都刮掉，然后锅里加葱姜，给猪肉焯水，煮六到七成熟。
煮熟后用东西压着整块的五肉，放在蒸箱里蒸四十分钟。
江风一连把五大块五肉连着处理完，同步放进蒸箱。
接着江风就去忙别的去了。
等40分钟后把蒸好的五肉取出，五肉已经被压的平平整整。
四边还有些不平，就用玄铁菜刀把四个边切下去。
这样，上好的五肉变得齐齐整整，棱角分明。
再用刀切开，每一大块五肉都能切出来二十块左右的大肉块。
然后就是锅里铺上调料，加一层竹网，把五肉放上去，再加配各种佐料。
大火烧开后，小火炖一个半小时，炖好后把东坡肉一块一块翻过来，皮朝下肉朝上，再炖半个小时。
这样，东坡肉才算做好。
江风卡着时间，总体费大约三个小时多一点，才把东坡肉做出来。
一块块东坡肉在锅里沸腾着。
浓郁的汤汁不断涌入五肉的内部，在高温下蔓延到五肉的每一处纹理，留下痕迹。
这样炖出来的五肉，将会非常软糯，口感很好。
江风在后厨忙忙碌碌。
外面已经有很多学生提前排队。
大家看到招牌上写着：
今日特色菜品：东坡肉。
看到菜品上新，不少人都动了心思。
东坡肉就这么多，再做第二波也来不及。
所以能不能吃到就看运气。
别的档口已经开始营业，江风的档口还在等12点。
但是队伍却越排越长。
食堂经理沈丘看到这一幕，觉得规定营业时间12点也不太好。
不上课的还是不上课，能提前过来。
而其他人过来也要排队，反而造成队伍更长的情况。
还不如早点开卖，队伍早点往前推。
于是，沈丘又和江风沟通，开业时间改到11点45，这个时间刚好。
江风向来随性，自然同意。
于是他修改营业时间，然后正式开摊。
学生和老师们随着队伍不断前进。
队伍的最前面混着五六个穿着军训衣服的大一新生。
军训一般结束的都比较早，所以大一新生们往往会提前到食堂来。
这几个新生来二食堂，就是为了尝尝这家新开档口的味道。
他们回头看了一眼，看到黑压压一片人影，心里也多了几分震撼。
“怎么这么多人，太恐怖了吧！”
“排着吧，我们吃完赶紧走！”
几人穿着军训衣服，大家的目光或多或少都会看他们一眼。
他们心里感到些压力。
早知道这么多人就不来了。
然而等他们吃过档口美食之后：
不行，明天还得来！
(本章完)