别看同福酒家掌柜对着李小寒笑?眯眯, 其实掌柜心里哭唧唧。
前段时间，他盘完二季度的账目，结果惊恐的发?现, 自家酒楼的利润跌了。
跌了！
这是多少年没有的事情啊, 同福酒家伫立府城, 跟名?声一样响亮的，是店里的利润。
掌柜当即怀疑有人贪腐, 皆因?他天?天?在酒楼，客人并没有少的，那?肯定是有人弄鬼。
掌柜连夜召集账房先生，两人一起?核账。
掌柜本来也怀疑账房的，但是账房一方面也是老人了，知道自家酒楼的主家, 不会犯这种为了钱财丢了性命的错误, 二是掌柜对?账房的水平还是了解的, 如果是账房贪腐做假账, 不会做得这么明显，以至于让自己一眼看?出来。
因?此账房目前在掌柜的怀疑人选之外?, 掌柜怀疑的是厨房, 厨房虚报成本了。尤其最近府城粮价涨了, 掌柜怀疑厨房用的是这个借口。
狗胆子够大的, 没看?米粮涨价了, 肉菜没怎么涨吗, 同福酒家米粮的成本能占多少份额, 居然?敢糊弄他掌柜。掌柜已经心里将?报虚帐的那?个人撕了一百遍, 只等找出证据，立刻就执行。
账房来得很快, 账本的数据出自账房之手，职业关系，账房天?然?对?数据更加敏感?，这个季度的账他差点怀疑自己做错了，但是再核对?一遍，没有错。
两人一探头一核对?，米粮的成本的确涨了，但这个涨幅是正常的，而且这个涨幅跟下跌的利润相?差甚巨，不是利润下跌的主要原因?。厨房的嫌疑解除。
两人又查细账，最终查到利润下跌的最主要原因?是，酒水的销售额下降了，尤其六月份，下降得十分明显。
掌柜不明白?了，同福酒家的酒水渠道一直很稳定，照理说质量不会有问题，怎么会突然?卖不动了呢。
为了稳妥起?见，掌柜甚至亲自去酒窖一一品尝了，各类酒的品质没有问题，尤胜以往。
查到现在，酒楼的账出了问题已经瞒不住了，没见掌柜和账房已经关起?门来窃窃私语了好几天?吗，先去看?来厨房，又去看?了酒窖，现在掌柜看?所有人的目光都带着怀疑，大家都确定自己不是那?颗老鼠屎，并且怀疑其他人是那?颗老鼠屎。
“小二。”店小二就是在这样的情况下被叫进去的。
“掌柜，不是我呀。我什么都没做啊。”一进来，小二就喊冤。
“就是因?为你什么都没做。”掌柜心里头冒火，酒的质量没有问题，那?就是人的问题了，“你说，这个六月为什么客人都没怎么买酒了。是不是你躲懒了。”
“不是啊，掌柜，我一直很卖力的呀，”小二喊冤，他六月份比以往卖力多了，但是酒的确是卖不出去啊，“可是，客人们都自带酒水了。”
“什么，自带酒水了？带了什么酒水？”掌柜问道。
什么新出的名?酒？几大名?酒坊他一直很关注啊，没有听说最近有什么突破，出了新品啊。莫非瞒着他了？酒水一向是利润的大头，如果真是这样，他要好好的查探一下了。
“就是那?青帮出的番椒酒啊。他们以前还好，产量不多没啥影响，六月份开始，不知道为啥突然?供应多了，客人们多自带这个了。”小二小心翼翼的问，“掌柜，你听过那?番椒酒没有？”
“确定是那?番椒酒？没有错？”掌柜皱着眉头问。
“绝不会错的，我看?得真真的。”店小二拍着胸膛打包票。
“你先出去吧？”
待店小二出去，掌柜丧着一张脸。
番椒酒他知道啊，李姑娘不久才过来交了二季度的分成呢。
当时自己想什么来着，哦，李姑娘这生意做得还不错，比一季度多了好多倍。
当然?，虽然?多了好多倍，但是这种体量，在掌柜的认知里，跟那?些名?酒坊仍然?是没得比的。
当时自己怎么说来着，哦，自己例行问了一问李姑娘要不要供应同福酒家，李姑娘也例行的说产量跟不上谢谢掌柜。
悔啊！恨啊！
掌柜差点把自己大腿拍得青了，还偷偷派人去青帮买了两坛子酒，青帮现在酒水的供应上来了，也不是一酒难求了。
喝完就更恨了。
这种劲新鲜霸道的酒，李姑娘怎么这么谦虚，不自己夸一夸？怎么就能忍着每月只做几百坛供应青帮呢？这完全?可以做大做强的呀。
只是，再怎么悔怎么恨，掌柜也没有办法?，折腾这几天?下来，交账本的时间到了。
掌柜没有办法?，只得先把账本交上去，然?后等待上头的安排。
当然?，在这个期间，掌柜已经做好了未来计划，短至未来三个月，长?至未来三年，然?后好向上头表忠心将?功赎罪。
掌柜料得没有错，张辅很快发?现了同福酒家的季度账有问题，掌柜被提溜过来解释原因?。
掌柜连忙的向张辅解释了事情的来龙去脉，并且讲了自己的未来计划，保证自己按照自己的未来计划执行，店里的利润肯定会回复如常。
说完后，掌柜忐忑不安等待张辅的批示。
不过奇怪的是，听完后，张辅却没有说同意还是不同意，反而问了一句，“你跟李姑娘提过供应酒，李姑娘一直以人手不足产量不多拒绝你了？”
“是的。”掌柜连忙回答。虽然?他问的时候也没有多坚持，但是李姑娘拒绝倒是真干脆利落。
“那?你再问问李姑娘吧。” 停了片刻，张辅方继续说道，“不要以势压人，问问李姑娘能提供多少，我们就收多少。”
“是，二公子。”掌柜心里暗惊，又想起?李姑娘当时交分成的时候，是怎么说的，给夫人的分成。看?来这个度，自己得把握好了。
“一旦李姑娘能供应上，你好好留意这个酒的情况如何。尤其注意不同地方的客人的接受程度，还有推广的可能性如何。”
“是，二公子。”
这就是同福酒家掌柜出现在李小寒面前的因?由了。
谈事情，自然?得找一个地方，同福酒家是自家地盘，需要避嫌，掌柜问过李小寒意见之后，找了个茶馆，几人坐下来一起?商谈。
茶馆装修得颇为雅致，包厢装修得比同福酒家更具文雅之气，茶香袅袅，小二上了热茶和点心之后，便识相?退下了。
喝过一口热茶的掌柜，带着诚恳的语气，说出希望李小寒给同福酒家供货的请求，价格什么的都好商量。没办法?，供需关系如此。
李小寒听完掌柜的说话?之后，脑中飞速旋转起?来：
首先，这是同福酒家找自己，并不是自己借张夫人的面子强行销售，那?么之前的顾虑便可以去了大半，而且自己毕竟还在借用张夫人的名?声，再拒绝了也不好，因?此这当成一个普通的交易也可以做的。
其次，现在情况未明，虽然?说按照原书剧情，皇帝一时半会不会死，有皇帝老子压着，定王也不敢冒个大不孝的罪名?造反，但粮价浮动，总是让人不安，多一条路子也好。
这样想，李小寒便这样说，“不瞒掌柜说，我这番椒酒是二次炮制加工出来的，之前受高昂的番椒价格制约，的确是施展不开。不过如今我种植的番椒大量收获了，多供应同福酒家也是可以的。”
听到李小寒松口，同福酒家掌柜松了一口气，但这口气还没有落到肚子里，又被提了上来。
“但是，我也要说明，因?为这个酒是在其他酒的基础上二次炮制加工出来的，因?此受原酒的影响颇大，就是原来酒的品质如何，直接影响番椒酒的品质。我之前泡制的原酒，一直是府城老邱家酒馆的酒，不知道掌柜能不能接受。”
城里老邱家酒馆啊，掌柜略有耳闻，一个小家庭酒坊。据说传承了几代，但是跟同福酒家一直合作的那?些名?酒坊相?比，那?是没得比的。
”而且，最近粮价上涨，我估计，酒价可能会上涨。上涨倒不是什么大事，我怕到时候原酒直接断货，那?我这边可能也无法?稳定供应了，这些我都是需要先向掌柜你说清楚的，免得到时产生矛盾。”
这倒是很有可能的，小家庭作坊一般承担不起?太大的风险，如果粮价涨得厉害，老邱家的确是不敢冒这个风险囤酒的。
但是，他们酒楼的酒，需要稳定供应的呀。这么大一个酒楼，到时怎么跟客人解释，哦，粮价涨了，我们的酒承担不起?这个成本，暂时不卖了。这不是一个笑?话?。
掌柜的眉头皱起?来了，试探着说，“李姑娘，你刚刚说的，你的番椒酒是二次炮制加工的，原酒的质量影响番椒酒的质量。如果……我说如果，同福酒家提供原酒，委托你炮制，不知你觉得如何？”
这样的话?，李姑娘就只赚这个二次炮制的价格了，不知道李姑娘这种手艺傍身?的人会不会觉得冒犯啊。
李小寒当然?不觉得冒犯，李小寒心里笑?裂了嘴。这当然?可以了，原酒的风险不需要自己承担了，即使未来打仗粮食紧张影响酿酒，也不关她的事。当下，她可以借番椒材料在手，赚得高额炮制加工费用，未来，不酿酒了，她的番椒可以做底料或者存起?来，风险不大。
最适合李小寒这种稳妥的种田人了。
不愧是多年的老商家，掌柜的主意简直提到了李小寒的心里。
不过心里笑?裂了嘴，李小寒脸上也是不露分毫，“掌柜这么说，我自然?是要给这个面子的。不过有一个事你也知道，我先前给青帮供酒，之后给青帮的供货也是如常的，没有为了掌柜你而断了青帮的货。望掌柜见谅，我这不做独家生意。”
“李姑娘是信义之人，我们做生意的，自然?是明白?这个道理的。”掌柜也没有想做独家生意，反而是青帮，之前一直做的是府城独家，如今却要多了同福酒家这个对?手了，损失比较大。
“那?好，既然?如此，那?我们就来说一下这个具体问题。按照我家的人手，目前来说，拼尽全?力支持，也最多给一个月两百坛的份额。我这边炮制醇酒和浊酒都可以，不知道掌柜你需要哪种？”
“就不能更多一点？”掌柜问，两百坛不太够啊。
“不能了。我家里人手就这么多，目前我还不想泄露秘方。”李小寒干脆拒绝，这个没得商量。
掌柜看?看?李小寒，眼前这姑娘虽然?身?量不大，但掌柜整日坐镇同福酒家，人来人往，看?人自然?有三分准。有些人意志坚定目标明确，并不是以年龄来判断的。李姑娘一看?就是心中极有主意又坚定不移之人，她说二百坛那?就是二百坛。
“成，我们全?要醇酒，明日我便把原酒送过去。”既如此，那?还要什么浊酒。
“分两批吧，明日十六，你送一百坛过来，二十六再送一百坛过来。一个月后取货。”
青帮的取货日是十号和二十号，这样刚好错开了。
“另我炮制醇酒，五十文一两，市面上十斤装一坛的酒水，我收取加工费八千文，其他材料人工加工费不用你操心，全?是我这边负责。每次现货现结，不接受赊欠，不知道掌柜你有没有问题。”
掌柜心里估算一下，没有扣除人工材料费的前提下，每坛酒赚约莫六两银，在掌柜看?来，独家手艺，这价格很公道。
“成，没有问题。”掌柜痛快说道，这个范围内的价格，他还是有决定权的。