便很认真地教蒋氏怎么把作坊做大，从扩大作坊，到开发客源，她细心地教给蒋氏。
沈父总担心她俩吵架，也在旁边听着，仲阳怕母亲记不住，在旁拿笔写下。
蒋氏听沈冬素说的，好像以后作坊能变成有几百个工人的大作坊，她兴奋之余也有害怕。
怕自己管不好，现在管几十人，还都是村民，她都觉得吃力，以后管那么大()
的作坊，她又不识字，怎么管啊？
便道：“咱们现在作坊也挺好，一年稳稳几十两的收入，娘挺满意的，不用扩张了。”
沈冬素直接道：“这是我的建议，你自己决定要不要实施。
不过我提醒一下，米粉比红薯粉的做法更容易，连秘方都算不上。
县城打探红薯粉的商户特别多，要是有人琢磨出配方，开大作坊，把咱家的生意抢了去，以后一年可就赚不了几十两。
做生意就是逆水行舟，不进则退。
你还这么年轻，村民也都听话，你不想着做大做强，就等着被别人吞并吧！”
蒋氏笑着摸摸脸：“娘哪里年轻了！都三十好几了！
哎哟，瞧咱闺女，今天嘴怎么这么甜。”
沈冬素：……合着我说那么多，你就听个你年轻了？
沈冬素也非夸张，这年头又没专利版权啥的，食品生意更是谁都能学。
对于红薯粉到现在还没谁‘偷师成功，她都觉得奇怪！
这要是后世，最多三、五天，卖酸辣粉的小摊满大街都是了。
她觉得是因为作坊在沈家村，而工人都是村民，蒋氏也算聪明，一直以来都是用流水线作业方式。
所以配方才没有传出去，让沈家做了几个月的独门生意。
可米粉就太简单了！被人琢磨出制作方法是迟早的事。
她也没强行干预作坊生意，如果事事都要她来决定，那她得累死！
不过她可以先给自家米粉作坊找个大客户，那就是棉线工坊，按刘管家的预算，得请几百个工人。
这些工人就是沈家的潜在客户，还有火锅酒楼，红薯粉的销量也不错。
沈冬素给蒋氏写米粉制作流程，写到半夜才睡。翌日起来晚来的时候，院子里已经有许多人在说话。
她庆幸自己的房间装了洗手间，要不然还得出去打水洗漱，院子里的客人看到，太尴尬了。
农村姑娘都勤快，像她这样睡到比全家人都晚起的，没有几个。
她淡定地洗梳完，才推门出去。以为村民是来找蒋氏，请求能进作坊干活的。
没想到今天都是来找沈父的，不止沈家村，附近几个村的人都有，里长也来了，正在沈爷爷房间里喝茶。
听了两句才知道，他们是来找沈父预定水车的，三月春播，二月耕田、挖渠、兴修水利。
光州的雨水不丰，年年春播，离河道远的地，都是靠人挑水浇田。
所以去年水车一出现，才引得整个镇的农民都来看。直到现在，每天都有人从很远的地方跑来，就为看一眼水车。
本来沈父不打算用水车谋利，他说都是十里八村的乡亲，收个成本费就行了。
但沈冬素觉得不妥当，因为凭沈父一个人，能做几辆水车出来？
你得请小工，得付小工工钱。
再说，只说水车能赚到钱，才会有木匠愿意学习。
水车也能传的更远，有更多的农户用上。
如果你只收成本费，别人一看，这么辛苦还赚不到钱，谁愿意做？
再有木匠卖的水车价格高点，村民还会骂他黑心，因为沈大成的水车很便宜……
何况水车也不用一家装一个，几家合伙，一个村子按地势来算，装几个就够用了。
全村平摊一下费用，最多几百文，村民们也拿得出来。
反正沈冬素跟沈父灌输了一顿，如何让水车传播广泛的经济学，沈父思量一下同意了她的建议。
除了成本费，手工费就按打嫁妆的钱()
来收。
这让余大鱼很高兴，他愿意帮四姨夫干活，可他也要养家，若打水车赚不到钱，那他宁愿去母亲的食肆干活。
就这样，沈家成了全村的中心，十里八村最热闹的一户。
后面牛棚改成作坊，前面空地给沈父打水车，余大鱼被沈父升为副手，又从村里请了十几个青壮帮忙。
这是体力活，比粉丝作坊要累，给的工钱自然也多些，一天管两顿饭，给八文钱。
现在同村老少，有一半人都在沈家帮工。年轻的在粉丝作坊和打水车，几个年长的妇人帮厨煮饭。
沈爷爷还请了十几个半大孩子，帮忙从河里捞小鱼小虾，放养到藕塘里。
至于藕芽，是沈冬素托刘管家的找的，光州还没有专门种藕的大户，刘管家请商户从楚州带的藕芽。
不过带的不多，巨大的藕塘只铺了十分之一，沈爷爷却觉得挺好，因为藕长势快，最多两、三年就能长满一塘。
他又到集市上买了几百只小鸭，在藕塘堤上盖了一间小草屋，请了村里一个老光棍看塘。
沈冬素怕他钱不够用，以入股为由，悄悄给了沈爷爷五十两银子，让他放心大胆地开发藕塘。
沈爷爷开始不愿意要，还黑着脸问：
“你从哪弄这么多银子？你实话跟爷爷说，你天天在外面跑，到底是干什么活？”
沈冬素便把那火锅酒楼自己有干股的事说了，悄声道：
“阿爷你没瞧见，那火锅的生意可火了！我一个月的分红都有好几十两！
你别跟我爹娘说，不然我娘又要要我的钱。
这藕塘你就放心大胆地养殖，火锅酒楼一天光卖鱼片，就能卖出百条鲜鱼。
等咱这塘的鱼养大了，就往酒楼送，也不愁卖。”
沈爷爷这才放心收了她的银子，再三叮嘱道：
“你拿了人家的干股，要担责任也多，千万别累着。
要是累了，受委屈了，就回家来，爷爷养鱼给你攒嫁妆！”