这个比例大黄也说不清,只能问岳川。
岳川自己也说不清,只能问胡三胡四。
除了兑碱水的比例,岳川把其他注意事项也一并打听清楚了。
在大黄的教导下,妇人们用温水和面,一边添水搅拌,一边把老面混进去。
和面这块,妇人们熟练至极,都不用大黄教。
面团均匀,没有任何包裹着干面粉的小疙瘩。
然后,大黄就把和面的大缸边缘搭一圈湿麻布,又用重物压上。
过了一段时间。
大黄再移开重物时,妇人们全都惊呼出声。
原本只有一半的面团,现在都快顶到缸口了。
这明显是长大了!
“果然能用一斤粮做出五斤饭啊,土地公好本事。”
大黄放弃解释了。
交代妇人们把面团抓出来,重新揉上一遍,挤压掉里面的气孔和空隙。
这一步非常重要。
胡三胡四专门交代的。
如果不这样做,蒸出来的馒头会惨不忍睹。
“对了,留一块面头,下次和面的时候还能继续用。”
听到大黄的话,妇人们瞬间醒悟,原来能让食物长大的宝贝是这样来的。
“黄先生,是不是每次和面的时候都留一块,就能一直有,一直用啊?”
“对!跟它们留个根,就能一直生长,永远都吃不完!”
“哎呀,真是好法术啊!土地公厉害了!”
然后大黄教她们掐面剂,揉成馒头状。
“想要这个面团变大,必须得二次发酵,而不是直接上锅蒸,否则就长不大了。”
“哦,明白明白,跟刚才放面盆里一样,啥也不干,是吧。”
揉好的面团放了一会儿,果然膨胀了一圈。
妇人们顿时喜笑颜开。
土地公果然厉害。
大黄接着说道:“天气热,可以二次发酵,可以热水锅直接蒸。可如果天气比较冷,没法很好的二次发酵,可以把面团放到锅上,冷水开始蒸。这个过程中也能二次发酵。一定要记住二次发酵,这个很重要!”
二次发酵的馒头一层层码好,垫好湿麻布防止漏气,开始烧锅。
时候差不多了。
大黄示意妇人们将笼屉搬下来,然后换二次发酵好的馒头上锅。
做完这些,第一批笼屉中的蒸汽也散得差不多了。
妇人们好奇的掀开最上层。
“哇!这么大!”
“哎呀呀,真的长大了!”
“又大又圆!”
这些馒头是妇人们亲手做出来的,刚开始有多大,她们一清二楚。
再看现在,足足长大了两三圈。
“一斤粮食,能做出来两斤饭!”
“两斤?我看得三斤!”
“应该是咱们手艺不行,影响了这门法术的效果。”
“对对对,是咱们给土地公丢脸了。”
“走走走,给土地公磕个头,恳请他老人家原谅。”
“要不要把刚做出来的()
这个……这个叫什么来着?”
大黄说道:“馒头!”
“哦!要不要端一盘馒头给土地公供上啊?请他老人家品尝品尝咱们的手艺。”
“他老人家应该不会嫌弃吧?”
在拿馒头的时候,妇人本能的捏了捏。
“怎么瘪了?”
一松手,又弹回来了。ap.
可是再捏一下,又瘪下去了。
“饭好像变大了。”
“又好像没有变大。”
“肯定是我们用得不对!以后要多练,争取做出不会瘪的馒头!”
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