第185章 名厨云集，名菜开始！
景州市，九月二十七日，下午。
“客人几点钟到？”
“报告老板！客人刚刚登机，预计三小时后到机场，四小时后到咱们公司！”
苏辰点点头，“我那些老哥老姐呢？”
白小波看了眼手机，“半小时内抵达公司！”
完美！
现在是京城时间两点钟，这个点儿兄弟们到美味来就能开始准备晚宴了。
至于那两位会长的订单，反正已经准备好食材了，等到六点钟的时候苏辰直接开始做就行，不耽误事儿。
而且
苏辰知道，以前他所遇到的事情都还好说，这次的两位会长那真是来者不善，这件事也不可能轻易化解，对方既然是抱着怨气来的，就必须得有一方被对方给打趴下才行！
关于聚会，苏辰也准备了一道菜品。
知道他们都是炒菜，苏辰索性就拿出了一道主食，饭桌上什么都得有，小聚会可以没有凉菜，但绝对不能没有主食。
回到十九楼，这会儿还不到三楼开业的时间，美味来几乎所有人都在食堂这里候着。
“老板来了！”
“老板~今天做菜可以多做点嘛，不是说我们想吃，主要还是觉得做太少了你不好下手。”
凌舒屿斜过头看了眼张佳怡。
心想这姑娘跟老板说话怎么没大没小的？
“佳怡姐说得对，做少了不太好弄，做多点还好做的嘞！”张莉居然也附和了一句。
这让凌舒屿的心里有种莫名其妙的不舒服。
苏辰穿过人群站在厨房门口，“你们啊，呵呵，等着吧，别耽误上班儿就行。”
在众人的嘻嘻哈哈中，苏辰跟大家伙儿一起走进了厨房里，依然穿着他最常见的西装，这个时候卢永亮已经开始忙活了起来。
那条水晶鱼制作工艺倒是不复杂，主要是老卢也想提前把食材都准备好，等大家来了之后做起来方便，省的厨房腾不出来位置。
“小苏，你今天准备的啥？”
苏辰醉翁之意不在酒，但把哥哥姐姐们这么利用了一番，当然还是要准备点好玩意儿的。
在练习室中搞定了川湘二省的菜品之后，苏辰连夜研究了一道s级新菜。
不是说s级容易做。
而是现在的苏辰发现了一个规律。
有些菜品上限天生比较高，就比如之前做的那些粤菜，只要把食材挑选到极致，评价随随便便就能到a级。
如果是那种对食材要求比较高的同时，对烹饪技艺要求也很高的菜品，想要做到s级还是比较轻松的。
“我做道主食吧，别到时候大家吃不饱。”
“有道理。”卢永亮点点头，“这群老东西光想着炫技，也不想想能不能吃饱，还得是我五弟。”
这彩虹屁吹的，苏辰都翻了个白眼儿。
“您做水晶鱼，我也学着您的手法来个水晶虾饼。”苏辰看着围观的一大群人，“别闲着了，想让我多做点儿伱们也得上手啊！”
哗~
苏辰一声令下，美味来众人立马挽起袖子进入了工作状态。
做虾饼，那首先要做的就是剥虾。
“谁剥的多谁能多吃啊！别怪我没提醒大家，那个小张莉？”何舒婷直接就制定了规则，“是时候表演真正的技术了！”
张莉狠狠地点头，“我们拆蟹小分队从来不害怕这种工作！”
两人组成一个队伍，捞出一盆活虾就开始上手。
张佳怡早就挽起了袖子，这会儿看到蠕动的白虾，突然就有点退缩了。
同样，凌舒屿也是看了好一会儿，“我还有点其他工作。”
便离开厨房，只不过她不是真的去二楼处理工作，而是来到了地下停车场。
钻进自己的小奔驰后座上，对着旁边的‘中华小当家’咣咣就是两拳。
“谁要吃虾饼，谁要吃虾饼！我才不吃！”
同样在地下停车场，方长尴尬的把举起来准备打招呼的手缩了回去，“卧槽，谁这么大胆敢惹凌总的”
提着一兜子鲜五，方长跟躲猫猫似得弯着腰一溜烟进了电梯，生怕被车上的凌舒屿看到。
那个女人，不好惹！
说起来，方长这人嗅觉十分敏锐，不仅仅是商业上的嗅觉，对美食的嗅觉也很敏锐。
这两天苏老板时不时的就要点儿上好的食材，而且还都是少量。
今天更是一次性要了好几种肉，但每种的量都不大。
很明显，这食材肯定不是给二三楼准备的，那答案就只有一个了，十九楼！
这种业务当然是要方老板亲自来送货，首先就是能跟苏老板增进一下感情，然后运气好的话，还能混点别人吃不到的好玩意儿。
当然运气差的话也没啥，大不了去三楼饱餐一顿，绝对不亏！
方长顺着电梯来到十九楼，一进厨房就看到这么多人热火朝天的忙活着，角落里还有一个老外。
“嘛呢这是？”
“方老板，老板要做虾饼，我们帮着剥虾呢。”
这虾还是方长给从海鲜市场买来的呢，全都是个顶个的好玩意儿。
“我也来帮忙！”方长瞬间就明白了什么意思，当即洗干净手挽起袖子加入了剥虾大队里。
这么一来，反倒是苏辰闲下来了。
“处理点虾，你们真不至于。”苏辰看了眼，本来感觉准备的虾挺多的，这么一搞，再多的虾也禁不住这么多人折腾啊。
从方长那儿把猪五拿来，“可惜了，这五肉要是烤着肯定好吃的。”
卢永亮道，“怎么吃都是吃，有啥可惜的？”
苏辰把长条五肉放在菜板上，菜刀横着一拉，一层肥肉便拉了下来，“我就用肥肉，不用瘦肉。”
再拉一刀，瘦肉直接丢进盆里不用，把五的三层肥肉全都拉出来。
“那确实挺可惜的”老卢砸了咂嘴，“你这是要放大招了啊？”
如果只是普通做菜的话，完全没有必要用五肉里的夹层肥肉。
苏辰这么做，这已经是对食材的极为挑剔了。
“大招不至于，既然大家伙儿聚会，那就得吃好喝好。”
看苏辰这幅淡定的模样，角落里跟周彬一起剥虾的尚明科不禁有些悍然。
苏老板也太能装了吧？都这时候了还不显山不露水的，这是要把阴谋执行到最后一刻啊！
之所以要用五肉里的肥肉，就是因为这些肥肉比起其他部位来更像肉。
如果是用其他部位的肥肉，感觉更像是一坨油。
剔好的五肥肉，在案板上迅速的剁成肉泥，同时被拍成泥的还有荸荠。
把大家已经剥好的虾也拿来，迅速的剁成虾泥。
三种泥放到盆里，按顺序开始加入：鸡蛋清，水团粉，黄酒，葱，姜水。
有了练习室里的经验，再加上鼻梁上的创口贴，苏辰对于这些调味品的分量把控堪比厨房秤那么精准，绝对都是以克为单位的微小误差。
当然，现在美味来的员工对于苏辰在做菜时候爱往鼻梁上贴创口贴的事情也都习惯了。
用卢永亮的话来说就是：天才嘛，哪个没点怪癖？
没点儿跟别人不一样的地方，还能叫天才嘛？
加入姜水之后，泥馅儿用筷子搅拌几下很快就把水分全部都吸收了进去，仅仅是看上去就感觉非常的鲜嫩。
待所有水分全部吸收之后，苏辰这才加了少许的精盐，见刘阿宝又端着设备开始录视频，便顺口说了句，“先加水，后加盐，泥馅儿才能上劲。”
彻底搅拌均匀之后，便是给泥馅儿中加入了少许的味之素，最终用保鲜膜封口，放到冰箱的冷藏里。
“一是入味，一是要等冷藏到稍稍有些硬之后才能继续制作。”
苏辰小课堂开始讲课啦！
阿宝端着设备围绕着苏辰的双手不断地挪动位置，只看苏辰跑到厨房角落那边的灶台上，大盆里舀了一勺鸡汤，然后汤中加入了白和一点点的镇江香醋，就那么搅拌均匀，放在了保温箱里，便再没有了动静。
“老板，然后呢？”
苏辰歪过头，“什么然后呢？”
“您继续啊，我这拍着呢。”
“继续毛线，这道菜这就准备好了，就差最后一步了，等客人到了再做就行。”
还在剥虾的众人闻声纷纷抬起头来。
张莉跟何舒婷已经剥了一大盆，遥遥领先于其他人，听到老板这话，非常不解。
“老板，就这？没了？”
苏辰嗷了声，“很简单的菜，也很好吃，你们回家里有客人都可以试试啊，别每天光想着吃。那个虾剥完了告我一声啊。”
要的虾有点多，留着活不了几天，索性全做了就行。
现在的苏辰，要开始准备其他的食材了！
灯影牛肉需要的牛肉薄片，已经晾了十七个小时，果然就跟苏辰预料的差不多，因为北方的温差太大，牛肉要比平常的时候多晾几个小时。