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173.第169章 油汆排骨年糕,不吱声了嗷!
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而且,年糕出乎意料的软,每一口下去居然还隐约感觉到有油脂从牙齿缝里溢出。

但是却不腻。

如果非要说的话,那就是.

“润!”冯耀阳惊喜的看着阿武,“年糕居然吃起来很是油润,不仅有肉香,还有淡淡的葱香。阿武,你可得好好学学了。”

阿武吞了下口水。

您别光说啊!

倒是让我吃一口啊!

我都没吃,我怎么学啊?

“奇了怪了,就连我居然都能咬得动,好次!”

冯耀阳一口接一口,三两下便把盘中的年糕一扫而空。

他不是不爱吃这玩意儿,他实在是不敢吃。

如果粘牙的话,恐怕又得跑到牙医那里看看了,他可受不了那个疼痛。

一种很多年特别想吃但又不敢吃的美食,突然之间自己可以吃了,那是什么后果?

冯耀阳端着盘子,“苏老板,再给来点儿年糕?”

苏辰用镊子夹了五块年糕放到盘中,友情提示道:“冯老板。我这年糕用的是水磨年糕,跟普通的年糕比起来不仅薄,而且小。但是您别小看这玩意儿,吃多了我真担心您消化不了。”

美食虽好,但也不能贪嘴呀!

尤其是上了岁数的人。

毕竟,不是人人都像卢永亮的消化系统那么猛的!

冯耀阳乐的嘴都合不拢。

心想我念着这口都多少年了,今天可容易逮着了还不得吃个过瘾?

大不了晚上回去搞几片帮助消化的药来吃。

又是五块年糕下肚。

看的阿武人都要傻了。

说好的吃饱了吃不下了呢?

说好的三高牙齿不好,不吃了呢?

您跟我闹着玩儿呢是吧?

不过冯耀阳毕竟是上了年纪的人,还是能够把持的住自己的,十块儿小巧玲珑的年糕下肚,也就不准备继续吃了。

阿武这才松了口气。

但是看到老板又夹起了那块儿排骨,阿武刚放下来的心,又悬了起来,“老板,这玩意儿塞牙,您小心点。”

冯耀阳点点头,“我就尝尝味。”

为了证明自己真的只是想尝尝味道,冯耀阳还特意说道,“三十几年前我再沪市的时候,那里用的排骨都是猪排,并不是这种精排。”

阿武附和道,“是这样的。现在沪市的排骨年糕还是用猪排的。我没见过有人用带骨的精排。”

冯耀阳嗯了声,“所以嘛,才要尝尝味的。”

啊呜!

一块并不算很大的排骨送到嘴里,冯耀阳这回真是忍着没有去咀嚼,而是把那块骨头连着肉在嘴里嗦来嗦去。

浓香四溢的肉味,夹杂着苏老板不知道怎么调的香料味,这味道,简直无敌了哇!

冯耀阳嗦了几下,突然一愣。

一块小骨头从嘴里吐了出来。

“油汆还能脱骨?”他嘴里含着一块儿肉,含糊不清的说道。

别说,阿武也有点儿懵。

这排骨拢共也就是在锅里汆了两次,每次约莫就是十分钟的时间,就能做到脱骨?

紧接着阿武便看到。

“吧唧吧唧~”

骨头离开了嘴巴,冯耀阳当然是要轻轻咬几下试试。

不吃不知道,一吃吓一跳。

“嘶!阿武,学!这道小吃,你必须得学会咯!我能吃,哈哈,这排骨我也能吃!”

不是阿武傻了呀。

我特么一口没尝,我怎么学?

看着冯总高兴地跟个小孩儿似得手舞足蹈,苏辰也有点忍俊不禁。

隔着走廊说道,“冯总。这排骨可是我从供货商那里精挑细选来的,看着都是瘦肉,实际上里面都有夹层的脂肪。”

“而且在制作之前也用少量的香料浸泡,水分十足。再加上提前把纤维拍烂,吃起来当然是又嫩又香咯。”

冯耀阳一口咽下去,“对对对!苏老板说得对,再给我来上一份,我都多少年没好好享受过这么一口了啊!”

那种被大块儿肉塞满的感觉。

只有肉食爱好者才知道,究竟有多爽!

而且,正如苏辰所言。

这种看着全都是瘦肉,里面却夹着少量的脂肪层的排骨,绝对是排骨中的战斗机!

只要制作得当,那些脂肪并不会感到油腻,每一口咬下去都是鲜香的油脂伴随着肉汁一同迸发在口腔里。

也因为有着脂肪层的存在,加上拍散了纤维,这肉吃起来根本就不会柴,就是又嫩又香的呀!

苏辰看着冯总端着盘子又过来了,都开始担心起来了。

这大老板看着也是有钱人,怎么吃起东西来真就跟个小孩儿一样。

这种表现,让苏辰想起了一位故人——张大力!

那个因为偷吃,结果把自己给吃到医院里去的胖子。

‘别晚上厨子还得给老冯弄开塞露吧,我淦!’

画面太美,不敢多想。

苏辰赶紧又给老冯的盘子里添上了一份排骨年糕,还不忘再叮嘱一句,“您刚都吃了十份肠粉。”

“没事儿!自己的肚子自己最清楚!”

看冯耀阳乐呵呵的端着盘子又回去吃。

苏辰只好叹了口气。

谁让

肠粉不过是区区a级,也都已经是能够在粤省立足的存在!

而这油汆排骨年糕嘛。

那就是一吃一个不吱声!

这道菜苏辰在练习室里的时候,照着食谱做便是a级的存在。

但是后来苏辰发现了一个问题。

‘如果在油汆之前,让排骨裹满了香料呢?’

所谓的香料,也就是说之前准备的那些葱酱油什么的。

不仅仅如此,苏辰所使用的酱油,实际上还按照比例与他所做的清汤进行了一个调和。

换言之。

表面上看,那一步只是为了让排骨尽可能的沾满香料入个味,实际上苏辰真正想要的效果是:让排骨饱含水分。

果不其然。

由于用水和油加足香料汆制,做出来的排骨跟普通的纯用油汆制,完全不同。

不夸张的说。

哪怕是经过了五分钟的复炸,这排骨外边也没有一点点被油炸至焦化的存在。

如果不是站在外面看过苏辰是怎么做的,普通人根本想不到,这排骨是拿油给汆出来的!

这就是油汆排骨年糕的真正奥秘了!

这些话苏辰是不会随便说的,只看到冯耀阳三口两口又是一盘下肚。

该说不说,当他再度站在窗口前的时候,苏辰有点拿捏不准了。

“冯总,要不今天就到这儿了?本来是答应您一天做三道,可您这”

肠粉就干十份。

排骨年糕动辄就是两份,这又来添了。

待会儿把鸭血粉丝汤拿出来,再喝上几碗,苏辰真怕给这大老板干到医院里头去。

“没事儿!我自己的肚子自己清楚,来来来!”冯耀阳重复着之前的话,这会儿他的脑子里哪还有什么养生,什么三高。

都滚蛋!

只有美食才能带给我最高级的快乐!

“再来一份!好吃啊,这排骨年糕怎么做的这么好吃?”

冯耀阳还不忘安排上一句,“阿武,你千万得学会,等回去香江,我就指望这口了。”

阿武:.

累了,不想说话了。

毁灭吧!

苏辰无奈的给冯耀阳再弄上一份。

他的量不算大,毕竟这个分类是小吃,而且这玩意儿一般也是分餐。

五块年糕搭配一块儿排骨,刚刚好是一份。

可即便如此.

今天冯总吃到肚子里的,那可都是货真价实的大米跟大肉啊!

而且还是不易消化的猪肉。

这要是羊肉的话倒问题不大,那玩意儿好消化一些。

第三份排骨年糕下肚。

冯耀阳满足的打了个嗝。

“苏老板,这鸭血粉丝汤做起来也快吧?”

苏辰:“您还吃?”

“吃啊,为什么不吃!”冯耀阳拍拍肚皮,“今天是吃过瘾了,正好喝个粉丝汤溜溜缝,帮助消化一下。”

吃粉丝汤,溜溜缝,帮助消化?

阿武懵逼的看着自家老板。

您要不要听听自己在说什么啊!!!

(本章完)

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