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159.第156章 三楼就绪,疯狂的家常菜!
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隋坡皱着眉头想了好半天,“这好像是一种高汤的鲜味,但是又跟咱们传统的高汤不太一样,这我得多尝尝才能知道了,可惜包子里头没汤了。”

撇开汤汁不谈。

为了点评,隋老师没有表演一口光,而是把包子皮撕开一层,将内部的包子馅儿露了出来。

“妙啊!苏老板这个包子做的,妙啊!大家看,这么大的一整坨蟹黄!看着都觉得过瘾!”

“这个馅儿心,我先尝尝。”

隋坡从包裹着蟹黄的边缘馅儿心咬了一小口,吧唧了半天。

“很浓郁的肉香味,有猪肉香,有蟹香,还有那个高汤的鲜香,猪肉粒切的很碎基本上入口即化,也不肥不腻,就是香。”

“因为猪肉做到了入口即化,所以口感上就是很明显的蟹肉口感,非常的嫩滑。好吃,这包子心不错,我再尝尝!”

这回,他直接把剩下的一点包子皮连带着一整个包子馅给闷到了嘴里。

这次咀嚼的时间更长了一些,知道几十秒过去之后,隋坡这才长长的吁了一口气。

“鲜,鲜到吞舌头的感觉!”

“我从业这么多年,感觉已经找不到什么词语来形容这个包子了.就鲜!”

“更妙的是,它和我以前吃过的蟹汤包都不一样,它不仅仅是蟹肉的鲜香,很明显苏老板在调制猪肉粒的时候还是做了一个调味,有点酱油的味道,吃完包子的后口更浓重一些,就很妙啊!”

“我有个猜测。苏老板调制猪肉粒的时候多半有点鲁菜手法,而这个蟹汤包又是苏菜制法,所以克苏鲁包子的名字是这个原因吗?”

“但不管怎么说,这包子,值了!”

“我还打听了,这个包子是可以自己挑螃蟹,然后交给苏老板去包。螃蟹基本上就按市价卖的,包子一个三十来块钱,说实话不算贵,毕竟这都吃到自己肚子里去了。”

“好了。今天的视频就到这儿了,我得赶紧打听打听明天苏老板上哪儿摆摊去,这包子吃一个不过瘾啊!”

因为隋坡是唯一一个做了第二期美味来探店视频的,所以趁着这股风波,这条包子视频直接就是二十多万的点赞!

也正是因为这个包子的缘故,导致何舒婷发的嗨丝都没人关注了。

大家都开始对这个克苏鲁汤包产生了浓烈的好奇心!

凌舒屿看完这条视频,手里的中性笔杵在下巴上,“我怎么不知道做了这么个包子呢,难道是昨天摆摊发生的事情?我也想尝尝。”

但不管怎么说,现在也搞清楚事情的缘由了。

如果是这样的话,凌舒屿预想到一种情况。

那就是今天下午开业之后,绝对会有一大部分人是冲着这个包子来的!

所以.

“苏老板也没说到时候他会不会坐镇三楼啊。”

好在苏辰承诺自己上午十点钟的时候就会来上班了,凌舒屿还是有时间到那个时候再做具体安排的。

事情都大差不差的安排妥当,凌舒屿站在办公室窗前看着外面。

在美味来就职时间不到两个月,她亲手主导了两层楼的开业。

从利用小饭桌给美味来奠定了每个月固定收入的基础,到三楼家常菜新的尝试,凌舒屿每一步都是在苏辰的引导下慢慢做出来的,此刻她看着窗外还有些荒凉的开发区景象。

心中竟升起一丝豪迈之情。

上午十点钟,苏辰伏在案上吐出一口气。

经过一整夜加半个上午的奋斗,最后一道家常菜的流程化食谱终于落在了纸片上。

【韭黄炒鸡蛋】

这是一道家常到不得了的菜,甚至从开始处理食材到制作完成,一共都用不了十分钟!

要是能把这道菜做好,在家里的地位绝对能提升一个等级!

搞定所有的卡片之后,苏辰看看时间也不早了,赶紧溜进卫生间里简单的洗漱了一下,所有的卡片都装进西服的口袋里立马下了楼。

来到三楼,刚到门口就听到了里面有人说话的声音。

“可以啊!这才几日不见,苏老板的公司又扩大规模了啊!”

“这个食堂弄的不错,不仅设置了自助餐的区域,还有点餐区域,光厨房都设置了8个!真棒!”

“要能在这儿工作肯定是一件特开心的事儿!”

八位师兄弟已经被张佳怡接到了公司,来到公司的第一件事就是先参观一下这次的工作地点。

看到干净整洁,又很有秩序的餐厅。

八位师兄弟满是羡慕。

“谁说的不行?我很欢迎大家来这里工作的!”

众人闻声纷纷向门口看去,来着不是别人,正是这公司的老板,苏辰!

老十七就要上去握手寒暄,苏辰隔着老远摆摆手,边往里走边说道,“行了行了。客套的事情都免了吧,今天咱们任务繁重,等帮我度过这个难关,我好好请大家吃顿饭!”

老十七搓了搓手,“嘿嘿!来就是帮忙的。师叔有什么事儿您尽管吩咐!”

他身边的王培新抛来一个白眼儿,心想几日不见,这老十七怎么这么能拍马屁啊!

这次王培新也来了。

按理说萃华楼是离不开他的,但是之前发生了一件比较有趣的事儿。

王培新上次回到京城之后,带着自己的一丝感悟在厨房里重新做了几遍酱爆鸡丁这道菜。

经过不多的尝试,最后居然真的做到了汁不沾盘!

第二天的时候王培新亲自掌勺,但凡是店里点了这道菜的顾客,全都由他来制作!

没有意外,这道菜得到了大家的一致好评。

甚至有不少顾客在吃完之后还多点了一份,表示要打包带回家里给家里人尝尝。

短短不到一周的时间,酱爆鸡丁重新成为了萃华楼的铁打招牌菜,风头甚至比之前更甚,就连当地其他餐厅的厨师也闻名而来。

这给王培新暗爽了好久。

所以这次景州行,他是做了好久的准备才请到了十天的假!

钱什么的无所谓,主要是王培新觉得能帮苏老板忙,还是可以学到很多东西的。

把所有人召集到身边,苏辰拿出那一叠卡片。

“这里是24道家常菜谱,里面涵盖了近乎全国的所有菜系!”

“大家现在要做的就是,不要搞自己的想法,绝对不要搞任何乱七八糟的东西!全部都按照我食谱里的指示来做,你们做,我来试!务必要在下午四点开业之前,把所有菜品都做到我需要的标准!”

师兄弟们面面相觑。

感觉今天的苏师叔说话有点强势。

按理说厨师学做菜的时候有自己的想法这是件好事。

这时,张老二对众位师兄弟说道,“你们按苏老板说的干就行了。只要按照他的指示做菜,那做出来的东西嘎嘎香!至于能领悟多少,就得看你们自己的啦!”

“二师兄,您在美味来是不是.”老十七问道。

张和平扬了扬下巴,“是的!我就是负责给苏老板按照他的流程食谱制作菜品,现在我的厨艺,呵呵过几天让你们见识见识。”

二师兄发话了,其他人也不废话。

苏辰道,“舒屿,8个厨房正好给八位师兄弟分配一下。怎么分配你安排。”

“好。”

凌舒屿早已做好了安排,将八位师兄弟分别带到厨房后。

老十七惊叹道,“竟然连食材都准备好了?”

凌舒屿道,“是的。因为咱们做的是家常菜,所以市场上常见的蔬菜肉类都已经备好了,如果还有短缺的话大家随时说话,最慢也会在十五分钟内送到。”

这条件,这待遇。

别的餐厅都是把厨师当打工的看,美味来这简直就是把厨师当核心人物来看。

众位师兄弟顿时有一种责任重大的感觉。

老十七还在发呆,另一边的厨房里已经飘散出了油爆葱姜的香味!

“卧槽!这么卷?这就开始干了?”

隔壁的王培新洗干净手摩拳擦掌,他看了眼卡片,拿到的菜谱分别是:韭黄炒鸡蛋,麻婆豆腐,还有鱼香肉丝。

“还真是家常菜。”

这种家常菜在萃华楼基本上是不做的,因为根本卖不到一个好的价钱。

利润极低!

你要是卖的稍微贵点,就会被食客质疑。

吃一道麻婆豆腐你收我88块钱?

你这豆腐金子做的?

王培新有些好奇,冲着隔窗外的苏辰问道,“老板,这麻婆豆腐您准备卖多少钱?”

苏辰没有犹豫的说道,“88块钱。”

王培新:???

你能偷听我心声?

苏辰多加解释了一句,“你按照菜谱做就知道了,麻婆豆腐卖这个价钱肯定不会有人说贵的。”

王培新点点头,先是通篇浏览了一边食谱,对着卡片若有所思了好半天之后,这才开始按照食谱的指示处理起来食材。

‘韧豆腐要把表面的皮都切掉,再切成方块儿?这成本损耗有点大啊!’

‘炒肉末的时候居然要用到半斤的牛肉末!这半斤不得三十多块钱了?’

‘嘶!就连提鲜的调味都是用到鲁菜里的清汤?这一勺子不得二十块钱?’

随着流程一步一步走下去,王培新心里越发震撼。

这他妈的88块钱贵吗?

不仅是不贵,简直是便宜到家了!

在忙碌的时候,时间过得很快。

众位师兄弟忙着炒菜的时候,苏辰把陆陆续续回到公司的员工都召集了上来。

“张莉怎么没来?”

刘胜男揉着眼睛,“我们几个就在二楼凑合休息了一下,张莉昨天晚上给公司里贴壁画,估计累够呛了。她就回家去休息了。”

“行叭。”苏辰招呼大家坐下,“待会儿各位师兄弟炒好菜,我就是尝尝,正好大家没吃饭,把饭给吃了算了。”

张佳怡脸上忍不住的欣喜。

还有这种好事儿?

上班第一天就能品尝到这么多的大师亲手做出来的各种家常小炒?

而且听老板的意思,好像还是免费吃的!

‘白嫖的最好吃了!’

‘既能挣钱又能吃到好吃的,还能发视频开直播装逼!’

张佳怡这一刻彻底的确信,自己这份工作是找对了!

以后就是苏老板赶自己,那也是绝对不走的!

做着菜的王培新等着锅里的豆腐咕咚咕咚,笑着说道,“苏老板现在可以的,接送车都是埃尔法。我们酒店还没有这种车呢。”

埃尔法?

苏辰扭头看着张佳怡,“你今天开埃尔法去接人的吗?”

“嗯呐!那个车可以坐挺多人的,要不然来来回回的太麻烦。”张佳怡不以为然。

苏辰握了握拳头,感觉自己的钱包让刘胜男背刺了一刀。

默默地转过身子打开手机的搜索网站。

“埃尔法租一天多少钱?在线等,急!”

第一道菜出来的就是王培新的麻婆豆腐。

苏辰从窗口端出来放在餐桌上。

三楼的装修因为要按照政府的要求去设计,所以整体来说是比较偏商务风。

大部分的设施外表都采用了不锈钢的材质。

环绕食堂的三个面分别做了八个厨房,正厅靠外的一侧是占地近百平米的环绕型自助餐台。

自助餐台的两侧,和靠里的位置,做成了就餐区。

餐桌有六人桌,四人桌,还有双人桌。

桌椅板凳同样也是非常‘公务化’的不锈钢材质,好在椅子上还有个防滑垫,要不然坐着容易打滑。

苏辰把豆腐放在一个六人桌上。

选用的餐具是勺子!

小勺子伸入盘子里,巧妙的挖起一块豆腐,先是观察!

“芡汁浓度刚好,能够让牛肉粒与豆腐块黏合在一起。”

“豆瓣酱成熟度刚好,红油的颜色很好看。”

一边的王培新被苏辰夸得心态都要开始膨胀了。

“王师兄,你是不是忘了点什么?”

“啊?”

苏辰指着盘子里的豆腐,“你忘了洒椒粉了?”

“我撒过了啊!”

苏辰摇摇头,把那块儿豆腐放到嘴里品尝一下,非常肯定的说道,“你撒的是制作过程中的椒粉,在盛盘之后你没有撒!”

“盛盘之后还要撒吗?”

淦!

苏辰无语的看着这位萃华楼的主厨,敢情您这是压根就没好好看食谱啊。

王培新拿出来那个卡片反反复复仔仔细细的又看了遍,“哎呀我去!我刚看完觉得自己背下来了,结果就直接做了。没成想椒粉要洒两次,我重来,重来!”

苏辰点点头,嗓门大了一些,“大家一定要仔仔细细的看着食谱做!千万别漏了步骤。”

这些师兄弟们手艺绝对值得肯定,但就是有时候容易托大。

觉得自己手艺好,然后就粗心,必须得提醒提醒了。

张佳怡也拿了勺子,挖着一块儿豆腐送到嘴里,“可以啊!这麻婆豆腐做的真好吃,吃的人想来碗米饭!”

“我觉得也好吃的哦,但是不知道为什么老板还觉得不行。”

“老板自然有老板的道理,哎白小波你这人怎么不要脸了呢?”

大家说话的功夫,你一勺我一勺这盘子豆腐也就没了。

哪知道白小波这货不知道啥时候去二楼端了一碗米饭,直接端着盘子就把里面的汤汁带着一些牛肉粒给倒在了米饭上。

扒拉着就往嘴里塞。

那叫一个香喷喷!

第一道菜做好,紧随其后,二师兄也做好了一道菜!

老十七的地三鲜也到位了!

一道接着一道美食端到桌子上,苏辰每道菜只吃一口。

有些菜品需要特别注意的地方还是略有瑕疵,也都被苏辰一一指了出来,众位师兄弟恍然大悟之后立马又钻进厨房里开始制作起来。

这可给其他的员工美了。

“卧槽,咱啥时候吃过这么富裕的菜啊!”

“说的就跟老板亏待了你似的。不过好像真没吃过.”

“可惜张莉不在哎!好想给她留点儿。”

上菜有个很奇怪的特点。

如果是一次性上二三十道菜,六七个人绝对是吃不完的。

甚至都吃不了几口就饱了。

但如果是一道接着一道上的话

半晌之后,苏辰看着餐桌上干干净净的二十几个盘子。

你们踏马的是猪吗?

要不是历经两个多小时的反复制作,众位师兄弟拿到手的菜谱都做到了苏辰要求的标准。

看着这帮这么能吃的员工。

真的是要发火的啊!

三楼的事情基本处理完了。

苏辰这才跟凌舒屿说道。

“最后一件事。”

其他人也把目光转了过来。

“19楼,现做克苏鲁蟹汤包!”

“电梯禁用,要想吃,请排队!”

(本章完)

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