方念真则是遗憾这冷锅串串里，缺少脆甜的藕片，听说新云州也有出产莲藕的湖塘，只是多是有钱人家私有庄子的，而且产量太少。
小五是个不挑的，正是窜身高的时候，每顿饭他都能打扫到汤都不剩，盘子碗都光溜溜的。
他心里真是美极了，面试的时候可没说提供的员工餐有这么好吃！就连自己爹娘，怕是都没见过这么多的花样呢！
红油口水鸡和冷吃串串一上新，果然引起了食客们的追捧。
红油口水鸡是既下饭又下酒，冷吃串串则是平民化一些了。有些小孩儿嘴馋了，也能拿个铜板来买两串和小伙伴分着吃。
方念真看着欢笑着跑走的小孩子，有一种自己开商店的错觉，小时候她就是这样拿零花钱去商店，买辣条都要一片一片买。
咦，辣条？！
方念真兴奋了，等辣椒大批下来，自己还可以做一次辣条试试看啊！说不准能风靡全城小孩子呢。
冷吃串串卖得好，可穿串太痛苦了，竹签子削不过来，干脆找个小木匠订了。即便这样，穿串也还是忙不过来。
没法子，又雇了两个临时工，都是石大嫂熟识的“工友”，说是做饭干净利落。
就在店后小院里摆个小桌子，坐板凳上干活，也方便店里员工一走一过地监督着。
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“念真，我家小石头要上学堂啦！”
这一日，刚开店门，石大嫂一进店就很是激动。
方念真揉了揉眼睛，她搬过来店后小院住了，回到家想洗个澡还得现烧水，实在是太麻烦了。
干脆收拾了自己的破烂家当，一手夹着阿福，就搬过来了。
“真的啊，送到哪家学堂了？”
方念真也很是高兴，孩子一直在家做“留守儿童”也不是个事儿。
“说起来，得感谢瑞王啊！是他投的钱建学堂，找的夫子。像小石头这么大的，启蒙束脩一月只要三十文！”
“哎哟，这个还真是做善事了，这还真不贵。”方念真是知道古代念书有多难的，笔墨纸砚就得耗费多少钱。
“是，多大孩子都收，一直管到考秀才呢，说新云州日后也得出人才。”
方念真就不禁打趣，“以后小石头做大官了，可得记着我这个小姨呀！”
“你这丫头，啥当不当官的，我只求他别像我们夫妻俩，大字不识一个！”石大嫂这样说着，却也不禁对儿子未来的人生有了些期盼。
一时间，新云州白天街上的孩子都少了很多，除了实在是家里太穷了或是父母不重视孩子的，几乎所有的娃娃们都去启蒙班了。
学堂建得并不远，与方念真的店铺就隔了三条街。
一到了下学的时间，孩子们就一窝蜂地跑出来，小石头每次都先要到“方记”打了招呼再回家。
方记此时也会迎来每日的外卖小高峰，小孩子们拿着爹娘给的铜板，纠结着是吃凉皮还是吃串串，方念真还趁着这个时机推出了一些小动物形状的糖果，销量也很好。
这日，方记打扫好卫生收工后，方念真对大家宣布了一个决定。
“日后，咱们店里的正式员工，每日都得识五个字！”
“啥？念真你逗我们玩儿呢吧，都多大岁数了还学识字。”莫大姐连连摆手说自己不行。
“是啊，我们学了也不能去考状元。”石大嫂也没当回事。
小五倒是有点兴趣，“掌柜的，那谁来教我们啊？”
方念真小腰一叉，“我来呀！我会得不多，可每日教五个也够了。”
又回应莫大姐和石大嫂，“活到老学到老！每日才学五个字，一年除了放假，就算是三百日吧，一年也能学一千五百个字了！”
“起码咱们店里的菜名就能认识了呀，咱们就跟着学堂的进度，回家还能让小石头和胡力教你们，也是对他们学识的一种考察。起码你们孩子学得认不认真，就看得出来了。”
听方念真说起这个，两人还真有点心动了。
“行，今日太晚了，明日开始，咱们也不买笔墨纸砚了，我做个沙盘，咱们在沙子上写就行了。”
“散会，回家！”
于是这日起，每日“方记食铺”打烊闭店后，几人都会在后院学五个字再回家，适应了这个强度倒也觉得不难了。
后来，有一日石大嫂还看懂了府衙告示上的几个字，乐得不行，一直说自己终于不是“睁眼瞎”了。
新云州的百姓都充满活力的奔着自己的目标使劲，田地里也一片生机勃勃，与去年庆乌县灾民进城时真是判若两样。
郭知州将这些变化看在眼里，很是欣慰，“民安则国安呐！”
七月，夏日炎炎，新云州的城门外又排了几个长队。
果真是又迁了一批灾民过来，估计是府衙为了让城内居民不要因地域分了帮派，没有给他们统一安置，而是穿插到庆乌县灾民附近的闲置院子里。
有了去年的经验，今年府衙做起这些事来也得心应手，很快就处置好了。
方念真也迎来了一个好消息，小五向她汇报。
“掌柜的，外面来了个应聘账房的。”
“她连身干净衣服都没有，不肯进店，说怕脏了屋子，求您出去相见。”