接着，取一个大锅，倒入足够多的清水，放入葱结和姜片。
大火将水烧开，拎着鸡颈将天福鸡浸入锅中，数到十将鸡提起控水，继续大火把水烧开。再次将鸡身浸入汤中数到三十，然后再拎起控水；
继续烧开锅中的水，将整只鸡放入汤中，盖上锅盖熄灭柴火，浸泡两刻钟；
打开锅盖取出锅中的鸡，用冷开水冲凉，放入准备好的冷水中浸泡至完全冷却，捞出冷却后的鸡，就可以切块装盘了。
接下来就是蘸料的准备。
将一小匙白糖放入炒锅中用小火加热，至发出焦糖香时，放入两大匙酱油和两大匙鸡汤，煮至糖融化并变得浓稠时，装碟作为第一种蘸料。
老姜、蒜瓣、指天椒切碎，淋入两大匙沸腾的鸡汤，放入少许桔子汁和盐调味后作为另一种口味的蘸鸡料。
白氏和黄长植这边在忙，纪宁雨那边也差不多快好了。
只见她把米用清水淘洗干净并放在一旁控干，把鸡油放入干净炒锅，加入少许水和葱段，用小火慢慢把鸡油熬成液体状，待油渣呈棕黄色时捞出，接着用鸡油小火煸香姜片和蒜片，倒入大米略微炒一下，再加盐炒匀，倒入锅中，加鸡汤煮饭。
家中并不是没有仆人，只是他们都很喜欢这种在一起亲自动手烹饪食物的感觉，那是满满的人间烟火味。
米饭煮好了，挑出里面的蒜片和姜片，晚饭就可以上桌啦。米饭搭配白斩鸡，加上一份烫熟的青菜，配上蘸鸡料，一顿美味的晚食就做成了！黄寄北给这套组合取名叫做鸡饭。
黄长植夹起一块金黄色的鸡肉放入你的口中，咀嚼咽下后不禁竖起了大拇指，脱口而出： “棒！”
这么多只鸡一时半会儿也吃不完，纪宁雨便提议举办场宴会，宴请当地权贵的夫人小姐，和大家打好关系。
黄寄北觉得这主意甚好，他们初来乍到，他一直在想有什么好的方式尽快融入当地环境，这段时间也有不少的名流乡绅给他递过拜帖，他们各自代表着不同的势力，接哪个不接哪个都很有讲究，是以他把这些帖子都压了下来。
纪宁雨这个提议正好与他不谋而合，纪宁雨先宴请后宅摸清情况，再由他主动宴请各方势力代表，化被动为主动。
天福鸡摆盘美观，色泽淡黄光亮，皮脆肉嫩味鲜，醮佐料而吃，入口喷香，爽滑异常，非常拿得出手。
但既然是要举办宴会，只一道白斩鸡未免太单调了，黄寄北这就前世品尝过的各种鸡肉美食，比如说加入椰汁和椰肉烹制而成的椰子鸡火锅，用椰子水做汤底，肉质鲜嫩无腥味，汤鲜柔嫩，再如配以花生辣椒爆炒而成辣子鸡丁，又如裹上馒头屑炸成的鸡排和鸡块……想起来就让人垂涎三尺口舌生津。
白氏这回可找到事情做了，没几天的时间，她就在黄寄北的协助下把这些菜式给研究了出来。
宴会定在十天以后。
对于接受过世家培养的纪宁雨来说，举办一场宴会不算什么难事，前来赴宴的夫人们本来还想看这位刚成亲不久的知州夫人的笑话，哪知一上来就被纪宁雨世家小姐的做派镇住了。
整个宴会，无论是从场地摆设、菜品设计、宴会流程都是无可挑剔的，纪宁雨的言谈举止更是让在座各位感受到了大家风范。
这场宴会纪宁雨还特地设计了一道椰子炖，椰子炖盅用杞子、淮山、红枣、猪肉和天福鸡一起炖，对于女子具有美容养颜的功效，浓浓的汤里还带着椰香味，非常清新。
笑话没看成，反倒是她们自己，唯恐给人落下了土包子的印象，这些夫人小姐们都打起了精神，努力表现出自己的礼节，甚至开始模仿起纪宁雨的行为举止。
黄寄北这边也进行的较为顺利，这次宴会他并不想明面上谈什么政事，只是招呼着大家吃好喝好。黄寄北表示，这次宴会就是为了和大家联络感情，不谈其他。
虽然表面上不谈，但一顿饭的时间能看出来的事可不少，比如说谁和谁走的比较近，谁比较猖狂谁又比较低调，哪些是可以为自己所用的，哪些又是必须打压的。
当然，这些都是以后要慢慢处理的，但通过这两场宴会，白氏的白斩鸡和鸡饭很快的在上层社会流行开来。
上行下效，鸡饭的做法很快就在三崖州流行开来，就算不搭配饭，光是白斩鸡也是够美味的，每家都有自己喜欢的蘸料配方，饭馆的大厨，家里的煮妇，都以自家能调配出美味的蘸料而感到自豪。
海涯省天气燥热，是以白斩鸡这种凉菜在当地很受欢迎，再加上酸酸甜甜的蘸料，即使是在炎热的夏季，也能让人胃口大开。
天福鸡的名号也因此更响亮了，以前是只在三崖州闻名，现在是在整个海涯省都很有名气，不少州外的人都慕名而来尝鲜，天福鸡就更加供不应求了，价格也涨的厉害，于是市面上就出现了很多冒牌的天福鸡。
本来也只有家境比较好的人家才能吃得起鸡，这么一来，这道美味就更加局限于上层社会了，而三崖州更多的还是普通百姓。
还好，经过3个月的喂养试验，黄寄北基本可以确定天福鸡的奥秘了，这秘密就在这榕树籽上，树籽富含营养，家鸡啄食，体质极佳，是以做出来的菜品就特别美味。
黄寄北循序渐进，先找了几个附近山上榕树多的村子做试点，在这几个村子也成功后进一步扩大范围到整个耕牛镇，直至最后推广到整个林昌县。
这样一来，天福鸡的供应量很快就上来了，养鸡的人家收入增加，不养鸡的人家也能用更便宜的价格买到天福鸡了，百姓有钱了就能改善生活，就能进一步促进商品经济。
通过黄寄北的宣传和政策鼓励，三崖州外的府县时常会有小贩过来收购，然后贩卖到整个海涯省，天福鸡的市场进一步扩宽了，成为了他们海涯省的有名的特产。
为了感谢天福村村民，黄寄北将这种鸡统一命名为天福鸡，并帮助天福村的村民在村里修建了学堂，自编教材，并出钱聘请了老师，来教导天福村以及附近村落的孩子，大人中若是有有想要读书认字的，也可以进学堂免费听学。
不仅仅是三崖州，整个海涯省文化水平都很落后，整个省都没有出过一个进士，黄寄北能力有限，只能从小处做起，慢慢来，文化建设也是他这个知州的分内之事。
冬去夏来，很快时间来到了三崖州最难熬的夏季。
第66章 水源与海鲜
林仓县的改变大家看在眼里, 百姓们不禁对这个北方来的书生知州有了改观和期盼。
而黄寄北，在把林昌县的具体事务交代给该地知县后，就把目光转移到了下一个县城, 海昌县。
海昌县，一个充满财富与苦难的地方，这里，有整个三崖州最大的码头港口, 每年北船会运着岛上居民必须的大米停靠在码头。
海涯省虽然说本地也有耕种，但其产量远远不够供给岛上居民, 是以每年都要购买大量粮食，若是遇上秋雨连绵的年成，北船不再南行，岛上粮价就会暴涨，进而发生饥荒和疫病。这也是为什么这么多年岛上居民勤勤恳恳却仍旧贫困的原因。
靠着码头运输，该县有了财富积累, 县里富户很多, 他们把持着与北船的贸易, 靠着买卖差价赚取大量财富, 底层人们却依旧困苦，好在只要有一身力气，还是能吃饱饭的。
在黄寄北原本的计划里，海昌县是放在后面的，苗水县其实更需要他, 可最近海昌县却爆发了一场疫病, 让他连夜赶往了海昌县。
瞒着黄长植夫妇和纪宁雨, 黄寄北带着衙役来到了海昌县。海涯省孤悬海外，缺医少药, 人们得了病，只能靠巫术治疗，很多病情就这么被耽误了。
黄寄北这次带上岛的人中就有一位姓李的大夫，这是楚惜月为纪宁雨准备的，她担心岛上医术落后，若是将来纪宁雨生产，恐有性命之虞。
在纪宁雨出嫁前夕，这对母女终于达成了和解，骄傲了半辈子的楚惜月在被禁足的这段日子里第一次开始自我反省，事情发展到如今这个地步，她不得不承认，是自己的偏执和愚蠢害了两个女儿，也害了自己。