第114章
这道菜名里面所显示的几个制作方法师承颜都能理解, 甚至也能用自己的经验总结一套简单的做法，但是放在一起作为一道单独的菜，师承颜承认自己确实稍微有些难以想象。
“这道菜虽然是我们这边的吃法, 但是说不定你做起来成品效果比我还要好一些呢, ”梁仅叶一边小心的把南瓜花放在今天摘的所有食材最上面，一边说道。
“怎么说？”
“事实简单的说一下就是把南瓜花处理一下花蕊花萼，然后把调制好的肉馅酿进南瓜花中, 然后再裹上一层面糊下锅炸, 最主要的就是火候以及里面肉馅的调制，我觉得这个你应该比我擅长一点，之前我看过你的比赛。”梁仅叶直接说道, 并没有因为承认自己的厨艺确实不如刚刚拜入师门的小师弟有什么不妥。
师承颜没有深思梁仅叶的话语中关于厨艺水平的环节, 而是随着梁仅叶的描述, 自动在脑海中复刻起这道菜来。
确实，从梁仅叶的描述来看，这道菜确实不是简单的炸鲜花什么的，如果口味能够保证的话，师承颜觉得系统应该是没有理由不认可的，他在边上光是听着就觉得这道菜可以多研究一下。
师承颜拿起一朵南瓜花在鼻尖闻了一下，香味非常非常的清淡，师承颜这种鼻子灵敏的都不太能用一个准确的形容词来描述一下这种香味。
见状, 梁仅叶笑着打趣道：“还别说，吃了这么多年的南瓜, 好像还从来没有想过南瓜花到底是什么香味呢，吃起来的味道我倒是有点印象, 就是那种一点点并不腻口的微甜。”
很显然, 就算在句元吃花不算什么稀罕事情, 但也很少有人家把这个当成每天饭桌上都会有的日常菜。
闻言，师承颜放下南瓜花也是笑道：“我以前都没吃过南瓜花，就连南瓜吃的也不太多。”
因为师青崖不喜欢吃南瓜的缘故，所以平时家里也不太买南瓜，从前作为只负责吃的存在自然是没有资格在这方面提出意见的。
“正常，一般用花入菜的吃法还是比较少见的。”
两人说笑着回到厨房。
徐高岑和卢月正坐在院子里面一边喝茶一边聊天。
别看中午的太阳稍微有些晒，但是就算是这个季节，句元的午后还是相当的惬意的，特别是像现在这样泡上一壶茶。
正好也有些渴了，师承颜和梁仅叶便过去也顺便喝了两杯。
不过师承颜自觉是没什么这方面的天赋，品不出太多茶的好坏来，单纯是作为解渴的饮品。
“你啊，牛嚼牡丹。”徐高岑随意的晃了晃脑袋说道。
师承颜闻言也不觉得有什么，还顺着徐高岑的意思点了点头，道：“确实。”
其他人看他这架势，也是跟着一起笑了起来。
解了渴之后，师承颜就和梁仅叶一块儿进了厨房，虽然比平时料理晚饭的时间早上许多，但是今天毕竟是要“开发”一下新菜式，所以为了不耽误正常晚上吃饭，还是早点开始折腾吧。
卢月对厨房里面那点事儿不是很感兴趣，从她和梁仅叶结婚以来就从来没操心过吃饭的问题，所以毫不在意的就当了甩手掌柜的，而徐高岑虽然是两人的师父，但是本身还是以钻研白案为主，对红案也是兴致缺缺，自然也不去凑热闹，他们俩只负责待会儿准备好一张嘴巴就好。
处理南瓜花不用梁仅叶手把手教，师承颜是厨房里面呆惯了的，梁仅叶口头指点两句，师承颜就料理的明明白白。
浅黄色的南瓜花呈半开的喇叭状，花萼以及花蕊都被清除掉然后洗净，花瓣上还沾着细碎的水珠。
用来填充花朵的肉馅自然不用梁仅叶插手，调味方面师承颜结合了一点做狮子头的经验，只是把肉剁的更加的细，里面还切了一点同样剁的粉碎的脆藕。
比例方面自然是远远比狮子头少的，但是吃起来就是会比单纯的肉馅要爽口一些。
在调味过后进行了一下简单的拌匀，然后就开始朝着同一个方向搅打上劲，都是师承颜做惯了的，对他来说没有任何的难度，一边做还能一边给梁仅叶讲解一些细节。
梁仅叶虽然对红案有兴趣，也有天赋，但是毕竟已经有些年头没有在后厨干过。
肉馅调制后之后，就放在边上入味，接下来就是最重要的调制面糊。
这个师承颜不是很好把握，就算不做炸鲜花，他平时这种单纯裹面糊的炸物做的也少，确实没什么经验。
“面糊调成这种挑起来能够短暂保持一个小尖尖的状态就差不多了，到时候把花挂上浆既不会太薄容易炸焦，也不会太厚炸的太老。”
梁仅叶教的时候，师承颜眼睛都不眨的盯着看。
等到那边面糊调好，师承颜便先拿了两朵南瓜花，往里面填上刚刚调制好的肉馅，为了美观，塞肉也是有讲究的，不能一下往死里填充，要少量多次，而且不能填的太实，不然不好熟，到时候外面的花瓣都炸焦了，里面的肉馅还是夹生的。
师承颜三两筷子就填充好了一朵南瓜花，原本几乎完全闭合的南瓜花现在“开”了大半，如果不从花瓣那个方向看，都看不出里面还塞了肉，就像是一朵普普通通正开着的南瓜花一般。
“先炸两个就好，这种吃法我也是第一次尝试，如果有哪里不妥，我们再改配方什么的。”梁仅叶看着被师承颜摆弄的十分美观的南瓜花，也不是很有把握。
师承颜也是这么想的，一次做太多，如果味道不好的话，都不知道该怎么消耗。
因为炸物用油不能太浅，但是平时家里没那么大的量，如果用大锅的话就太浪费油了，曾经作为专业厨师的梁仅叶还为此特意准备了一个专门炸东西的小锅。
这个小锅的直径比一般的平底锅还小一些，不过锅很深，不用像大锅那样几乎要倒进去半瓶油才能有足够的深度，最多就是效率稍微慢一点。
锅里倒入大半锅的油也只是让油壶的刻度下去五分之一而已，相对来说已经足够省油了，毕竟炸东西是不可能不用油的。
“等到锅里的油放筷子下去会起泡泡就差不多可以放下去。”梁仅叶一边说着，一边用筷子夹了填充好肉馅的南瓜花，在面糊碗里好似随意的转动了两个，挂着一层均匀面糊的南瓜花就落入了锅中。
锅里瞬间就冒出细密的小泡，面糊迅速的开始改变形态。
等到外面的面糊颜色微变，梁仅叶就赶紧捞了出来。
这会儿一共就炸了两个。
看着外形色泽鲜嫩如同刚从藤上摘下一般的南瓜花，师承颜道：“里面肉馅应该还没熟。”
“对，等下还要复炸，待会儿再炸完，颜色应该就没这么好看了。”
只炸一遍的面糊颜色其实是很接近南瓜花本身的，不过复炸过后的色泽同样让人食欲倍增就是，典型的那种金黄色炸物，因为挂浆和火候都很到位的缘故，所以整体的外形依然保持的非常好，至少能让人一眼就认出这是一朵南瓜花。
当然，本身就不认识南瓜花那就没办法了。