本来分店这边基本都是做家常菜。
可以说在技法上来说，没有太多难点。最重要的还是在提前备料、火候把控和调味上。
往往这三样可能也是最容易出问题的。
很多厨师备料时候就不认真。
至于火候的把控？那可能更是很多厨师需要练上很久的东西。
调味看似简单，咸淡自己一尝便知。
可就连一些后厨里干了多年的厨师都可能会有的一个坏习惯。
就是自己做菜的过程中不去自己尝一尝味道。
所谓凭经验去调口。
结果自然是最容易翻车。
冯正明这些天在新店后厨里，向新学徒和姚振辉、杨鹏不断强调的一点。
调味一定要亲口去尝，不要凭所谓的经验去调味。
在他不断一遍一遍强调下。
姚振辉和杨鹏终于养成习惯，会亲口去尝一下调味。
为什么冯正明如今几家店口碑都很好？
简单一句话，因为每家店后厨里厨师，都会严格按要求去做。
一天的忙碌结束，晚上冯正明没有留下来一起大扫除。
他先一步离开，骑自行车返回爷爷家。
这几天他回来都比较晚，今天提前回来，是想和两位爷爷聊一聊关于省里开会的一些事。
冯正明还是相信，冯爷爷和司徒爷爷在一些问题上，要比自己看得更透澈。
两位爷爷会给自己一些很好建议。
让自己能在和一些人打交道上不至于落于下风。
让冯正明意外的是，他回到爷爷家的时候，发现爷爷家里竟然有客人。
等他进门，看到原来是三师兄两口子，带着孩子还有三嫂大哥一起登门了。
三嫂和她大哥今晚专程过来，是给冯爷爷道歉的。
冯正明进门时，两位爷爷正在跟他们聊着天。
看到冯正明进门，冯爷爷笑呵呵问：“还真巧了，你们师兄弟是说好的吗？你怎么也提前回来了？”
司徒爷爷跟着附和道：“是啊，刚才你们还说没跟正明说呢，他就回来了。”
杨斌站起身解释：“我们真没说好，我也没好意思跟正明说。”
三嫂也解释：“对，杨斌怕跟正明说了，他还要赶回来。”
冯正明笑了笑解释：“三哥他们确实没跟我说，我提前回来是有别的事，想要跟爷、司徒爷爷你们聊聊。”
冯爷爷笑着回应：“那先坐吧，你三嫂带着她大哥非要来给我道歉。”
冯正明立刻表示这是应该的。
“爷，三嫂他们来道歉也应该，毕竟不管怎么样，三嫂当时不该把爷您给气着。”
三嫂也赶紧点头：“对对，冯爷爷您真的别生气，是我不对，我不该让我哥随便在老铺里指东指西。”
三嫂大哥也赶紧道歉：“都是我的错，我没劝住我妹子，还跟着煽风点火。”
真要说起来，三嫂和她哥哥都不是坏人。
如果不是三师兄动了手，三嫂也不至于在气头上，让她哥干那些乱七八糟的事。
这段时间，他们也一直想要登门向冯爷爷道歉。
只是，冯正明安排好一切，他们也都非常忙。
尤其是三师兄杨斌，为了感谢小师弟帮自己化解家庭矛盾，还给自己在芙蓉街上开了一家干饭铺分店。
解决了大舅哥来泉城投奔的工作问题。
三师兄真的觉得亏欠冯正明太多。
所以冯正明安排给他十几个新学徒，三师兄没有任何怨言。
接下十几个新学徒后，他更是立刻亲自带着教导。
三师兄是真的努力，希望可以帮到冯正明。
今晚算是生意比较淡，所以他抽出时间，叫上妻子和大舅哥一起登门道歉。
师兄弟俩只是相视一眼，不用过多说什么。
冯正明也把今晚陈志衡给自己打电话的事情说出来。
听到冯正明他们要聊正事，三嫂也和她大哥一起，先带着孩子走了。
剩下两位爷爷和三师兄听完冯正明的话。
司徒爷爷先开口：“正明，省里对你还是很重视，你应该要把握住这份重视，但你也要有自己的原则，比赛目的是交流，这一点你应该要出面点明了。”
冯爷爷也认同这一点：“对，交流才是关键，孰胜孰负不能作为划分青年厨师三六九等的标准。”
三师兄就比较实在一些：“你要趁机选一批青年厨师，也要注意人品的，不能只是看能力。”
冯正明大概明白两位爷爷和三师兄的意思。
两位爷爷是希望自己不要一味听从省里的一些方案，应该要坚持自己的想法。
三师兄是让冯正明多关注和调查他看中青年厨师烹饪之外表现。
冯正明笑着点头：“我明白，我会注意这些。”
司徒爷爷这个时候突然问：“正明，你既然要在省内各地开分店，需不需要我给你一些投资？”
冯正明知道，司徒爷爷一直都想要给自己投资。
希望可以帮自己把事业干的更好。
所以这次他也没有推脱。
“司徒爷爷如果愿意投资当然好，我可以明年同时启动几个地方的分店。”
三师兄听了问：“同时启动的话，会不会太仓促了？”
冯爷爷到不觉得仓促：“不会，同时启动，不一定要同时把店开起来，可以提前规划好其他地方的，先开一家看看情况。
根据第一家分店遇到的一些问题，再去调整后续几家开店的规划。
有些问题，不是前期规划就能万无一失的。
总会遇到一些意想不到的问题，所以需要在经营中找到新问题，去解决各种问题。”
冯正明已经有一段时间没有和两位爷爷这样聊天。
今天这么一聊，他也感觉到，爷爷们还是有着丰富的人生阅历在，能够想到一些可能他自己没有注意到的问题。
经过两位爷爷的指点，让冯正明发现不少新问题，也想到一些新的方案。
当然还有一个最关键的，那就是来自司徒爷爷的投资。
有司徒爷爷投资，对冯正明来说，开分店至少在资金上要轻松不少。(本章完)