在大批学徒来到汇泉楼报导后，他们首先拿到的是一张报名表。
报名表上让学徒们填写他们的姓名，毕业的学校，是否已经考下厨师证。
还有表格上让他们重点填写自己来自哪里？
以及他们是否接受在泉城之外的地方工作？
应聘学徒们领到这样一张表格，多少也感到有些意外。
因为之前没听说其他酒楼实习会有这样的一个步骤。
不过为了能进汇泉楼，能跟着全国烹饪状元学习，他们还是认真填写了一番报名表。
短短几天时间，汇泉楼接待了几批的应聘学徒。
当然冯正明也都是很明确告知所有应聘学徒。
他们哪怕是通过考核，也不可能直接进汇泉楼后厨，还是需要先去干饭铺的后厨里实习，要经过历练和考核后。
并且一年后成功在内部大比中脱颖而出，才能进入汇泉楼后厨。
当然，冯正明也告知所有应聘学徒，他们一年中有四次机会进汇泉楼后厨学习。
这也算是给学徒的一些优惠条件。
而且冯正明还明确，四次的学习时间，每次的时间都会在半个月。
如此一来，这份条件对很多学徒更加具有吸引力了。
实际上，冯正明的这份安排，也在为以后公司在全省各地分店开业后，各个分店的培训做一些铺垫。
算是先在泉城做一些试点，可以在尝试中进行一些调整。
逐步让整体培训变得更加有条理。
冯正明还是希望，内部会有一套良性的培训和竞争机制。
这样才能保证各家分店的手艺始终保持水准。
口碑这个东西，建立起来难，想要保住更难。
因此，单纯依靠后厨里的厨师和学徒们自觉，以及他们对烹饪这个事情的喜爱。
冯正明觉得太过于虚无，还是要提前把规则制定好。
之后一切都按照定好的规则去做才更让人安心。
做这些，冯正明实际上也在为将来，让鲁菜更好从齐鲁走出去做些准备。
经过几天报名，冯正明他们一共收到一百多份的报名表。
冯正明和三位师兄认真进行一番审核筛选。
倒不是要把人直接筛除掉。
是要先根据报名表对应聘学徒进行筛选。
把一些愿意服从调动的学徒筛选出来。
再根据学徒们不同地区进行分类。
之后，冯正明和三位师兄正式在汇泉楼里，对前来应聘学徒进行考核。
考核首先是一些很基础的基本功考核。
这方面，虽说应聘学徒大部分都来自各个职校，但其中总也还是有一些例外，基本功方面并不能合格。
对基本功不合格的学徒，冯正明自然不会给任何机会。
毕竟如今他这里是进阶的地方，不是从基础教起的学校。
经过第一轮的筛选，依旧还剩下一百多人。
冯正明倒也并不着急，把一百多人分成五批，让他们分别进后厨进行实践的考核。
后厨里实践考核，被筛掉的学徒就要更多了。
在冯正明严苛下，直接就淘汰掉了一半报名的人。
然后让所有人意外的是，冯正明直接把剩下一半的人都留下了。
“你们剩下一共六十六人，我决定把你们全都留下。”
听到这话，被留下的学徒们个个脸上都露出笑容。
但冯正明接着又告诫他们：“不要高兴太早，你们被留下，不表示你们就能真正成为学徒，因为你们被留下后，还有半个月的试用期。
试用期间，你们会被分成三组，分别交替在包括汇泉楼在内，三家店里轮班。
至于最终谁能真正留下，要看你们接下来半个月里的表现。”
告诫完，冯正明还不忘补充一句。
“对了，你们放心，半个月的学徒工资我会付给你们。”
冯正明一下子招聘六十多学徒的消息，很快在泉城传开了。
让厨行的人都感到有些惊讶。
无论是烹饪协会，还是其他几家大酒楼，都对他一下子招聘这么多学徒不可思议。
虽说各大酒楼每年都会让一定数量的职校毕业学生进后厨实习。
但大多数时候那种实习，不过就是在后厨里打打杂。
能真正被留在后厨里当学徒的寥寥无几。
更不要说像是冯正明这样一下子留下六十多人，甚至还要给六十多人学徒工资。
其他酒楼最多也就给个杂工的工资。
甚至有些管两顿饭压根不给钱。
即便是这样，也没有哪家大酒楼一次性要六十多人。
不过很快，泉城厨行发现，冯正明收下这么多人，他还真是规划的非常好。
把这六十多人分成了三组，分别安排进汇泉楼后厨，以及两家干饭铺后厨。
这么一来，倒也不会显得有很多的人。
三家店都会管他们一日三餐。
至于住？暂时只能在晚上关店后，住在三家店里。
人员分配好，冯正明也不再过多的过问。
只是每隔几天，三组人轮换时，冯正明会收到一份三家店对每一组学徒表现的打分。
这么一来，半个月时间也过得很快。
冯正明再根据三组人，分别在三家店获得打分的综合分数。
再一次对人员进行了最后的筛选。
最终被留下的正式学徒一共是二十一人。
筛选出最后的学徒，冯正明又把老铺和啤酒厂两家店的学徒全部调进了汇泉楼后厨。
然后再把新的二十一名学徒分成两拨。
其中十三人安排在老铺里。
剩下的八人安排到啤酒厂那边新店里。
接下来的时间里，汇泉楼这边冯正明交给大师兄和五师兄，老铺那边依然是三师兄带着孙海、朱旭、夏明烨一起带十三个学徒。
冯正明自己则开始每天去啤酒厂那边的新店，他亲自和姚振辉、杨鹏一起带八个新人。
连张磊都被冯正明给调去汇泉楼后厨，让他继续跟着大师兄。
这自然是让张磊心里非常乐意的，虽然他每天需要来回奔波。
但能直接进汇泉楼后厨，对张磊来说是他梦寐以求的机会。
一开始得知张磊被调进了汇泉楼去。