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从卖盒饭到中华名厨

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第475章 两道创意绝妙的菜
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真是非常好的创意,既不会去因为浇汁破坏摆盘的美观,又不会因为没有浇汁,影响到整道菜最后的味道。

颜老师傅笑着说:“正明啊,还是鬼点子多啊。”

冯正明菊花鱼的做法,实际上算是鲁菜传统技法中的焦熘鱼做法。

他这样进行了一番改变,让摆盘更加美观的同时。

又把本来应该浇汁改放在了小碗里。

其他几位老师傅听到颜老师傅的话,也都纷纷笑呵呵,认可冯正明鬼点子多的说法。

在冯正明的两道菜完成不久,林柏升的菜也已经完成了。

林柏升的菜是鱼虾鲜汤。

是用一个一个小盅盛放了汤,并且把自己的雕花摆在一旁妆饰。

不得不说,搭配上林柏升准备的雕花,让小盅里的汤,有一种仿佛是仙酿的感觉。

孔兴礼的糖醋鲤鱼也基本完成,他用的是一个荷叶造型的盘()

子。

一条油炸到酥脆的鲤鱼跃动,搭配上其他的雕花装饰,真的有一种鲤鱼一跃化龙的样子。

尤其是还用虾做了一些虾兵,像是在迎接鲤鱼化龙般。

不得不说,在这一场里,厨师们真的是各显神通了,都把自己所能展示的炫技全都拿出来。

鲁菜的大师傅们是真的展示了一下大师傅的手艺。

程国胜坐在家里,和家里人一起看着电视上的直播。

看到所有人都各显神通,他心里还真是多少有点不是滋味。

程国胜不敢说自己会比电视上这些人做得更好。

但是他觉得自己应该不比他们差多少。

毕竟程国胜也是聚宾园的掌勺大师傅,当初他也是和其他大师傅一样,进行过很多基础的练习,像是摆盘雕花他也经过了很久的磨练。

甚至就连他的妻子,也是看中了他的手艺,才会选择了跟他。

只是这一刻,程国胜只是坐在家里从电视上,看别人比赛,看别人进行炫技赢得掌声。

突然妻子开口问:“怎么样?现在看人家展示手艺,是不是有一点羡慕人家?”

听到妻子的问话,程国胜也没有气恼,反倒是笑了笑。

“没关系,我既然选择弃权,就不在乎别人对我弃权的看法,更加不会对他们感到嫉妒。”

妻子摇头说:“你还是别自欺欺人了,你心里真能咽下这口气吗?其实你根本就咽不下这口气,否则你也不会要让杜老板带你一起去外地学习了。”

被妻子给揭破心思,程国胜依然是没有任何的气恼。

“我知道,现在自己的厨艺已经陷入了瓶颈,我想要战胜冯正明几乎不可能,我必须要更加努力,甚至是学到更多东西,才有可能战胜他。”

妻子又说:“可是人家这次选拔赛已经出名了,之后去了全国大赛,人家名气只会更大。”

程国胜依然还是一点不担心:“名气大又怎么样?名气有时候也会是一种负担,他的名气大了,我学有所成回来挑战他,到时候有压力的是他。”

妻子听程国胜这样说,脸上浮现出惊讶的神情。

明显没有想到,程国胜居然会看得如此透彻了。

这一刻的程国胜,确实是和以前不同。

看起来,经历了聚宾园的不少变化,程国胜的思想也有了改变。

在妻子看来,程国胜以前是绝对不可能主动要求去外地学习。

他更加不可能承认别人要强过他的。

这一次,他主动选择放弃去全国大赛,主动要求要去外地取经学厨。

这说明程国胜是真的放下大师傅的架子了。

妻子觉得,这一刻的丈夫又像是她当初看上的那个男人。

一个永远都有一颗上进心,一心想要把手艺练好的好厨师。

妻子向程国胜鼓励道:“你有信心就好,我和孩子肯定都是支持你的。”

程国胜听到妻子对自己的支持,笑呵呵说:“谢谢老婆支持,放心,我和杜老板去南方不会太久的。

估计过完年我们也就去个大半年时间差不多了。

刚好过完年上半年,也会是生意清淡的时候。

等我们回来,一定会让大家对聚宾园的一切都大为改观。”

对程国胜的话,妻子是选择相信和支持。

“你放心去,家里我会照顾好。”

程国胜坐到妻子身边,握住了妻子的手说:“谢谢你的支持。”

妻子笑着说:“你记住啊,出去可不要在外面乱来,要是被我知道了,我饶()

不了你。”

程国胜笑着保证:“绝对不会。”

此时电视上,比赛现场的直播中,所有厨师的菜品已经完成。

评委们和老师傅们已经开始进行品评和打分了。

在第三场比赛中,老师傅们也可以一起参与打分,不过老师傅们的打分,最终是汇总在一起,会给出一个老师傅们的平均分。

然后再和评委们的打分加在一起,最后的平均分是第三场菜品得分。

看到现场直播的品评,也是让不少人看得有些直流口水。

一道道菜,光是摆盘上看,真是争奇斗艳。

可以说,每一位厨师都拿出了精妙的雕花能力来。

光是看每一盘的雕花构思,真是会给人充满艺术美感的视觉冲击。

当然除了视觉冲击,每道菜的味道上,也让现场评委们感到很是惊艳的。

尤其是冯正明的两道菜,无论是虾球还是菊花鱼片,都是外焦里嫩,搭配上他设计的吃法,真是让评委们觉得特别新奇。

程国胜妻子看到,原来那些盘子里如同花朵般的菊花装鱼片,竟然是可以放在小碗里,浇上那个汤汁去吃的。

她也是忍不住对程国胜说:“这个冯正明真的很会设计啊。”

程国胜也同样点头承认:“是的,他总能出奇制胜。”

妻子接着问:“你觉得这场比赛,冯正明的菜品能够获得第一名吗?”

程国胜想了想说:“应该有机会,虽然大家都用了雕花摆盘,但冯正明的设计确实要更加富有创意,可能他的评分不会低。

不过他能不能获得第一的分数,现在看起来还真是不好说。”

实际上,现场评委们和老师傅们也都是很为难。

这第三场比赛,真是逼着所有厨师都拿出了看家本领的。

每一道菜无论是从摆盘,还是到烹饪的技法上,以及菜品的调味,真是展现出厨师们极其精妙绝伦的水准。

所以要给每一道菜打分,真是成为评委和老师傅们难题。(本章完)

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