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从卖盒饭到中华名厨

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第396章 打压的手段
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程国胜的这两套手段结合起来用,真的是都非常针对冯正明的汇泉楼。

用打折方式截流喜宴酒席。

再用老师傅和掌勺大师傅亲自负责包间订餐菜品吸引老板们。

这两招可算是分别拿捏住了两拨不同客人的需求。

完全是针对冯正明汇泉楼招揽顾客的方法去做的针对。

这一番商量过后,在场的众人算是达成了一致。

总之,要给冯正明和跟着他的那些青年厨师一些教训。

让年轻人明白,几家大酒楼的底蕴深厚,不是他们一群小年轻靠着一腔热血就能轻易挑战的。

冯正明并不知道在泉城,几家大酒楼已经商量好了,要联手一起针对汇泉楼。

他在和几家职校联系好了之后,让顾志成带队去挑选可以到汇泉楼面试的学徒。

本来顾志成是让冯正明一起去的。

但是冯正明笑着说:“老顾你们可都是汇泉楼的掌勺厨师,难道连自己招手学徒都不敢做主吗?”

这话把顾志成几个人给说得是有点不好意思了。

最后顾志成自然是肩负起副厨的职责,带队()

去职校那边筛选学徒。

顾志成带队,齐家乐、鲍峰、姚振辉、管伟一起先赶到泉城职校。

按照约定,他们先是找到了田忠福。

田忠福看到顾志成带队来,他还有些好奇:“正明没有来啊?”

顾志成笑着解释:“这次本来就是我们几个招学徒,主厨他还有其他的事情要处理,所以就没有过来,不过主厨让我们带了点东西过来给田主任。”

说着顾志成几个人拿出带来的东西。

田忠福看到东西也是非常客气。

“你看,你们这是干什么?你们是汇泉楼后厨的厨师,也都是在青年厨师烹饪大赛上获得名次,算是青年才俊,你们招收学徒怎么还跟我来这一套啊?”

齐家乐说:“田主任,主厨跟我们说,您是我们前辈,我们来找您帮忙招学徒,肯定要表示表示,空着手来找您显得不尊重您了。”

其他几个人也都是纷纷表示,让田忠福一定要收下东西。

田忠福见对方这么客气,尽管冯正明没有来,他还是收下东西同样很客气。

“小顾,我跟你们也就不藏着掖着,说句实话,现在汇泉楼招学徒呢,名气上肯定是不如聚丰德、泰丰楼和聚宾园三家,所以拔尖的那些学生,可能还是会被分配去那几家名声在外的大酒楼。

不过你们也别担心,我已经给你们安排了,肯定也都是我们职校烹饪系能力不错的学生,你们一会去看看,怎么样?”

顾志成说:“田主任您太客气,我们汇泉楼如今刚起步,说实话全都是靠主厨的名声,不然汇泉楼不可能扭亏为盈的,现在我们的生意也还是不咸不淡,这次招一些学徒,主要还是为了扩充后厨,然后我们想开始接喜宴酒席。”

田忠福点头:“这些我都知道,上次正明跟你一起来都说了。”

然后,田忠福压低声音提醒了几句。

“我上次没好意思说,做喜宴酒席方面啊,你们都还年轻,难免是经验不足的,普通人家办喜宴酒席,一辈子也就那么一次,价格和菜品方面一般要求都不高,但喜宴也要讲究个排场,所以肯定还是会优先考虑大酒楼的。”

田忠福毕竟也在大酒楼干过,还是很清楚喜宴酒席其中的一些名堂。

今天既然收下顾志成他们带来的东西,他也还是从自己的经验上给一些提醒。

“我觉得你们汇泉楼,暂时名声还没有那么响,搞喜宴、办酒席号召力不如其他大酒楼的,你们不如守住你们现在的特色,别喜宴酒席没折腾好,反倒失去你们特色,那可就得不偿失。”

顾志成听了笑着说;“谢谢田主任的告诫,我们回去会告诉主厨的。”

接着在顾志成使了个眼色后,鲍峰掏出汇泉楼喜宴宣传菜单来。

“田主任这是我们汇泉楼即将要推出的喜宴酒席菜单,这张是我们的宣传菜单,您看一看,如果您家里有什么亲朋好友需要,可以联系我们的,我们肯定会好好准备。”

田忠福接过了菜单,仅仅只是扫了一眼,让他脸色顿时一变。

“这个是你们要推出的喜宴酒席?”

看到田忠福惊讶的神情,顾志成等人一点头。

顾志成还接着问:“田主任觉得有什么问题?”

田忠福又仔细看了看,然后他真的是越看越惊讶。

就和程国胜他们看到这份宣传菜单一样,田忠福从未想过喜宴酒席是能这样去做的?

低、中、高三档不同规格酒席菜单真的是光明正大亮出来。

明确标注出每一种不同酒席的菜品。

最关键的是,三档不同价位的菜单上()

,都会有一道独有的菜品。

宣传单上是明确写了,不同价位菜单上独有菜品,只有订了那份菜单才会有,汇泉楼不给单独点那道菜,而且点了不同价位的喜宴酒席,也不会给上其他菜单上的那道独有菜品。

这种喜宴酒席形式,真是田忠福从未见过的。

沉默了好一阵,田忠福抬起头看向顾志成几人。

“这个点子应该是你们主厨想出来的吧?”

顾志成他们几个人几乎是同时点点头。

田忠福竖起大拇指说:“高,这个设计实在是很高明,无论顾客订什么价位的喜宴酒席,都会有一道独有的菜,这可真是给足了办喜事家庭的面子。”

齐家乐说:“田主任也觉得这一招很高明?我们当时看到这样的设计,也都是觉得主厨真是个点子王。”

田忠福说:“对,确实是点子王才能想出的点子。”

顾志成接着把话题转移回到招收学徒上。

“所以我们就需要招收一批学徒,毕竟如果真的接了喜宴酒席,没有足够的人手,我们现在这些人还真的是做不了多少桌。”

田忠福赞同:“是这样,走走,我带你们去吧,反正先筛选一批,去你们那边试试,你们再筛选一下,我可是很期待,你们汇泉楼这份喜宴酒席的点子推出来。”

顾志成几个人赶紧说:“那可真是麻烦田主任了。”

田忠福突然是热情起来,亲自带着顾志成他们去筛选学徒。

(本章完)

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