因为他们的年龄已经大了，厨艺上想要提升肯定是不容易。
最关键的是，他们年龄上比冯正明要大不少。
结果他们从厨这么多年，还需要让冯正明那样一个二十多岁的年轻人考核，多少在心里会让他们非常不舒服。
何云庆先让服务人员散去，他又单独和厨师们谈了一下。
了解到年龄较大厨师们心里的别扭。
何云庆劝慰了几句：“到了你们这样的年龄，我觉得有些面子上的东西该放下还是放下，冯主厨的手艺你们应该清楚，现在泉城很多大师傅都不敢比他厉害。
所以你们跟着他学，被他考核其实真的不丢人，再说能学到真本事，是好事情。”
劝说了一下，何云庆倒也没有强求。
“当然如果你们还是不适应，觉得留下来会很别扭，要走的话我也不会强留，大家共事这么久，我也希望你们以后能获得更好的出路。”
何云庆该劝的话劝了，该说的也都已经说了。
他也没有让人立刻做决定，而是让厨师们都先回去考虑一下。
这边汇泉楼的老员工基本上都被何云庆把该说的都说了。
另一边常宗福终于也是有了决定，再次上门找冯正明。
冯正明见到常宗福再次上门，笑呵呵说：“看来常总已经准备同意我之前的合作方式？”
常宗福倒也没有任何讨价还价：“就按你之前说的，我出资给你承包汇泉楼，我占三成股()
份，后厨我不过问，但是服务上我必须要进行一些改进。”
冯正明马上说：“不好意思，常总你可能来晚了，现在你如果想要合作，你最多只能占两成股份了，至于汇泉楼经营上的事情，我已经交给之前承包汇泉楼的经理，所以服务上的事情，你要跟他商量着来。”
常宗福有些惊讶：“什么？这才几天时间，你就又给我扒掉一成股份？你真以为我必须要选择跟你合作？”
冯正明不紧不慢地说：“常总你应该已经有所耳闻，我承包汇泉楼获得了省里的支持，省里甚至愿意等我扭亏为盈之后，再向我收取承包金。
如果常总不想合作也没关系，我只是启动资金上紧巴一点，不过我想如果贷一点款的话，应该也能解决。”
听完冯正明的话，常宗福是彻底无言以对了。
他确实得到消息，冯正明这次承包汇泉楼非常顺利。
省里对冯正明可以说是大力支持。
正如他现在所说，如果常宗福不愿意投资合作，他需要启动资金去贷款，恐怕省里也会出面帮他担保协调银行，给他把启动资金贷款出来。
常宗福现在多少有点后悔，自己不应该考虑这么长时间的。
结果现在自己彻底落入下风，完全是没有讨价还价的本钱了。
冯正明见常宗福还没有松口，他笑了笑说：“常总不用觉得吃亏，你跟我合作，你其实也不在乎那两三成的分红，你也是需要我的名气，我觉得常总是个真心喜欢美食，愿意为鲁菜推广出一份力的人，所以我才会等常总你再来找我。”
常宗福听完冯正明的话，短暂的思考片刻，突然说：“看起来你已经知道我的跟脚？”
冯正明微笑点头：“我没有常总的实力，也接触不到常总那些高级的交际圈，我这次等着常总来合作，只是希望，将来我南下去沪城，常总到时候能帮衬一把。”
之所以等着常宗福来合作，是冯正明通过陶家二哥和陈志衡了解到一些常宗福的背景。
知道将来如果要南下，要去沪城那十里洋场闯一闯，常宗福能够帮到自己。
才会等到常宗福上门主动求合作。
常宗福盯着冯正明，有一点点惊讶问：“你想要南下，想去沪城？”
冯正明点点头：“对，沪城将来必然会成为国际化大都市，那里将会是一个能够容纳各种不同文化交汇的地方，我希望我能为鲁菜在那里获得一席之地。”
这一次常宗福心底是掀起一阵滔天巨浪，让他真是感到有些不可思议。
在常宗福看来，冯正明的想法是对的，只是现在看有些超前。
当然，最关键的是，理念上和常宗福的想法有很多相似的地方。
常宗福伸出手自己的手说：“那希望我们合作愉快，这次我只要汇泉楼一成股份，再让出一成是向你提前买下，将来你南下沪城的多一成股份。”
冯正明笑着同样伸出手，和常宗福的手握在一起说：“合作愉快。”
跟常宗福谈妥，冯正明很快获得常宗福资金上的支持。
再加上省里对他的支持，承包汇泉楼的事情非常顺利。
等到承包的合同签订，冯正明跟何云庆一起来到汇泉楼，见了见汇泉楼的所有人。
又把之前何云庆说过的事情说了一遍。
“如果大家愿意留下来，待遇和之前一样，如果大家不愿意留下来，可以多领一份工资，算是给大家的一点点补偿。”
对于后厨里的几位厨师，冯正明也再次重申一遍之前何云庆跟他们说过的竞争方式。
“我想几位应该清楚，我自己是个厨师，所()
以我会对后厨的工作更加严苛，我的目标是，要让汇泉楼追赶上聚丰德，菜品质量要求会很高，对厨师要求当然是更高，你们愿意留下，必须要去***饭铺后厨先干半年。”
听到冯正明说要去干饭铺后厨先干半年，之前汇泉楼的暂代主厨问：“先干半年？意思是半年内，我们不可能回来？”
冯正明点头：“对，先干半年，半年时间里，你们可以辞职走人，但不能回汇泉楼后厨，要想回来，必须要在每年的年底考核中超过汇泉楼的厨师，才有机会向汇泉楼厨师发起挑战，挑战成功可以替换他回到汇泉楼。”
这一次，冯正明把全部细节都给说了一遍，也是让何云庆有些惊讶。
不等厨师们回应，冯正明补充一点：“如果在冯家干饭铺后厨里，表现的依旧不好，那我只能把人开除。”
听到会被开除，让厨师们更加心惊。
何云庆仔细想了想，觉得冯正明的方式虽然残酷，但确实是提升后厨水准的好办法。
终于，在一阵沉默过后，汇泉楼暂代主厨站出来说：“抱歉，我这把年龄，可能不适合这样残酷的竞争上岗模式，所以我选择离开。”
暂代主厨一开口，后厨里还有两
个年龄较大的厨师也主动提出离开。
何云庆看到他们离开多少是有些伤感，因为年龄较大的厨师跟何云庆的关系还是更深，毕竟大家一起共事了很多年。
冯正明点头说：“好，几位要离开，同样可以多领一份工资。”
四个年轻厨师都选择留下，他们更愿意在竞争中学习进步。