高典应了声,随着顾同舟走出厨房,两人来到沙发上坐着,张亚菲亦步亦趋的跟着。
她全程就是真的看,一点意见都不敢表达,她全程听下来,就没有学会。
每个字、每句话她都能听懂,可是组合起来,她的思绪就跟不上,更别说学会了。
高典也不客气,把一些疑惑提出来,而顾同舟也给他做了一个很详细的解答,没有丝毫保留。
时间,就在两人的一问一答之中流逝。
顾同舟闻着味道,说:“汤底好了,现在我们要去清汤。”
高典应了声,站起来跟着顾同舟去了厨房。
“清汤这一步,看似简单,却需要特别注意,别清汤不成,反而让汤变得更加浑浊。”
顾同舟说着,开始给高典演示如何清汤。
其实清汤这一步,需要控制的是火候,要那种似沸非沸的状态,等搅散的牛肉末重新距离在一起时,捞出来便算是完成一次清汤。
想要汤清澈,就需要反复清汤三到五次。
一般而言,清三次也就足够了,再多没必要。毕竟效果提升不多,成本却很高。
顾同舟弄完之后,开始煮龙须面。
十四折的龙须面,没有想象中那么细,可是相对于太细的龙须面来说,这种程度的龙须面,口感更好一些。
在保留了面条的嚼劲的同时,也带有龙须面独特的口感。
煮龙须面的时间不需要太久,一会儿就可以捞出来。
然后放在碗里,打入一点清汤即可。
“好了,你尝尝。”顾同舟说到。
高典闻言,也不客气,拿起筷子开始品尝起来。
面条的口感非常独特,仿佛有一团云雾包裹这你的舌头。面条在纤细的同时,又富有弹性。
汤底有些鸡的美,火腿的醇厚,羊肉的鲜。
龙须面吸收了汤底的美味,每一口都是口感与味道的交融。
吃完之后,高典长长舒了口气,说到:“真好吃。”
顾同舟笑了笑,说到:“好了,我已经把龙须面教给你,接下来就该里履行的时候。”
高典闻言说到:“顾老,您放心。”
顾同舟说:“那我明天就让小菲去典心楼,接下来这段时间,小菲就交给你了。”
高典点头答应下来。
心中还在想着龙须面的高典,此刻有些迫不及待的问道:“顾老,还有别的事吗?没有的话,我就先回去了。”
顾同舟道:“没有别的事,你就先回去吧。”
“好的。”高典应了声,就准备离开。
顾同舟对张亚菲说到:“小菲,你去送送小高。”
张亚菲乖巧的应到:“好的师爷。”
随后,张亚菲对高典说:“小师叔,我送你。”
高典心不在焉的应了声,他现在满脑子都是龙须面。
在顾同舟讲完之后,他一直在回忆,加深印象,同时也在思考,增加自己的理解。
顾同舟说了只教一次,他必须要珍惜机会。
现在的高典,恨不得马上飞回去,开始练习龙须面。
张亚菲不知道高典的想法,自顾自的和高典说这话,高典却没有在听。
张亚菲将高典送到楼下,挥了挥手道:“小师叔,明天见!”
“哦,好的。”高典随口应了句。
随后,高典在外面打车回去。
另一边,张亚菲也回去了。
“他走了?”顾同舟问到。
张亚菲点点头道:“嗯。”
“你们没有多聊一会儿?”顾同舟问到。
张亚菲摇头道:“小师叔似乎没有心思聊天,我送他下去后,就回来了。”
“没事,以后你多和他亲近亲近,毕竟他从明天开始,也是你老师了。”顾同舟说到。
“我知道的师爷。”张亚菲应了句。
“嗯。”顾同舟应了声。
随后,他微微一叹道:“希望你别怪我就行。”
张亚菲连忙说到:“师爷,我怎么会怪您呢?要不是您,我也不会有机会跟着小师叔学习。”
顾同舟笑了笑道:“我心里有数,本来这个机会,就是要给你的,现在……只是提前了一些。”
张亚菲说到:“没关系,现在也挺好。”
“唉~不说这些,过段时间我来看你,到时候你再选择要不要和我一起回去吧。”顾同舟说了句,
张亚菲轻轻应了声,没有拒绝。之前还询问什么时候回去的少女,此刻却并未再吵着回去。
顾同舟喝着茶,也是沉默不语,两人没有再交谈,各自想着心事。
……………………
回到家里,高典迫不及待的拿出面粉,开始练习。
熬汤的配方他是有的,这个倒是不用太着急,重点是面条的制作上面。
顾同舟虽然给了配方,面条的制作,哪儿是一张配方就能学会的。
高典按照记忆,加上自己的一些理解,开始尝试制作。
龙须面的制作,果然没有想象的那么简单。
高典还是有拉面的基础,但是第一次依旧以失败告终,他只拉到了八折,距离十四折,还有一半的距离。
这是一项技术活,不是说你知道怎么做,就能够做出来的,还必须要下功夫去练习才行。
高典就在努力的练习,他凭借的外挂的优势,飞速进步着。
若是顾同舟在场,恐怕要惊掉下巴,这种进步的速度太快了。
按照高典这样的进步速度,恐怕要不了几天,就能拉出十四折的龙须面。
顾同舟见过高典的天赋,知道他应该能够学会,但是没想过他能学的这么快。
就算是一级面点师顶尖水平,也不至于这么快。