第383章 扣肉（本章免费）
片刻后，开锅。
秦琅从锅中捞出冒着热气的大块五肉，而后取来一把牙签，对着肉皮开始扎孔。
等到猪皮表面都被扎上均匀的孔洞，他拿出老抽，对着猪皮滴上几滴后均匀涂抹在猪皮表面。
而后，起锅热油，将五肉皮朝下，下入锅中油炸五分钟左右。
外界，因为秦琅的这几个步骤，观众席上再度出现了各种各样的议论声。
显然，相比之前简单好懂的步骤，这几步的用意就没有那么容易被参透了。
直到秦琅再度将五肉捞出，看到那被炸成诱人深棕色的猪皮，观众席上才爆发出一阵阵惊叹。
光是看着这猪皮在灯光下闪动的色泽，他们就有一种想要品尝的冲动。
在观众惊叹中，秦琅的步骤还在继续，油炸后捞出的五肉被迅速放入冰水中冷却，而后在他飞快的刀法下被切成五毫米左右的薄片。
看着那一片片肥瘦相间，猪皮深棕色的大片五肉，场中已经有人开始咽口水了。
虽然还没有到最后完成品的程度，但现在的五肉…吃起来味道应该还不错吧？
所以…接下来又会有什么特别的烹饪步骤呢？
众人在眼馋的同时，不由得期待起来。
在众人望眼欲穿之际，秦琅飞快地在切成片的五肉中加入生抽、老抽、蚝油、白，而后抓拌均匀，让每一片肉片裹上均匀的棕色。
随后，是将五肉片皮朝下，均匀铺在一个个小碗中，在上面盖上梅干菜，置于蒸笼中。
“秦琅选手此刻使用的，是完全利用芥菜制作的，名为梅干菜的特殊制品。”场外，主持人解释道，“根据御灵厨协会的鉴定，成分无误，符合本次赛事规则。”
观众席上的上万观众并没有太在意主持人的解释。
他们的脑海中，此刻只有一个念头。
这道菜，什么时候该结束了？！
而事实，也和大多数观众的猜测相近。
在蒸制四十分钟，实际加速后一瞬间完成的烹饪过程后，秦琅将一碗碗蒸好的菜肴倒扣在盘中。
原本铺在最上层的梅干菜出现在最下层，而原本位于最底部的五肉皮则一转变为最上方。
深棕色的肉皮在灯光下呈现出晶莹的质地，层层叠在一起给人一种食欲大开的感觉。
duang~
随着秦琅端起梅菜扣肉送进厨柜车，所有人都看到了高清镜头下肉皮和软乎的肉质微微颤抖的诱人模样。
“咕~”
咽口水的声音，在观众席上此起彼伏，连成一片。
这道菜…实在太诱人了！
“秦琅选手，已经完成了他的烹饪！”看着厨房内推着厨柜车走出的秦琅，主持人朗声开口。
他一边快步走到秦琅身旁，一边将手中的另一个话筒递给对方，“秦琅选手，介绍一下你这道菜肴吧。”
“好的。”秦琅接过话筒，微微一笑，“这道菜叫做梅菜扣肉，请在场的评审们品尝。”
话音落下，蛋宝配合地将菜肴送到每一位评审面前。
“秦琅选手的介绍还是一如既往的简短啊。”主持人打了个哈哈，“那么现在，请评审们品尝，秦琅选手烹饪的这一道梅菜扣肉！”
品尝环节，在主持人的示意下开始。
全程目睹这道菜烹饪过程，早已跃跃欲试的十一位食荐者彼此对视一眼，而后齐齐拿起手中的筷子。
看着特写镜头下在筷子上颤巍巍晃动的大块五肉，观众席上不少观众情不自禁地摸了摸自己空空的肚子，懊恼中午没有多吃一些。
这道名为梅菜扣肉的菜肴，究竟是什么味道呢？