第74章 见缝插针
呈上菜肴后回到自己的位置上，张晨接着介绍自己的菜肴。
“这一道见缝插针用了牛腩和猪后腿肉，众所周知牛腩的组织结构疏松，内部有较多的空隙，而我把猪后腿肉顺着纹理切成细丝，将这些空隙逐一填补。”
“这也是这道菜肴的名字由来。”
“将特殊处理过的牛腩经过后续的多道烹饪工序，最终完成的菜肴兼具猪肉和牛肉的味道。”
“猪后腿肉脂肪含量较低，因此吃起来不够细嫩，但它与牛腩融合，使其充分吸收了牛腩中的油脂，彻底改变了其味道与口感。”
“而牛腩也因此在烹饪中有了更多的层次，风味上升了一个台阶。”
“除此之外这道菜还有…”
张晨显然早有腹稿，此刻介绍的时候表情和声调都十分到位。
而随着他的介绍，十一位食荐者品尝菜肴的特写也呈现在大屏幕上。
这道见缝插针的细节被超高清的电子屏展示在每一位观众眼中。
那看上去是一整块牛腩，但切开后可以从断面处看到大量雪一般纹理的奇特菜肴，让场中顿时浮现出无数惊呼。
这雪纹理如同高级牛肉自带的雪纹，但其本质却是烹饪后与牛肉颜色不同而凸显的猪肉细丝。
将猪后腿肉潜藏在牛腩的肉质缝隙中，这样的精细烹饪让人叹为观止。
听到场中的惊呼声，张晨眼中的喜色越发浓郁。
他感觉自己距离胜利很近了。
片刻后，十一位食荐者完成品尝，他的介绍也恰到好处地结束。
一旁的主持人快步走出，脸上带着笑容，“根据赛事方资料，张晨选手在东夏市共获得三枚一级食荐者证章，分别是灰羽证章、鹿角证章与鱼鳞证章。”
“请食荐者张婷女士、刘云居先生和周清先生对张晨选手今天的菜肴进行点评！”
这是淘汰赛独有的一个环节，前面两场淘汰赛的四位选手同样经历。
授予证章的食荐者作为给予选手参赛资格的人，最了解这位选手的厨艺水平，自然能够给出更具体的判断。
张晨微微攥紧手，看着曾经认可他并授予他证章的三位食荐者，脑海中闪过他从三位食荐者那里获得证章的过程。
三位食荐者之中，周清先生最为严厉，张晨在他那里尝试了两次才最终通过，且对方认为自己的厨艺还有待进一步提高。
刘云居先生是出了名的好脾气，虽然他的考验是偏冷门的野生食材烹饪，但对方会耐心给出指点，让被考核者能够学到一些东西。
张婷女士则是出了名的脾气古怪不好相处，好在对方考察的禽类题材是张晨擅长的，因此只经历了一次考核，便顺利拿到了灰羽证章。
三位食荐者各有各的特色，也不知道他们对于自己的这道见缝插针，会给出什么样的评价。
“我先说吧。”张婷女士是一位五官显得凌厉的短发女子，她看了看面前已经品尝完毕的见缝插针，又看了看前方那位自己还有些印象的选手。
“相比你之前通过我考验时做的那一道菜，这道见缝插针在调味上有不小的进步，但我想你若是把猪后腿肉换成鸡腿肉，这道菜还能更好。”
此言一出，其他食荐者面色顿时有些古怪。
据说张婷女士小时候被鸡追着撵哭过，从此对禽类食材十分感兴趣。
也不知道这是恨还是爱。
“我来说两句吧。”一旁的刘云居扶了扶眼镜，露出招牌的和煦笑容，“这道菜创意很不错，我从没听过这样的做法，是你自创的？”
“是的，这是我根据97号食材库内的现有食材，灵机一动创造的菜肴。”张晨笑着点头。
“很有意思的一道菜，它的烹饪难度不低，但味道配得上这份难度。”刘云居给出了自己的评价。
轮到坐在另一侧的周清评价了。