江晨揭起灶锅上的锅盖，一阵奔腾的热气瞬间蔓延开来。
雾气散开后，一锅金黄色的玉米已经被煮开了，江晨伸手拿出两粒，在手里捏了捏。
“现在玉米已经煮开了，我们来看看它的水份，如果能捏出水，就需要再煮一会儿让玉米吃满水。”
“不过我现在这个程度刚刚好，你们看，玉米粒十分饱满。”
“用力捏也并没有出水，说明水分吸收得很好，可以关火出锅了。”
……
接着，江晨在厨房找了一个干净通风的角落，铺上了一层薄膜，然后将煮熟的玉米倒了上去，铺平晾凉。
“等玉米温度降低到25度的时候，就可以把酒曲捏碎撒上去，然后放到坛子里发酵三个小时。”
本来一直守在电脑屏幕前的酿酒三代卓伟，看着江晨专业得一匹的操作，都差点站出来称他为最强了。
但是听到江晨只打算将玉米发酵三个小时，他觉得江晨这是飘了。
清酒小卓：“主播，你用的可是你自制的酒曲，这种酒曲一般情况下都要发酵七天以上，你发酵三个小时也太夸张了吧？”
“就算我们酒厂专门购买的上等酒曲，也需要发酵四个小时的时间，你这个传统酒曲难道还比机器发酵提取出来的酒曲还更有效率？”
“确实，清酒小卓说得没错，以前我们家隔壁有一个酒厂，我爸在里面工作过，一般玉米酒化的话，起码也需要五天，晨爷只要三个小时也太夸张了。”
“握草！晨爷看来这次真的是要翻车啊，接连被专业大佬质疑。”
……
哗啦……
江晨已经在灶锅里重新加上了水，然后将蒸馏笼放了进去。
“的确，清酒小卓所说的没错，像是一般的酒曲，化发酵的时间起码也需要一个礼拜。”
“但我昨天做的酒曲，可是经过精心改良过的，不仅巧妙运用了松针和米糠的发酵作用，还多加了几味草药进去，制作的工艺流程也根据脑海里的经验，做出了许多改进。”
“而且酶具有生物催化作用，可以加速将谷物中的淀粉，蛋白质等转变成、氨基酸。”
“而分在酵母菌的酶的作用下，会分解成乙醇，即酒精。”
“我这酒曲里多添加的几种独特的草药，里面的淀粉酶、化酶和蛋白酶含量都十分高，所以不需要担心我三个小时够不够发酵这种问题。”
如果连品种优良一些的酒曲都做不出来，那也不配叫做酿酒宗师了。
江晨这一套专业的结论下来，直接让卓伟哑口无言。
在卓伟眼里，酒曲只分两种，好的酒曲和不好的酒曲。
没想到江晨竟然能将酒曲里面的成份说得如此详细。
看来，真正飘了的人，是自己啊。
清酒小卓：“刚才的话，就当我没说过吧……”
“我去，晨爷牛逼克拉斯啊，竟然把专业的大佬都给打脸了。”
“我想我已经知道晨爷的真实身份了，恐怕还真的是个酿酒师父。”
“不会吧，我还以为晨爷是个专业木匠呢。”
……
玉米晾凉后，江晨将已经晒干的酒曲捏碎成粉，撒到了平面上，快速和匀，然后盛起来装到了坛子里。
开始进行化发酵。
中午和林小静两人随便弄了点东西吃，休息一下后，玉米的化发酵时间便到了。
昨天码完一章又睡着了，而且晚上码字脑袋不清醒，以后还是每天上午十点半一次性更新吧，还有一章马上发，沙发！