第89章 升官发财
刘艺菲闻言，先是回头看李逸，见李逸点头示意，才开心道：“可以做，你们先请坐，稍等一下，喝点茶，菜一会儿就好。”
说着，她就招呼这一家三口坐下了，而刘雲也赶忙去拿了杯子，准备泡茶。
李逸则拍了拍手，转身回了厨房，开始备菜。
第一个顾客登门，黄小明很紧张，在外面招呼了下，就跑进厨房询问：“李逸，要帮忙吗？”
“不用，你招呼好外面就行。”
李逸摆了摆手。
这几个菜里，盐水豆腐，酱拌豆腐干和泰山三美汤都简单，材料都准备好了，随手就能出彩。
只有麒麟献福比较麻烦，得废点功夫，不过别人也帮不上什么忙，只能李逸自己来。
“北豆腐一块，南豆腐三块，豆腐干一块，去拿。”
李逸向赵金麦吩咐了下，就飞快的切起了葱。
赵金麦快步跑去了保鲜柜前，很快就按照李逸的要求，拿来了豆腐。
“放这，去把发菜拿来。”
李逸示意她把豆腐放下，随后就冲洗了下刀，然后拿起了豆腐干，切成了长条。
这四道菜里，做起来最简单的就是酱拌豆腐干了。
酱油李逸已经熬好了，直接用就可以了。
“是不是这个？”
赵金麦拿了一袋像是头发一样的干海草送了过来，冲李逸询问。
“嗯，找个盘子，拿一饼出来，垫在盘子上。”
李逸带赵金麦去逛农贸市场的时候，就教了她辨认发菜。
“好嘞。”
赵金麦找了个圆瓷盘出来，从袋子里拿出了一块圆形薄饼状的发菜，垫在了盘子的中央。
这发菜是李逸在市场上找福省老板买的a级货，干净无泥沙，还归拢成了圆形的饼状，方便使用。
赵金麦垫好发菜，李逸也切好了豆腐干。
他将方方正正，仿佛长砖似的豆腐干放在了发菜上方。
先是六根，再是七根，继而八根，持续两层后，又回到了七根。
他像是摞积木一样，把豆腐干摆成了下窄中宽，到了上方又收窄了些许的样子。
看着豆腐干的造型，赵金麦有些迟疑，忍不住问：“逸哥这豆腐干摆的造型好像有点…有点…”
她没好意思说出口。
但李逸知道她想说什么，替她说了出来：“像棺材对不对？”
“啊对！”
赵金麦不好意思的点了点头。
“你看这豆腐棺材是不是被发菜垫起来了？”
李逸指了下豆腐干的底座处，笑道：“这就叫升官发财。”
“哦，原来是有寓意的啊！”
赵金麦忍不住捂嘴偷笑。
“当然有寓意了，宴席上的菜，都是有讲究的，食客的身份不同，也会影响到摆盘的造型。”
李逸笑道：“要是在古代，真的给皇帝做菜，肯定不能摆成这个造型，那是大逆不道。”
赵金麦好奇问：“那要是给皇帝上这道菜，该怎么摆盘？”
“竖着摆。”
李逸解释：“切成竹子的形状，浇上酱油，就是南海紫竹林，后面再摆一个豆腐刻的观音，寓意观音赐福。”
“哇！听上去感觉不错啊！”
赵金麦赞叹。
一旁帮着择菜的郑鈞听了，忍不住被逗笑了：“还是伱们厨子会糊弄皇帝，切几根豆腐干就是观音赐福了。”
李逸也笑了：“是个人就要吃饭，还想吃好吃的，皇帝也是人，也不例外。”
说完，他就拿起圆勺，舀了一勺酱油，浇在了豆腐干上。
跟着，他把切好的葱放在豆腐干上，拿炒勺舀了一勺古法压榨的豆油，放在锅里用猛火烧热，然后浇在了葱上。
滋啦！