第436章 跟逸哥学两招
在绵羊好奇品尝着昨天做的酥点的同时,李逸已经开始带着大家开始准备今天要用的食材了。
今天要做的是饼类点心。
饼是人类吃得最多的面点了,自从开始种植小麦,吃面粉开始,饼就出现了。
经过几千年的发展,国人已经开发出了无数种饼的吃法。
因为时间有限,李逸不可能把所有饼的做法都一一做出来,只能选出其中最有代表性的四款做法了。
其中有两款都是月饼,一种是酥皮的【鲜肉月饼】,另一种则是油面皮的【五仁月饼】。
月饼是有馅饼点的代表,这两种月饼一种是肉馅儿,一种是素馅儿,也算是荤素馅料的代表了。
另外两款饼,一种是最传统的【千层芝麻烧饼】,另一种则是用米粉作为主要原料的【炒米饼】。
因为绵羊想要学习制作酥点,李逸就把制作酥皮的工作交给了她。
李逸在一旁指点着,让她亲手配制干油酥,水油面的比例,亲自制作,李逸则给她讲着其中需要注意的难点和相关经验。
在李逸的指点下,绵羊进步飞快,很快就开出了质地均匀的酥皮,掌握了大包酥的方法。
确定她学会了开酥皮后,李逸就把酥皮制作全权交给了她,自己则和吴垒他们一起把鲜肉月饼要用到的肉馅全部调配了出来。
【鲜肉月饼】的包法比【荷酥】简单多了。
杨韶越她们试着包了两个,马上就嚷嚷着表示这个太简单了,一点挑战性都没有,仿佛都化身成了面点大师。
李逸是打算把库存的肉馅儿全部包成【鲜肉月饼】的,于是他和吴垒、黄小明忙活了一上午,把所有馅料都配了出来。
而烤箱也没停过,一炉接着一炉的出着货。
到了中午,所有人都没提吃饭的事儿。
前几炉【鲜肉月饼】出炉的时候,所有人就都吃饱了。
不过眼看到了下午一点,李逸还是叫停了大家,让所有人都休息了一个小时。
主要是因为猪油已经用完了,派去买板油的工作人员还没回来。
而且劳逸结合才是提升工作效率的王道,录节目也得遵循劳动法,保证大家的工作时间。
有了难得的休息时间,所有人都来到了前厅,坐在餐桌旁,一边喝茶一边闲聊。
所有人都混坐在一起,有说有笑,不分明星素人。
不过所有人都坐着的时候,刘艺菲却扶着赵金麦的椅子,站在她身后,和大家聊着天。
这是李逸要求的,让她趁着休息的时间站一会儿,活动一下腿部肌肉,免得又坐麻了。
对于她来说,站着反而是一种休息。
别人都是站了一上午,她是坐了一上午,休息方式刚好反过来。
李逸坐着的餐桌旁,人是最多的。
观众嘉宾都围到了他身旁,和他聊着天。
她们都是节目观众,也是专业的烘焙师,面点师。
对于她们来说,来上这档节目并不是为了出名,而是为了能和李逸多学几招。
因此,趁着这个机会,她们都在向李逸问着的问题。
一个圆脸胖姐冲李逸询问:“逸哥,我是鲁省的,我女儿很讨厌碱的味道,发酵粉她也觉得酸,所以在家基本上不吃面,只吃米。
我们全家都是吃面的,所以每次我都得给她单独蒸一锅米饭,有没有什么好的办法让她学着吃面啊?”
李逸不理解:“为什么要让她学吃面呢?她想吃什么就吃什么,干嘛要改呢?”
“我也是想让她营养均衡一些。”
胖姐有些尴尬的解释:“她不吃面,只喜欢吃米饭,要不是她跟我老公长得一模一样,我老公都要怀疑我出轨了。”
“哈哈!”
一旁众人都被她逗笑了,李逸也乐了,开玩笑:“那这事儿不好说,说不定你老公也喜欢吃米饭,只是装作喜欢吃面呢!”
“他才不是装的呢!每次老馒头都能吃一整个,这么大!”