第393章 百年老卤水
直播间里，观众们也听得认真。
毕竟这关系到每个人的健康，还是非常有用的。
“了解了，简单来说，就是炒菜用荤油，凉拌用素油，对吧？”
“我只是单纯觉得猪油炒菜很香，而且炼猪油可以吃到油渣，我太喜欢吃油渣了！”
“云贵川地区，常年都吃猪油，哪有几个胖子？”
“高温爆炒不健康？不就是你们厨师最喜欢爆炒么？”
“昨天我记得就有爆炒的菜吧？那道奶爆里脊，不就是爆炒么？”
直播间里有观众想起了昨天的爆炒菜，黄小明看到弹幕，表情也变得有些奇怪：“昨天，我好像吃了好多奶爆里脊。”
李逸闻言，笑着安慰他：“没事，昨天我是用猪油爆的，油温没有达到烟点。”
“那就好那就好。”
黄小明松了口气，但还是忍不住问：“那高温炒菜，多少还是有点不健康的，对吧？”
李逸不置可否，点了点头，才笑道：“这就是人生的遗憾了，高温炒菜，炸鸡薯条，都不健康，但架不住它好吃啊！
低温炒菜，凉拌菜，沙拉健康，但谁又能坚持天天吃呢？”
“……”
黄小明沉思半晌，摇头感叹：“做人真难呐！”
“这有什么的？”
吴垒在一旁听了半天，不以为然的撇了撇嘴：“做人最重要就是开心啦！反正我现在是想明白了，美食不容辜负，有机会就一定要吃，大不了回头再减呗！”
“吃了你就胖。”
赵金麦笑着调侃。
“胖了我就减。”
吴垒嘚瑟的晃着脑袋：“减了我就瘦，瘦了我还吃，吃了还是胖，那我继续减，人活着不就是为了吃口好吃的嘛！”
“通透。”
黄小明笑着冲他比了个赞。
“逸哥。”
刘艺菲在一旁听着，开口问：“你刚刚说好多植物油做过精炼，那些植物油是不是不健康啊？”
“对。”
李逸认真了几分，看向了镜头说道：“大家平时在买植物油的时候，要注意三种油，一定别买。
一种是浸出工艺的，这种油是用溶剂油，也就是六号轻汽油来充分浸泡油脂原料，然后高温提取出来的。
这种油无色无味，而且大部分营养物质都被破坏了，吃了一点好处都没有。
第二种就是我刚刚说的高温精炼油，这种油也是一样，为了提高烟点，把大部分营养素都破坏了，长期吃容易肥胖，还容易得心脑血管疾病。
第三种是氢化油，就是一些炸鸡店常用的炸油，一般都是植物油。
植物油在氢化后，会产生反式脂肪酸，影响人体健康。
这三种油，最好别买，也最好少吃，对身体一点好处都没有。”
听着李逸的解释，直播间很多观众都对照了自家吃的植物油，纷纷发着弹幕询问。
“完蛋，我家用的就是精炼植物油，怎么办啊？”
“我家用的油也是精炼油，这种油我家一直在吃啊！会不会出问题？”
“真的假的？你们别吓我，我也去看看。”