“是一种面食。”程技师开口说道。
“原来如此，但不是我提供的。”十人几乎是动作一致的坐下了。
心里想的也都差不多，我倒要尝尝这老鸹头是什么，居然打败了自己提供的美食。
“老鸹头还有一个名字，说出来大家应该就知道了，是面老鼠。”程技师笑眯眯的解释到。
“那不就是面疙瘩？”老大爷一下子反应过来。
“没错。”程技师点头，然后不再说话，开始盯着袁州做。
而另一边袁州已经开始做了起来。
这老鸹头，就是需要现做才好吃，还好这东西是真的不费劲，做起来简单快捷。
直接用稍稍烫手的水和面，这期间难的是如何保持水的温度不变化，这样和出来的面才能软硬适中，而且一碗当中的面疙瘩才能熟度一致。
而水一倒进面粉里，袁州立刻开始搅拌起来，速度均匀而飞快，随着搅拌面粉慢慢凝结成面疙瘩，另一个难点就是如何保持他们直接大小的相同，当然形状不能一样。
袁州表现的娴熟手法就好似那陕西老村里的老师傅，动作自带韵律，漂亮而快速。
和面和烧开鸡汤，袁州是同时进行的，和好面，那边的鸡汤也就刚刚烧开。
当然，鸡汤也是袁州从昨晚就开始煨着的，直到现在才烧滚而已，是以这鸡汤不同于别的，清澈如水，却内敛鲜味。
“咚咚咚”一碗形状不同，大小却差不多的面疙瘩一下子全部欢快的跳进鸡汤锅里。
这一瞬间，只有袁州问道，那生面粉的麦香和浓郁的鸡汤碰撞起来，发出一股特别的香味。
鸡汤一直滚着，下锅的面圪塔从白生生的，不一会就变成了透明的白色，这就是熟了的标志。
“您的老鸹头，请慢用。”第一碗自然是快手的乌海。
第二碗才是不落人后的老大爷。
“倒是许久没吃过这东西了。”老大爷捧着这老鸹头有些感慨。
棕色的碗里清亮亮的汤水，白生生，晶莹剔透的老鸹头浮在面上，可爱的像是一个个白胖小包子。
也没犹豫，老大爷拿起筷子就开吃，是的，这老鸹头用筷子吃才是最好的。
第五百四十七章 无论怎么都好吃
棕色粗瓷碗里的老鸹头一个个的大约一元硬币大小的样子，是以老大爷一筷子正好夹起一个。
煮熟的老鸹头莹白如玉，带着微微的透明，因为是不规则的形状，看起来倒有几分野趣。
老鸹头一入口，表面带着麦子的清香，在嘴里的感觉滑滑的，稍微一咬，口感绵软又带着一些嚼劲。
咬开的时候，老鸹头中间好似包裹了汤汁似得，很是温润可口。
“哟，原来是清鸡汤啊，真不错。”老大爷吃下一块，立刻赞叹道。
“确实很不错。”乌海也眯着眼满意的说道。
老大爷放下筷子，喝下一口汤。
因为这鸡汤是清鸡汤，去掉了全部的油脂，汤清如水，里面却裹着满满的鸡肉鲜味。
一口下去，温热的鸡汤立刻划过喉咙，鸡肉的鲜美也随着鸡汤划过而留在嘴里。
这一口下去简直是口舌生香，不吃鸡肉倒胜似吃了鸡肉。
“真是鲜美，这得费了多少老鸡才有这鲜美。”老大爷满意的看着碗里的鸡汤。
“可不是，这一口下去，感觉整个人都精神起来了。”边上的食客说着又喝了口鸡汤。
别的不说，老大爷鸡汤那是喝的不少，毕竟自家老伴儿别的不喜欢，就喜欢去乡下买那些散养的土鸡回来炖汤。
是以这鸡汤老大爷一喝就知道，那是老母鸡炖的，这还不说，更重要的是，这一人一碗汤还不见淡，味道反而还鲜美浓郁。
就这就知道袁州这一碗鸡汤的材料用的不少。
然而这还不是重点，满以为喝了这样清淡爽口又极尽鲜美的鸡汤后，在吃那老鸹头，也就是面疙瘩会感觉淡而无味的。
不过，面疙瘩一入口，老大爷就知道错了。
这次入口的面疙瘩照例是硬币大小，咬下一口后，嘴里鲜美的鸡汤并没有抢走面疙瘩的麦子香气。
而是直接包裹了起来，在咀嚼的时候再慢慢释放开来。
因为形状不同的关系，他们直接的嚼劲也有一定的区别，而且这次老大爷还吃出了咸味。
这个咸味深藏在老鸹头的里面，也就是这一点点的咸味，让整个口感再次发生变化。
毕竟在酸、甜、苦、辣、咸，这五味当中，咸味是将军般的存在，是以咸味一出来就很自然的统领了嘴里的味道。
而且其不管是鸡汤的鲜美还是老鸹头的劲道绵软，都有了咸味作为底味，味道更加的丰富起来。
小店里因为美食的关系，已经不再争论是谁被选中了，但是外面排队的却没有停止。
“刚刚已经看到了，居然是面疙瘩赢了。”一个食客心里有些不满。