毕竟他本就是四大主要粮食之一，能够与水稻、小麦、玉米相抗衡。
而且土豆作为主食，有很高的营养价值。它富有丰富的蛋白质，这是接近动物的蛋白质，是其他食物所不能比拟的。
加上土豆大部分都是淀粉，有很强的饱腹感。
当然最重要的一点就是，土豆这个东西，产量足够大。亩产在这个时代，绝对要比水稻多的多。
按照刘子墨的了解，这个时代的水稻，亩产撑死了也就是三四石的产量。
但是土豆在后世的产量，正常的亩产高达三十到五十石，若是选用一些优势品种，甚至可以达到八十石。
就算这个时代的种植技术，达不到后世那样的标准，产量不会太高，但只要达到最低的三十石的产量。
那也比种植水稻，高出了十倍之巨啊。
更何况土豆的吃法多样化。
可以直接生吃，蒸煮，还可以油炸，炒菜。
甚至还能够做成土豆丝，土豆泥和薯片。
若是能够在这个时代将土豆给种植出来，那绝对是一个跨越时代的进步。
至少，土豆这东西，种植起来容易，对土地要求不高，稍微种植一下都能够成功。
想要种植土豆，对于别人来说或许有其他的困难。
因为他们在这个时代根本就找不到土豆的种子。
可是刘子墨就不一样。
他手里正好有一批土豆种，不仅仅是土豆，别的种子都有。
他可以在这个时代，开始自己的农业种植大业了！
所以才会觉得这里的这一块土地，就是一片宝地，甚至比之前那块在河边的良田，都要好。
“这些东西是什么，你们不用管，总之这块地是一块宝地，黄伯，你接下来就带着佃户们暂时安顿在这里。”
“一方面在这附近修建农庄，另外一方面带着人开垦这里的土地，不用担心这里的土地种不出来东西，所需要的钱财，我刘府一力承当！”
“我可以向你们保证，若是年末种不出来东西，我刘府照样按照往年给你们支付工钱！”
刘子墨为了给这些佃户们一些安心，直接开口包揽下了所有的支出。
毕竟佃户们觉得没有活路，无非是觉得土地荒废，种不出来东西。担心忙活了一年，没有收入。
但是现在刘子墨直接答应他们，不管怎么样，都会给他们工钱，这些佃户们也就心安了，不至于离开这里了。
况且，有之前刘子墨给他们结算去年的工钱时的先例，这些人也会对刘子墨的话，有一些信任度。
“好，公子，既然你把话说到这个份上了，我们又怎么会不相信你呢。”
有了刘子墨的话，接下来的几天，黄汉生一方面带着这些佃户搬迁，将原本的房子从河边的良田，搬迁到了这个坡地。
几天的时间里，带着村民在这边建立起来了一些暂时可供居住的木屋，同时开春之际，大家也开始将土地开垦出来。
几百号人手一起行动，效率还是很高的，特别是有了刘子墨的金钱保证之后，大家也都更为卖力了。
仅仅几天的工夫，就开垦出了十几亩地。
不过，地开垦出来了，种子却还没有，这倒是让黄汉生等人犯了难。
只能够又重新来找到了刘子墨。
而刘子墨这些天，也没有闲着，完全就是在将自己破麻袋里的那一袋土豆给切块，然后捣鼓成了很多的土豆种。
趁着黄汉生这些人开垦土地的时候，刘子墨就将自己弄好的土豆种也带了过来。
然后教了黄汉生这些人，如何种植土豆。
种植其实很容易，直接将切好的土豆种埋在地下土层一寸的位置，就可以了。
然后五天浇一次水，不需要太多管理，等半年的时间，就可以收成了。